Analýza trhu s proteiny a trendy aplikace v roce 2020 – rok propuknutí na základně rostlin

1)Očekává se, že sójový protein bude dominovat na trhu v příštích 5 letech, přičemž novým trendem bude hrachový a ovesný protein.

Sójový protein je široce používán v potravinářském a nápojovém průmyslu kvůli poptávce po dietě s vysokým obsahem bílkovin a rostoucí popularitě sójového proteinu.V průzkumu zdrojů rostlinných bílkovin, který provedl Aritzon v roce 1919, se sójový protein umístil na vrcholu seznamu s 3,12 miliardami USD.Podle údajů společnosti Innova byl sójový protein hlavní složkou v nových produktech potravin a nápojů oznámených rostlinnými proteiny v letech 2014 až 2018, přičemž bylo přijato 9 % souvisejících nových produktů.Sójový protein pomáhá snižovat hladinu cholesterolu, zlepšuje metabolismus, hustotu kostí a může také snižovat riziko rakoviny.Sojový proteinový izolát lze použít ve výživových tyčinkách, náhražkách masa, pečicích výrobcích, produktech sportovní výživy a nápojích atd.

Kromě sóji se v posledních letech rapidně zvýšila spotřeba hrachových bílkovin.Globální spotřeba hrachového proteinu se od roku 2015 zdvojnásobila, podle údajů technického poradce potravinářské společnosti enka Hoogenkampa, na 275 000 tun do roku 2020. Jeho spotřeba vzroste do roku 2025 o 30 % na 580 000 tun.

Ovesný protein je také druhem velkého potenciálního rostlinného proteinu.Ovesný protein obsahuje 19% bílkovin, ovesný protein je bohatý na aminokyseliny a esenciální aminokyseliny, je vysoce kvalitním nutričním proteinem.Ovesné mléko je nově vyvinuté nemléčné rostlinné mléko.Mezi ovesným mlékem a mlékem je mnoho funkčních podobností.Oba jsou krémové a mají hladkou texturu a konzistenci.Podle údajů společnosti Mintel evropský trh v dubnu 2017 až březnu 2018 uvedl nové produkty, nápoje na bázi ovsa a jogurty představovaly 14,8 procenta ve srovnání s 9,8 procenty o rok dříve.

2)Očekává se, že proteinový ssolát bude v příštích 5 letech dominovat trhu s rostlinnými proteiny

Protein Isolate obsahuje vysoký obsah bílkovin a je stravitelný.Proteinové izoláty jsou široce používány v aplikacích souvisejících s proteiny a výživou, jako je sportovní výživa, proteinové nápoje a doplňky výživy.V posledních letech se díky svým odlišným funkčním vlastnostem široce používá v různých nápojích a mléčných výrobcích pro sportovce, kulturisty a vegetariány.

3) Sportovní výživa, svačiny jsou aplikačním trendem

Produkty sportovní výživy a občerstvení jsou trendem pro budoucí aplikace.Podle Innova Market Insights sleduje globální databáze nových produktů uvedení nového potravinářského a nápojového produktu s tvrzeními o rostlinných bílkovinách. Nejzřetelnější je růst kategorie sportovní výživy s průměrnou roční mírou růstu směsi 32 % od roku 2014 do 2018, následovaný snackem s průměrným ročním cgr 14 %.

Proteinová nutriční tyčinka původně patří ke sportovní výživě, se zvyšováním povědomí spotřebitelů se postupně přibližovala ke kategorii přesnídávek.Proteinové tyčinky dnes nejsou jen pro sportovce, ale i pro běžného spotřebitele, který hledá výživnou tyčinku k snídani nebo denní svačině.