2020 lyk asof dit die jaar van plantgebaseerde uitbarstings is.
In Januarie het meer as 300 000 mense die VK se "Vegetariese 2020"-veldtog ondersteun. Baie kitskosrestaurante en supermarkte in die VK het hul aanbiedinge uitgebrei na 'n gewilde plantgebaseerde beweging. Innova Market Insights het ook die "plantgebaseerde rewolusie" as die tweede tendens in 2020 gelys; Terselfdertyd toon Nelson se verslag dat bo en behalwe verlede jaar se verkope van plantgebaseerde voedsel van meer as VS$3,3 miljard, wat na verwagting teen 2020 VS$5 miljard sal oorskry.
Die plantbasis word hoofsaaklik deur verskeie plantproteïene ondersteun. Wat is die situasie van die plantproteïenmark regoor die wêreld? Wat is die dryfkragte agter die ontwikkeling van plantproteïene? Wat is die toekomstige toepassingstendense van plantproteïene in 2020? Volg my asseblief om uit te vind.
1. Globale mark vir plantproteïen
Volgens Markets and Markets word verwag dat die globale plantproteïenmarkte in 2019 US$18,5 miljard werd sal wees. Daar word verwag dat dit teen 'n jaarlikse jaaromset van 14,0% sal groei vanaf 2019 en teen 2025 US$40,6 miljard sal bereik. Plantgebaseerde proteïenprodukte word van plante soos sojabone, koring en ertjies verkry. Plantproteïentoepassings sluit in proteïendrankies, suiwelvervangers, vleisvervangers, proteïenstafies, voedingsaanvullings, verwerkte vleis, pluimvee en seekos, bak, voedsel- en sportvoedingsprodukte. Plantproteïentoepassings kan die voedings- en funksionele eienskappe van die produk verbeter, soos tekstuur, emulgeer-eienskappe, oplosbaarheid, stabiliteit en adhesie, ens.
Bron: Markte en Markte
Die toepassing van plantproteïen in nuwe voedsel- en drankprodukte het ook wêreldwyd toegeneem. Volgens Innova se Global New Product Database, wat die plantproteïen-aansprake van nuwe voedsel- en drankprodukte wêreldwyd dophou, het die proporsie daarvan tussen 2014 en 2018 aanhou groei, met die uitsondering van Noord-Amerika, die Midde-Ooste en Afrika. Ten spyte van die afname in Noord-Amerika, bly die aandeel van nuwe produkvrystellings in Noord-Amerika een van die wêreld se voorste, en maak 15,4% van die totale nuwe produkvrystellings in 2018 uit. Plantproteïen-aansprake in Asië was die beduidendste toename, en maak 13,4% van alle nuwe vrystellings in 2018 uit, 'n toename van 2,4% vanaf 2014.
Bron: Innova Markinsigte
2. Markdryfkrag van Plantproteïen
1)Verhoogde aantal nuwe vrystellings
In die voedsel- en drankbedryf sal al hoe meer nuwe produkte plantproteïen as die hoofhoogtepunt van die produk gebruik. Volgens Innova Market Insights is nuwe voedsel- en drankvrystellings met plantproteïen-aansprake wêreldwyd teen 'n CAgr van + 9% tussen 2014 en 2018 gevolg.
2)Verandering van verbruikers se eetgewoontes, wat 'n "skoon" dieet voorstaan
Verbruikers gee meer aandag aan voedselbronne, en plante is wat hulle as "skoon" bronne beskou. Die neiging tot 'n "skoon dieet" word grootliks gedryf deur millennials wat gesonde, etiese, natuurlike, minder verwerkte voedsel verkies.
Aan die ander kant verander verbruikers se eetgewoontes geleidelik, hulle verminder vleis en is meer geneig tot plantaardige proteïene. In die Verenigde Koninkryk is die "vegetarian 2020"-veldtog deur meer as 300 000 mense ondersteun en baie kitskosrestaurante en supermarkte in die Verenigde Koninkryk het hul aanbiedinge uitgebrei om deel te neem aan 'n gewilde plantgebaseerde beweging.
3)Groot ondernemings belê in die plantaardige proteïenmark
● ADM
● Cargill
● KHS
● DuPont
● Yuwang Groep
● Gushen Groep
● Xinrui Groep
● Shandong Kawah-olies
● Wonderlike Industriële Groep
● Geure Beleggings
● Goldensea-bedryf
● Sinoglorie
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui Groep
● MEGA-GROEP
● Soniese Biochemie
● Ruiqianjia
Xinrui Groep – Shandong Kawah Oils het in 2016 USD 45,000,000 belê om 4 sojaproteïenisolaatproduksielyne te vestig met 'n jaarlikse produksie van 6000 ton, gebaseer op die 12 jaar oue sojaboonolie-ekstrakfabriek.
China het die grootste kapasiteit gehad om soveel as 79 persent van die wêreldwye sojaproteïenisolaat te verwerk, die totale kapasiteit is 500 000 t/j en die werklike produksiehoeveelheid in totaal is 350 000 t in 2019.
ADM (VSA) en DuPont (VSA) is die twee reuse in die globale mark. Hierdie maatskappye het uitbreiding en belegging die hoofstrategie gemaak om hul mark in plantproteïen uit te brei. In Januarie 2019 het ADM sy teenwoordigheid in Brasilië uitgebrei met die konstruksie van 'n nuwe sojaproteïenproduksiebasis in Campo Grande, Suid-Mato Grosso-staat, Brasilië, ter waarde van USD 250 000 000. Die maatskappy sal 'n reeks funksionele proteïenkonsentrate en isolate vir ADM se huidige produklyn produseer.
3. Toepassingstendens van plantproteïen
1)Daar word verwag dat sojaproteïen die mark in die volgende 5 jaar sal oorheers, met die opkoms van ertjie- en hawerproteïen as die nuwe tendens.
Sojaproteïen word wyd gebruik in die voedsel- en drankbedryf as gevolg van die vraag na hoë-proteïen-diëte en die toenemende gewildheid van sojaproteïen. In 'n opname van plantproteïenbronne deur Aritzon in 1919, het sojaproteïen die lys boaan gestaan met VS $3.12 miljard. Volgens Innova-data was sojaproteïen die belangrikste bestanddeel in nuwe voedsel- en drankprodukte wat tussen 2014 en 2018 deur plantproteïen aangekondig is, met 9% van verwante nuwe produkte wat aangeneem is. Sojaproteïen help om cholesterolvlakke te verlaag, metabolisme, beendigtheid te verbeter en kan ook die risiko van kanker verminder. Sojaproteïenisolaat kan gebruik word in voedingsstafies, vleisvervangers, bakprodukte, sportvoedingsprodukte en drankies, ens.
Afgesien van soja, het ertjieproteïenverbruik die afgelope paar jaar vinnig toegeneem. Wêreldwye ertjieproteïenverbruik het verdubbel sedert 2015, volgens data van die voedselmaatskappy se tegniese adviseur, Enk Hoogenkamp, tot 275 000 ton teen 2020. Die verbruik daarvan sal met 30% groei tot 580 000 ton teen 2025.
Hawerproteïen is ook 'n soort plantproteïen met groot potensiaal. Hawer bevat 19% proteïen, is ryk aan aminosure en essensiële aminosure, en is 'n hoëgehalte-voedingsproteïen. Hawermelk is 'n nuut ontwikkelde nie-suiwelplantaardige melk. Daar is baie funksionele ooreenkomste tussen hawermelk en melk. Beide is romerig en het 'n gladde tekstuur en konsekwentheid. Volgens Mintel-data het die Europese mark tussen April 2017 en Maart 2018 nuwe produkte gelys, met hawer-gebaseerde drankies en jogurt wat 14,8 persent uitgemaak het, vergeleke met 9,8 persent 'n jaar tevore.
2)Proteïenisolaat sal na verwagting die plantproteïenmark in die volgende 5 jaar oorheers
Proteïenisolaat bevat 'n hoë proteïeninhoud en verteerbaarheid. Proteïenisolate word wyd gebruik in proteïen- en voedingsverwante toepassings soos sportvoeding, proteïendrankies en voedingsaanvullings. In onlangse jare, as gevolg van sy verskillende funksionele eienskappe, is dit wyd gebruik in 'n verskeidenheid drankies en suiwelprodukte om voorsiening te maak vir atlete, liggaamsbouers en vegetariërs.
3) Sportvoeding, versnaperinge is die toepassingstendens
Sportvoedingsprodukte en versnaperinge is die tendens vir toekomstige toepassings. Volgens Innova Market Insights volg die Global New Product Database die bekendstelling van 'n nuwe voedsel- en drankproduk met plantproteïen-aansprake. Die groei van die sportvoedingskategorie is die duidelikste, met 'n gemiddelde jaarlikse saamgestelde groeikoers van 32% van 2014 tot 2018, gevolg deur versnaperinge, met 'n gemiddelde jaarlikse saamgestelde groeikoers van 14%.
Proteïenvoedingsstaaf het oorspronklik tot sportvoeding behoort, maar met die opgradering van verbruikersbewustheid het dit geleidelik nader aan die kategorie van peuselhappies beweeg. Vandag is proteïenstawe nie net vir atlete nie, maar ook vir die gemiddelde verbruiker wat op soek is na 'n voedingsstaaf vir ontbyt of 'n daaglikse peuselhappie.
Die toepassing van plantproteïen in proteïenvoedingsstawe in onlangse jare:
● BEKIND Neute-staaf
Bron: Taobao
● PhD Voedingsstaaf
64 g (per stuk) bevat 23 g plantaardige proteïen.
Bron: Innova Markinsigte
● Probar Energiestaaf
Elke Probar bevat 1 miljard aktiewe probiotika en 10 g plantaardige proteïen.
Bron: Google
● PDang Voedingsstaaf
Elke stafie het 9-10 g plantaardige proteïen, glutenvry.
Bron: Paleo-stigting
●Blake'se Proteïenstaaf
Bron: Kickstarter
3. Opsomming
2020 lyk die jaar van plant-gebaseerde uitbarstings te wees en die Nutrition Bar is die gewildste in peuselhappie. Mars het die BEKIND neutstaaf bekendgestel, wat gemik is op die na-oefening energie-aanvulling en maaltydvervangingstoneel in Desember 2019, ook tendense vir Chinese Nuwejaar peuselhappie-geskenkpakkies. Kan plantproteïen die tendens volg en in voedingsstawe opstapel? Ons sal sien.
Verwysings:
1. Plantgebaseerde Proteïenmark volgens Tipe (Isolate, Konsentrate, Proteïenmeel), Toepassing (Proteïendrankies, Suiwelalternatiewe, Vleisalternatiewe, Proteïenstawe, Verwerkte Vleis, Pluimvee en Seekos, Bakkeryprodukte), Bron en Streek - Globale Voorspelling tot 2025, Markte en Markte
2. Skepping van plantproteïen, Innova-markinsigte
Plasingstyd: 11 Januarie 2020
