Uuden tyyppinen eristetty soijaproteiinimme – injektoitava ja dispersiivinen SPI, joka liukenee kylmään veteen 30 sekunnissa ilman kerroksia 30 minuutin seisotuksen jälkeen.Seosnesteen viskositeetti on alhainen, joten se on helppo ruiskuttaa lihapaloihin.Injektoinnin jälkeen soijaproteiini-isolaattia voidaan yhdistää raa'an lihaan vedenpidätyskyvyn, sitkeyden ja maun haurauden parantamiseksi sekä tuotteen saannon lisäämiseksi.
Se dispergoituu ja imeytyy lihaan pyörittämällä ja hieroen lihapalaa.Se toimii erittäin hyvin siipikarjanlihassa, koska poikkileikkauksessa ei ole kellertävää lankaa, jolla on hallitseva asema Kiinan matalalämpöisten lihatuotteiden markkinoilla.
Edustava käyttökohde: kinkku, pekoni, lihapellot.
Postitusaika: 28.6.2019