Iżolat tal-Proteina tas-Sojja Injettabbli u DispersivIt-tip ġdid tagħna ta' proteina tas-sojja iżolata - SPI injettabbli u dispersiv, li tista' tinħall f'ilma kiesaħ fi 30 sekonda, mingħajr saffi wara li titħalla toqgħod għal 30 minuta. Il-viskożità tal-likwidu mħallat hija baxxa, għalhekk huwa faċli li tiġi injettata fi blokki tal-laħam. Wara li jiġi injettat, l-iżolat tal-proteina tas-sojja jista' jiġi kkombinat mal-laħam nej biex itejjeb iż-żamma tal-ilma, it-tenaċità u l-fraġilità tat-togħma u jżid ir-rendiment tal-prodott. Huwa dispersibbli u assorbit fil-laħam permezz tat-tħawwil u l-massaġġi tal-biċċiet tal-laħam. Jwettaq funzjoni tajba ħafna fil-laħam tat-tjur minħabba n-nuqqas ta' trippa safranija fuq il-qatgħa trasversali, li tokkupa l-pożizzjoni dominata fis-suq Ċiniż tal-prodotti tal-laħam ipproċessati f'temperatura baxxa. Applikazzjoni Rappreżentattiva: Perżut, Bacon, Ħxejjex tal-Laħam.

It-tip ġdid tagħna ta' proteina tas-sojja iżolata – SPI injettabbli u dispersiva, li tista' tinħall f'ilma kiesaħ fi 30 sekonda, mingħajr saffi wara li titħalla toqgħod għal 30 minuta. Il-viskożità tal-likwidu mħallat hija baxxa, għalhekk huwa faċli li tiġi injettata fi blokki tal-laħam. Wara l-injezzjoni, l-iżolat tal-proteina tas-sojja jista' jiġi kkombinat ma' laħam nej biex itejjeb iż-żamma tal-ilma, it-tenaċità u l-fraġilità tat-togħma u jżid ir-rendiment tal-prodott.

Jiddispersi u jiġi assorbit fil-laħam permezz tat-tbandil u l-massaġġ tal-biċċiet tal-laħam. Jaqdi funzjoni tajba ħafna fil-laħam tat-tjur minħabba li m'għandux trippa safranija fuq il-qatgħa trasversali, li tokkupa l-pożizzjoni dominata fis-suq Ċiniż tal-prodotti tal-laħam ipproċessati f'temperatura baxxa.

Applikazzjoni Rappreżentattiva: Perżut, Bacon, Laħam tal-Ħxejjex.