Injekční a disperzní izolát sójového proteinuNáš nový typ izolovaného sójového proteinu – injekční a disperzní SPI, který se rozpustí ve studené vodě během 30 sekund, bez tvorby vrstev po 30 minutách stání. Viskozita směsi je nízká, takže se snadno vstříkne do masných bloků. Po vstříknutí lze izolát sójového proteinu kombinovat se syrovým masem pro zlepšení zadržování vody, houževnatosti a křehkosti chuti a zvýšení výtěžnosti produktu. Je dispergovatelný a vstřebává se do masa převalováním a masírováním kusů masa. Má velmi dobrou funkci v drůbežím mase, protože na příčném řezu netvoří nažloutlé dršťky, které zaujímá dominantní pozici na čínském trhu s masnými výrobky zpracovanými za nízkých teplot. Reprezentativní použití: šunka, slanina, masové výhonky.

Náš nový typ izolovaného sójového proteinu – injekční a disperzní SPI, který se rozpustí ve studené vodě během 30 sekund, bez tvorby vrstev po 30 minutách stání. Viskozita směsi je nízká, takže se snadno vstříkne do masových bloků. Po vstříknutí lze izolát sójového proteinu kombinovat se syrovým masem pro zlepšení zadržování vody, houževnatosti a křehkosti chuti a zvýšení výtěžnosti produktu.

Je dispergovatelný a vstřebává se do masa převalováním a masírováním kusů masa. Má velmi dobré účinky na drůbeží maso, protože na příčném řezu nezůstávají žádné nažloutlé dršťky, které zaujímá dominantní postavení na čínském trhu s masnými výrobky zpracovanými za nízkých teplot.

Reprezentativní použití: Šunka, slanina, masové vývary.