Ињекциони и дисперзивни изолат сојиног протеинаНаш нови тип изолованог сојиног протеина – ињекциони и дисперзивни СПИ, који се може растворити у хладној води за 30 секунди, без слојева након стајања од 30 минута. Вискозитет мешане течности је низак, тако да се лако убризгава у блокове меса. Након убризгавања, изолат сојиног протеина може се комбиновати са сировим месом како би се побољшало задржавање воде, чврстоћа и крхкост укуса и повећао принос производа. Дисперзибилан је и апсорбује се у месо кроз котрљање и масирање комада меса. Има веома добру функцију у живинском месу због тога што нема жућкастих шкембића на попречном резу, које заузима доминантну позицију на кинеском тржишту месних производа прерађених на ниским температурама. Репрезентативна примена: шунка, сланина, месне пилетине.

Наш нови тип изолованог сојиног протеина – инјекциони и дисперзивни СПИ, који се може растворити у хладној води за 30 секунди, без слојева након стајања од 30 минута. Вискозитет мешане течности је низак, тако да се лако убризгава у блокове меса. Након убризгавања, изолат сојиног протеина може се комбиновати са сировим месом како би се побољшало задржавање воде, чврстоћа и крхкост укуса и повећао принос производа.

Дисперзибилно је и апсорбује се у месо путем гњечења и масирања комада меса. Одлично функционише код живинског меса јер не оставља жућкасте шкембиће на попречном резу, што га чини доминантним на кинеском тржишту месних производа прерађених на ниским температурама.

Репрезентативна примена: шунка, сланина, месна поља.