Injekcijski i disperzivni izolat sojinog proteinaNaš novi tip izoliranog sojinog proteina – injekcijski i disperzivni SPI, koji se može otopiti u hladnoj vodi za 30 sekundi, bez slojeva nakon stajanja od 30 minuta. Viskoznost miješane tekućine je niska, tako da se lako ubrizgava u mesne blokove. Nakon ubrizgavanja, izolat sojinog proteina može se kombinirati sa sirovim mesom kako bi se poboljšalo zadržavanje vode, čvrstoća i krhkost okusa te povećao prinos proizvoda. Disperzibilan je i apsorbiran u meso gnječenjem i masiranjem komada mesa. Vrlo dobro funkcionira kod živinskog mesa zbog nedostatka žućkastih tripica na poprečnom rezu, koje zauzima dominantnu poziciju na kineskom tržištu mesnih proizvoda prerađenih na niskim temperaturama. Reprezentativna primjena: Šunka, slanina, mesne okruglice.

Naš novi tip izoliranog sojinog proteina – injekcijski i disperzivni SPI, koji se može otopiti u hladnoj vodi za 30 sekundi, bez stvaranja slojeva nakon stajanja od 30 minuta. Viskoznost pomiješane tekućine je niska, tako da se lako ubrizgava u blokove mesa. Nakon ubrizgavanja, izolat sojinog proteina može se kombinirati sa sirovim mesom kako bi se poboljšalo zadržavanje vode, čvrstoća i krhkost okusa te povećao prinos proizvoda.

Disperzibilan je i apsorbiran u meso putem gnječenja i masiranja komada mesa. Vrlo dobro funkcionira kod živinskog mesa jer ne ostavlja žućkaste tripice na poprečnom rezu, što zauzima dominantnu poziciju na kineskom tržištu mesnih proizvoda dobivenih obradom na niskim temperaturama.

Reprezentativna primjena: šunka, slanina, mesna polja.