2020 verkar vara året för växtbaserade utbrott.
I januari stödde mer än 300 000 människor Storbritanniens "Vegetarian 2020"-kampanj.Många snabbmatsrestauranger och stormarknader i Storbritannien har utökat sitt utbud till en populär växtbaserad rörelse.Innova Market Insights listade också "växtbaserad revolution" som den andra trenden 2020;Samtidigt visar Nelsons rapport att utöver förra årets försäljning av växtbaserade livsmedel på mer än 3,3 miljarder USD, vilket förväntas överstiga 5 miljarder USD år 2020.
Växtbasen stöds huvudsakligen av olika växtproteiner.Hur är situationen på marknaden för vegetabiliskt protein över hela världen?Vilka är drivkrafterna bakom växtproteinutveckling?Vilka är de framtida tillämpningstrenderna för växtprotein 2020?Vänligen följ mig för att ta reda på det.
1. Global marknad för växtprotein
Enligt Markets and Markets förväntas de globala växtproteinmarknaderna vara värda 18,5 miljarder USD 2019. Den förväntas växa med en CAgr på 14,0 % från och med 2019 och nå 40,6 miljarder USD 2025. Växtbaserade proteinprodukter är härrör från växter som sojabönor, vete och ärtor.Tillämpningar av växtprotein inkluderar proteindrycker, mejerisubstitut, köttersättning, proteinbars, näringstillskott, bearbetat kött, fågel och skaldjur, bakning, mat och sportnäringsprodukter.Växtproteinapplikationer kan förbättra produktens näringsmässiga och funktionella egenskaper, såsom textur, emulgerande egenskaper, löslighet, stabilitet och vidhäftning etc.
Källa: Markets and Markets
Användningen av växtprotein i nya livsmedels- och dryckesprodukter har också ökat i världen.Enligt Innovas Global New Product Database, som spårar växtproteinpåståenden från nya mat- och dryckesprodukter över hela världen, fortsatte andelen av dem att växa mellan 2014 och 2018, med undantag för Nordamerika, Mellanöstern och Afrika.Trots nedgången i Nordamerika är andelen nya produktsläpp i Nordamerika fortfarande en av världens ledande och stod för 15,4 % av det totala antalet nya produktsläpp under 2018. Anspråk på växtprotein i Asien var den mest betydande ökningen, och stod för 13,4 % av alla nya releaser under 2018, en ökning med 2,4 % från 2014.
Källa: Innova Market Insights
2. Marknadens drivkraft för växtprotein
1)Ökat antal nya releaser
Inom livsmedels- och dryckesindustrin kommer fler och fler nya produkter att använda växtprotein som produktens främsta höjdpunkt.Enligt innova Market Insights spårades nya mat- och dryckessläpp med påståenden om växtprotein globalt med en CAgr på +9 % mellan 2014 och 2018.
2)Ändring av konsumenternas matvanor, förespråkar "ren" kost
Konsumenter ägnar mer uppmärksamhet åt matkällor, och växter är vad de anser vara "rena" källor.Trenden mot en "ren kost" drivs till stor del av millennials som föredrar hälsosam, etisk, naturlig, mindre bearbetad mat.
Å andra sidan förändras konsumenternas matvanor gradvis, de minskar köttet och är mer benägna att vegetationsprotein.I Storbritannien stöddes kampanjen "vegetarian 2020" av över 300 000 människor och många snabbmatsrestauranger och stormarknader i Storbritannien har utökat sitt utbud för att delta i en populär växtbaserad rörelse.
3)Stora företag investerar på marknaden för vegetabiliskt protein
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang Group
● Gushen Group
● Xinrui Group
● Shandong Kawah-oljor
● Underbar industrigrupp
● Doftinnehav
● Goldensea Industry
● Sinoglori
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Group
● MEKAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investerade 45 000 000 USD under 2016 för att etablera 4 produktionslinjer för sojaproteinisolat med en produktion på 6 000 ton årligen baserat på den 12 år gamla fabriken för utvinning av sojabönolja.
Kina hade den största kapaciteten att bearbeta så mycket som 79 procent av det globala sojaproteinisolatet, den totala kapaciteten är 500 000 ton/år och den faktiska produktionsmängden totalt är 350 000 ton 2019.
ADM (USA) och DuPont (USA) är de två jättarna på den globala marknaden.Dessa företag har gjort expansion och investeringar till den främsta strategin för att utöka sin marknad för växtprotein.I januari 2019 utökade ADM sin närvaro i Brasilien med byggandet av en ny produktionsbas för sojaprotein i Campo Grande, delstaten South Mato Grosso, Brasilien, till ett värde av 250 000 000 USD.Företaget kommer att producera en rad funktionella proteinkoncentrat och isolat för ADM:s nuvarande produktlinje.
3. Appliceringstrend för växtprotein
1)Sojaprotein förväntas dominera marknaden under de kommande 5 åren, med framväxten av ärt- och havreprotein som den nya trenden.
Sojaprotein används i stor utsträckning i livsmedels- och dryckesindustrin på grund av efterfrågan på proteinrik kost och den ökande populariteten för sojaprotein.I en undersökning av växtproteinkällor av Aritzon 1919 toppade sojaprotein listan med 3,12 miljarder USD.Enligt Innova-data var sojaprotein den ledande ingrediensen i nya livsmedels- och dryckesprodukter som tillkännagavs av växtprotein mellan 2014 och 2018, med 9 % av relaterade nya produkter som antogs.Sojaprotein hjälper till att sänka kolesterolnivåerna, förbättrar ämnesomsättningen, bentätheten och kan också minska risken för cancer.Sojaproteinisolat kan användas i näringsbarer, köttersättningsprodukter, bakprodukter, sportnäringsprodukter och drycker, etc.
Förutom soja har konsumtionen av ärtprotein ökat snabbt de senaste åren.Den globala konsumtionen av ärtprotein har fördubblats från 2015, enligt data från livsmedelsföretagets tekniska rådgivare enk Hoogenkamp, till 275 000 ton år 2020. Dess konsumtion kommer att växa med 30 % till 580 000 ton år 2025.
Havreprotein är också ett slags stort potentiellt växtprotein.Havreinnehåll 19% protein, havreprotein är rikt på aminosyror och essentiella aminosyror, är ett högkvalitativt näringsprotein.Havremjölk är en nyutvecklad vegetabilisk mjölk utan mejeri.Det finns många funktionella likheter mellan havremjölk och mjölk.Båda är krämiga och har en slät konsistens och konsistens.Enligt Mintel-data listade den europeiska marknaden i april 2017 till mars 2018 nya produkter, havrebaserade drycker och yoghurt för 14,8 procent, jämfört med 9,8 procent ett år tidigare.
2)Proteinssolat förväntas dominera marknaden för växtprotein under de kommande 5 åren
Protein Isolate innehåller högt proteininnehåll och smältbarhet.Proteinisolat används ofta i protein- och näringsrelaterade tillämpningar som sportnäring, proteindrycker och kosttillskott.Under de senaste åren, på grund av dess olika funktionella egenskaper, har det använts flitigt i en mängd olika drycker och mejeriprodukter för att tillgodose idrottare, kroppsbyggare, vegetarianer.
3) Sportnäring, snacks är applikationstrenden
Sportnäringsprodukter och snacks är trenden för framtida tillämpningar.Enligt Innova Market Insights spårar Global New Product Database lanseringen av en ny livsmedels- och dryckesprodukt med växtproteinpåståenden. Tillväxten av sportnäringskategorin är den mest uppenbara, med en genomsnittlig årlig tillväxttakt på 32 % av sammansättningen från 2014 till 2018, följt av mellanmål, med en genomsnittlig årlig cgr på 14 %.
Protein nutrition bar tillhör ursprungligen sport nutrition, med uppgraderingen av konsumenternas medvetenhet, flyttade det gradvis närmare kategorin snacks.Idag är proteinbarer inte bara för idrottare, utan också för den genomsnittliga konsumenten som letar efter en näringsbar till frukost eller ett dagligt mellanmål.
Tillämpningen av växtprotein i Protein Nutrition Bar under de senaste åren:
● BEKIND Mutterstång
Källa: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64g (per styck) innehåller 23g vegeprotein.
Källa: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Varje Probar innehåller 1 miljard 10 aktiva probiotika och 10 g vegetabiliskt protein.
Källa: Google
● PDang Nutrition Bar
Varje bar har 9-10g vegetabiliskt protein, glutenfritt.
Källa: Paleo Foundation
●Blake's Proteinbar
Källa: Kickstarter
3. Sammanfattning
2020 verkar vara året för växtbaserade utbrott och Nutrition Bar är den mest populära inom snacks.Mars lanserade BEKIND nötbaren, med sikte på energitillskott efter träning och måltidsersättningsscenen i december 2019, även trender till kinesiska nyårssnackspresentpaket.Kan växtprotein följa trenden och hamna i näringsbarer?Vi får se.
Referenser:
1. Växtbaserad proteinmarknad efter typ (isolat, koncentrat, proteinmjöl), användning (proteindrycker, mejerialternativ, köttalternativ, proteinbarer, bearbetat kött, fjäderfä och skaldjur, bageriprodukter), källa och region – global prognos till 2025, Markets and Markets
2. Skapande av växtprotein, Innova Market Insights
Posttid: 2020-jan-11