Tahun 2020 tampaknya menjadi tahun letusan berbasis tanaman.
Pada bulan Januari, lebih dari 300.000 orang mendukung kampanye "Vegetarian 2020" di Inggris. Banyak restoran cepat saji dan supermarket di Inggris telah memperluas penawaran mereka menjadi gerakan berbasis tanaman yang populer. Innova Market Insights juga mencantumkan "revolusi berbasis tanaman" sebagai tren kedua pada tahun 2020; Pada saat yang sama, laporan Nelson menunjukkan bahwa di atas penjualan makanan berbasis tanaman tahun lalu lebih dari US$3,3 miliar, yang diperkirakan akan melampaui US$5 miliar pada tahun 2020.
Basis nabati terutama didukung oleh berbagai protein nabati. Bagaimana situasi pasar protein nabati di seluruh dunia? Apa saja kekuatan pendorong di balik pengembangan protein nabati? Bagaimana tren aplikasi protein nabati di masa mendatang pada tahun 2020? Ikuti saya untuk mengetahuinya.
1. Pasar global untuk protein nabati
Menurut Markets and Markets, pasar protein nabati global diperkirakan bernilai US$18,5 miliar pada tahun 2019. Pasar ini diperkirakan tumbuh pada CAgr sebesar 14,0% mulai tahun 2019 dan mencapai US$40,6 miliar pada tahun 2025. Produk protein nabati berasal dari tanaman seperti kacang kedelai, gandum, dan kacang polong. Aplikasi protein nabati meliputi minuman protein, pengganti susu, pengganti daging, protein batangan, suplemen gizi, daging olahan, unggas dan makanan laut, kue, makanan, dan produk nutrisi olahraga. Aplikasi protein nabati dapat meningkatkan sifat gizi dan fungsional produk, seperti tekstur, sifat pengemulsi, kelarutan, stabilitas, dan daya rekat, dll.
Sumber: Pasar dan Pasar
Penggunaan protein nabati dalam produk makanan dan minuman baru juga terus meningkat di dunia. Menurut Basis Data Produk Baru Global Innova, yang melacak klaim protein nabati dari produk makanan dan minuman baru di seluruh dunia, antara tahun 2014 dan 2018, proporsinya terus meningkat, kecuali Amerika Utara, Timur Tengah, dan Afrika. Meskipun terjadi penurunan di Amerika Utara, pangsa rilis produk baru di Amerika Utara tetap menjadi salah satu yang terdepan di dunia, yaitu sebesar 15,4% dari total rilis produk baru pada tahun 2018. Klaim protein nabati di Asia merupakan peningkatan paling signifikan, yaitu sebesar 13,4% dari seluruh rilis baru pada tahun 2018, meningkat 2,4% dari tahun 2014.
Sumber: Wawasan Pasar Innova
2. Kekuatan Penggerak Pasar Protein Nabati
1)Peningkatan jumlah rilis baru
Dalam industri makanan dan minuman, semakin banyak produk baru yang menggunakan protein nabati sebagai keunggulan utama produk tersebut. Menurut innova Market Insights, rilis makanan dan minuman baru dengan klaim protein nabati dilacak secara global pada CAgr + 9% antara tahun 2014 dan 2018.
2)Perubahan kebiasaan makan konsumen, yang menganjurkan pola makan “bersih”
Konsumen lebih memperhatikan sumber makanan, dan tanaman adalah sumber yang mereka anggap "bersih". Tren menuju "pola makan bersih" sebagian besar didorong oleh generasi milenial yang lebih menyukai makanan sehat, etis, alami, dan kurang diolah.
Di sisi lain, kebiasaan makan konsumen berangsur-angsur berubah, mereka mengurangi konsumsi daging dan lebih cenderung mengonsumsi protein nabati. Di Inggris, kampanye "vegetarian 2020" didukung oleh lebih dari 300.000 orang dan banyak restoran cepat saji dan supermarket di Inggris telah memperluas penawaran mereka untuk mengambil bagian dalam gerakan berbasis tanaman yang populer.
3)Perusahaan besar berinvestasi di pasar protein nabati
● ADM
● Cargill
● Bahasa Indonesia: CHS
● DuPont
● Grup Yuwang
● Grup Gushen
● Grup Xinrui
● Minyak Shandong Kawah
● Kelompok Industri yang Luar Biasa
● Perusahaan Aroma
● Industri Goldensea
● Kemuliaan Sinoglu
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grup Hongzui
● GRUP MECA
● Biokimia Sonik
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils menginvestasikan USD 45.000.000 pada tahun 2016 untuk membangun 4 jalur produksi isolat protein kedelai dengan output 6000 ton per tahun berdasarkan pabrik ekstraksi minyak kedelai berusia 12 tahun.
China memiliki kapasitas terbesar untuk memproses sebanyak 79 persen isolat protein kedelai global, total kapasitasnya adalah 500.000 ton/tahun dan jumlah produksi aktual totalnya adalah 350.000 ton pada tahun 2019.
ADM (AS) dan DuPont (AS) merupakan dua raksasa di pasar global. Perusahaan-perusahaan ini menjadikan ekspansi dan investasi sebagai strategi utama untuk memperluas pasar mereka dalam protein nabati. Pada bulan Januari 2019, ADM memperluas kehadirannya di Brasil dengan membangun basis produksi protein kedelai baru di Campo Grande, Negara Bagian Mato Grosso Selatan, Brasil, senilai USD 250.000.000. Perusahaan ini akan memproduksi berbagai konsentrat dan isolat protein fungsional untuk lini produk ADM saat ini.
3. Tren Aplikasi Protein Nabati
1)Protein kedelai diperkirakan akan mendominasi pasar dalam 5 tahun ke depan, dengan munculnya protein kacang polong dan gandum sebagai tren baru.
Protein kedelai banyak digunakan dalam industri makanan dan minuman karena permintaan akan makanan berprotein tinggi dan semakin populernya protein kedelai. Dalam survei sumber protein nabati oleh Aritzon pada tahun 1919, protein kedelai menduduki puncak daftar dengan nilai US $3,12 miliar. Menurut data Innova, protein kedelai merupakan bahan utama dalam produk baru makanan dan minuman yang diumumkan oleh protein nabati antara tahun 2014 dan 2018, dengan 9% produk baru terkait diadopsi. Protein kedelai membantu menurunkan kadar kolesterol, meningkatkan metabolisme, kepadatan tulang, dan juga dapat mengurangi risiko kanker. Isolat protein kedelai dapat digunakan dalam batangan nutrisi, pengganti daging, produk kue, produk dan minuman nutrisi olahraga, dll.
Selain kedelai, konsumsi protein kacang polong telah meningkat pesat dalam beberapa tahun terakhir. Konsumsi protein kacang polong global telah meningkat dua kali lipat dari tahun 2015, menurut data dari penasihat teknis perusahaan makanan enk Hoogenkamp, menjadi 275.000 ton pada tahun 2020. Konsumsinya akan tumbuh 30% menjadi 580.000 ton pada tahun 2025.
Protein gandum juga merupakan jenis protein nabati yang sangat potensial. Kandungan protein gandum sebesar 19%, protein gandum kaya akan asam amino dan asam amino esensial, merupakan protein bergizi berkualitas tinggi. Susu gandum merupakan susu nabati non-susu yang baru dikembangkan. Ada banyak kesamaan fungsional antara susu gandum dan susu sapi. Keduanya lembut dan memiliki tekstur serta konsistensi yang halus. Menurut data Mintel, pasar Eropa pada April 2017 hingga Maret 2018 mencatat produk baru, minuman berbahan dasar gandum dan yogurt menyumbang 14,8 persen, dibandingkan dengan 9,8 persen tahun sebelumnya.
2)Protein solate diperkirakan mendominasi pasar protein nabati dalam 5 tahun ke depan
Protein Isolate mengandung kadar protein dan daya cerna yang tinggi. Protein isolat banyak digunakan dalam aplikasi yang berhubungan dengan protein dan nutrisi seperti nutrisi olahraga, minuman protein, dan suplemen nutrisi. Dalam beberapa tahun terakhir, karena karakteristik fungsionalnya yang berbeda, protein isolat telah banyak digunakan dalam berbagai minuman dan produk susu untuk memenuhi kebutuhan atlet, binaragawan, dan vegetarian.
3) Nutrisi olahraga, makanan ringan adalah tren aplikasi
Produk nutrisi olahraga dan camilan menjadi tren untuk aplikasi di masa mendatang. Menurut Innova Market Insights, Global New Product Database melacak peluncuran produk makanan dan minuman baru dengan klaim protein nabati. Pertumbuhan kategori nutrisi olahraga adalah yang paling jelas, dengan rata-rata tingkat pertumbuhan gabungan tahunan sebesar 32% dari tahun 2014 hingga 2018, diikuti oleh camilan, dengan rata-rata cgr tahunan sebesar 14%.
Protein nutrition bar awalnya termasuk dalam kategori nutrisi olahraga, namun seiring dengan meningkatnya kesadaran konsumen, protein bar secara bertahap semakin mendekati kategori makanan ringan. Saat ini, protein bar tidak hanya diperuntukkan bagi atlet, tetapi juga bagi konsumen pada umumnya yang mencari protein bar untuk sarapan atau makanan ringan sehari-hari.
Aplikasi Protein Nabati pada Protein Nutrition Bar dalam Beberapa Tahun Terakhir:
● Bar Kacang BEKIND
Sumber: Taobao
● Bilah Nutrisi PhD
64 g (per potong) mengandung 23 g protein nabati.
Sumber: Wawasan Pasar Innova
● Batangan Energi Probar
Tiap Probar mengandung 1 miliar 10 probiotik aktif dan 10 g protein nabati.
Sumber: Google
● Batangan Nutrisi PDang
Tiap batang mengandung 9-10g protein nabati, bebas gluten.
Sumber: Yayasan Paleo
●Blake adalah seorangBatangan Protein
Sumber: Kickstarter
3. Ringkasan
Tahun 2020 tampaknya menjadi tahun munculnya tren makanan berbahan dasar tanaman dan Nutrition Bar adalah camilan paling populer. Mars meluncurkan BEKIND nut bar, yang ditujukan untuk suplemen energi pasca-olahraga dan pengganti makanan pada Desember 2019, juga menjadi tren untuk paket hadiah camilan Tahun Baru Imlek. Apakah protein nabati dapat mengikuti tren ini dan menjadi pilihan utama dalam nutrition bar? Kita lihat saja nanti.
Referensi:
1. Pasar Protein Nabati menurut Jenis (Isolat, Konsentrat, Tepung Protein), Aplikasi (Minuman Protein, Alternatif Susu, Alternatif Daging, Batangan Protein, Daging Olahan, Unggas & Makanan Laut, Produk Roti), Sumber, dan Wilayah - Prakiraan Global hingga 2025, Pasar dan Pasar
2. Penciptaan Protein Nabati, Wawasan Pasar Innova
Waktu posting: 11-Jan-2020
