Injizéiert an dispergéierend SojaproteinisolatEis nei Zort isoléiert Sojaprotein - injizéiert an dispergéierend SPI, dat sech a kalem Waasser an 30 Sekonnen opléise kann, ouni Schichten no 30 Minutte Stoe ze loossen. D'Viskositéit vun der gemëschter Flëssegkeet ass niddreg, sou datt se einfach a Fleeschblöck injizéiert ka ginn. Nom Injektioun kann d'Sojaproteinisolat mat réiem Fleesch kombinéiert ginn, fir d'Waasserretention, d'Zähegkeet an de Bréchegkeet vum Geschmaach ze verbesseren an d'Produktertrag ze erhéijen. Et ass dispergéierend an absorbéiert am Fleesch duerch Trommelen a Masséieren vun de Fleeschstécker. Et funktionéiert ganz gutt a Gefligelfleesch, well et kee gielzege Knäppche um Kräizschnëtt huet, wat eng dominant Positioun um chinesesche Maart fir Fleeschprodukter bei niddreger Temperatur anhëlt. Representativ Uwendung: Ham, Speck, Fleeschpaddies.

Eis nei Zort isoléiert Sojaprotein – injizéierbar an dispersiv SPI, déi sech a kalem Waasser bannent 30 Sekonnen opléise kann, ouni Schichten no 30 Minutte stoen ze loossen. D'Viskositéit vun der gemëschter Flëssegkeet ass niddreg, sou datt se einfach a Fleeschblöck injizéiert ka ginn. Nom Injektioun kann d'Sojaproteinisolat mat réiem Fleesch kombinéiert ginn, fir d'Waasserretention, d'Zähigkeit an de Geschmaachsbréch ze verbesseren an d'Produktertrag ze erhéijen.

Et ass léisbar an absorbéiert am Fleesch duerch d'Trummelen an d'Masséieren vun de Fleeschstécker. Et spillt eng ganz gutt Roll bei Gefligelfleesch, well et kee gielzege Knëppel um Kräizschnëtt gëtt, wat eng dominant Positioun um chinesesche Maart fir Fleeschprodukter bei Niddertemperaturveraarbechtung anhëlt.

Representativ Uwendung: Ham, Speck, Fleeschpaddies.