Injekčný a disperzný izolát sójového proteínuNáš nový typ izolovaného sójového proteínu – injekčný a disperzný SPI, ktorý sa rozpustí v studenej vode za 30 sekúnd bez tvorby vrstiev po 30 minútach státia. Viskozita zmiešanej kvapaliny je nízka, takže sa ľahko vstrekuje do mäsových blokov. Po vstreknutí sa môže izolát sójového proteínu kombinovať so surovým mäsom, čím sa zlepší zadržiavanie vody, húževnatosť a krehkosť chuti a zvýši sa výťažnosť produktu. Je dispergovateľný a absorbovaný do mäsa prevalcovaním a masírovaním kusov mäsa. Má veľmi dobrú funkciu v hydinovom mäse, pretože na priečnom reze netvoria žltkasté dršťky, ktoré zaujíma dominantné postavenie na čínskom trhu s mäsovými výrobkami spracovanými pri nízkych teplotách. Reprezentatívne použitie: šunka, slanina, mäsové rezance.

Náš nový typ izolovaného sójového proteínu – injekčný a disperzný SPI, ktorý sa rozpustí v studenej vode za 30 sekúnd bez tvorby vrstiev po 30 minútach státia. Viskozita zmiešanej kvapaliny je nízka, takže sa ľahko vstrekuje do mäsových blokov. Po vstreknutí je možné izolát sójového proteínu kombinovať so surovým mäsom, čím sa zlepší zadržiavanie vody, pevnosť a krehkosť chuti a zvýši sa výťažnosť produktu.

Je dispergovateľný a absorbovaný do mäsa prevalcovaním a masírovaním kusov mäsa. Má veľmi dobrú funkciu v hydinovom mäse, pretože na priečnom reze netvoria žltkasté dršťky, ktoré zaujíma dominantné postavenie na čínskom trhu s mäsovými výrobkami spracovanými pri nízkych teplotách.

Reprezentatívne použitie: Šunka, slanina, mäsové vývary.