Sanble 2020 se ane eripsyon volkan ki baze sou plant yo.
Nan mwa janvye, plis pase 300,000 moun te sipòte kanpay "Vegetarian 2020" Wayòm Ini a. Anpil restoran manje rapid ak makèt nan Wayòm Ini a te elaji ofrann yo nan yon mouvman popilè ki baze sou plant. Innova Market Insights te site tou "revolisyon ki baze sou plant" kòm dezyèm tandans nan 2020; An menm tan, rapò Nelson an montre ke anplis lavant manje ki baze sou plant ane pase a ki te plis pase 3.3 milya dola ameriken, ki espere depase 5 milya dola ameriken an 2020.
Baz plant lan sitou sipòte pa divès pwoteyin plant. Ki sitiyasyon mache pwoteyin legim nan atravè lemond? Ki fòs motè ki dèyè devlopman pwoteyin plant yo? Ki tandans aplikasyon pwoteyin plant nan lavni an 2020? Tanpri swiv mwen pou w dekouvri sa.
1. Mache mondyal pou pwoteyin plant yo
Dapre Markets and Markets, mache mondyal pwoteyin plant yo espere vo 18.5 milya dola ameriken an 2019. Li espere grandi nan yon to kwasans konpoze anyèl (CAgr) de 14.0% apati 2019 epi rive nan 40.6 milya dola ameriken an 2025. Pwodui pwoteyin ki baze sou plant yo sòti nan plant tankou soya, ble ak pwa. Aplikasyon pwoteyin plant yo enkli bwason pwoteyin, ranplasman letye, ranplasman vyann, ba pwoteyin, sipleman nitrisyonèl, vyann trete, bèt volay ak fwidmè, boulanjri, pwodui nitrisyonèl ak espòtif. Aplikasyon pwoteyin plant yo ka amelyore pwopriyete nitrisyonèl ak fonksyonèl pwodui a, tankou teksti, pwopriyete emulsifyan, solubilite, estabilite ak adezyon elatriye.
Sous: Mache ak Mache
Aplikasyon pwoteyin plant nan nouvo pwodui alimantè ak bwason yo ap ogmante tou nan mond lan. Selon baz done mondyal nouvo pwodui Innova a, ki swiv deklarasyon pwoteyin plant nan nouvo pwodui alimantè ak bwason atravè lemond, ant 2014 ak 2018, pwopòsyon pwodui sa yo te kontinye ap grandi, eksepte Amerik di Nò, Mwayen Oryan ak Afrik. Malgre bès nan Amerik di Nò, pwopòsyon nouvo pwodui ki soti nan Amerik di Nò rete youn nan pi gwo nan mond lan, li reprezante 15.4% nan total nouvo pwodui ki soti nan lane 2018. Deklarasyon pwoteyin plant nan Azi te ogmantasyon ki pi enpòtan an, li reprezante 13.4% nan tout nouvo pwodui ki soti nan lane 2018, yon ogmantasyon de 2.4% parapò ak 2014.
Sous: Innova Market Insights
2. Fòs motè mache pwoteyin plant yo
1)Ogmantasyon kantite nouvo lage yo
Nan endistri manje ak bwason an, de pli zan pli nouvo pwodui pral sèvi ak pwoteyin plant kòm prensipal eleman prensipal pwodui a. Dapre innova Market Insights, yo te swiv nouvo pwodui manje ak bwason ki gen deklarasyon sou pwoteyin plant atravè lemond nan yon to kwasans konpoze (CAgr) + 9% ant 2014 ak 2018.
2)Chanjman nan abitid alimantè konsomatè yo, pou defann yon rejim alimantè "pwòp"
Konsomatè yo peye plis atansyon sou sous manje yo, epi plant yo konsidere kòm sous "pwòp". Tandans pou yon "rejim pwòp" la soti sitou nan jenerasyon milenè a ki prefere manje ki an sante, etik, natirèl, mwens trete.
Yon lòt bò, abitid alimantè konsomatè yo ap chanje piti piti, y ap diminye vyann epi yo vin pi tandans pou yo manje pwoteyin vejetal. Nan Wayòm Ini a, kanpay "vejetaryen 2020" la te resevwa sipò plis pase 300,000 moun epi anpil restoran manje rapid ak makèt nan Wayòm Ini a te elaji ofrann yo pou patisipe nan yon mouvman popilè ki baze sou plant.
3)Gwo antrepriz yo envesti nan mache pwoteyin legim yo
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Gwoup Yuwang
● Gwoup Gushen
● Xinrui Gwoup
● Lwil Shandong Kawah
● Gwoup Endistriyèl Ekselan
● Scents Holdings
● Endistri Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Gwoup Hongzui
● MECAGROUP
● Byochimik sonik
● Ruiqianjia
Gwoup Xinrui – Shandong Kawah Oils te envesti 45,000,000 USD an 2016 pou etabli 4 liy pwodiksyon pwoteyin soya izole ak yon pwodiksyon 6000 tòn chak ane ki baze sou faktori ekstraksyon lwil soya ki gen 12 an.
Lachin te gen pi gwo kapasite pou trete jiska 79 pousan nan pwoteyin soya izole mondyal la, kapasite total la se 500000 tòn pa ane epi kantite pwodiksyon reyèl la an total se 350000 tòn an 2019.
ADM (Etazini) ak DuPont (Etazini) se de gran konpayi nan mache mondyal la. Konpayi sa yo te fè ekspansyon ak envestisman prensipal estrateji pou elaji mache pwoteyin plant yo. Nan mwa janvye 2019, ADM te elaji prezans li nan Brezil avèk konstriksyon yon nouvo baz pwodiksyon pwoteyin soya nan Campo Grande, nan Eta Sid Mato Grosso, Brezil, ki evalye a 250,000,000 USD. Konpayi an pral pwodui yon seri konsantre ak izolat pwoteyin fonksyonèl pou liy pwodwi aktyèl ADM lan.
3. Tandans aplikasyon pwoteyin plant yo
1)Pwoteyin soya espere domine mache a nan 5 pwochen ane yo, avèk émergence pwoteyin pwa ak avwan kòm nouvo tandans lan.
Pwoteyin soya lajman itilize nan endistri manje ak bwason akòz demann pou rejim alimantè ki rich an pwoteyin ak popilarite k ap ogmante pwoteyin soya a. Nan yon sondaj sou sous pwoteyin plant pa Aritzon an 1919, pwoteyin soya te an tèt lis la ak 3.12 milya dola ameriken. Selon done Innova, pwoteyin soya te engredyan prensipal nan nouvo pwodwi manje ak bwason ki te anonse pa pwoteyin plant ant 2014 ak 2018, ak 9% nan nouvo pwodwi ki gen rapò yo te adopte. Pwoteyin soya ede diminye nivo kolestewòl, amelyore metabolis, dansite zo, epi li kapab tou diminye risk kansè. Izole pwoteyin soya ka itilize nan ba nitrisyonèl, ranplasman vyann, pwodwi boulanjri, pwodwi nitrisyon espòtif ak bwason, elatriye.
Apa de soya, konsomasyon pwoteyin pwa ogmante rapidman nan dènye ane yo. Konsomasyon pwoteyin pwa mondyal la double depi 2015, dapre done ki soti nan konseye teknik konpayi manje Enk Hoogenkamp, pou rive 275000 tòn, an 2020. Konsomasyon li pral ogmante 30% pou rive 580000 tòn an 2025.
Pwoteyin avwan se yon kalite pwoteyin plant ki gen anpil potansyèl tou. Avwan gen 19% pwoteyin, pwoteyin avwan rich an asid amine ak asid amine esansyèl, li se yon pwoteyin nitrisyonèl ki gen bon kalite. Lèt avwan se yon lèt legim ki pa fèt pou pwodui letye ki fèk devlope. Gen anpil resanblans fonksyonèl ant lèt avwan ak lèt. Tou de yo krèm epi yo gen yon teksti ak konsistans lis. Selon done Mintel, mache Ewopeyen an nan mwa avril 2017 rive mas 2018 te gen nouvo pwodwi, bwason ki baze sou avwan ak yogout te konte pou 14.8 pousan, konpare ak 9.8 pousan yon ane anvan.
2)Pwoteyin ssolate espere domine mache pwoteyin plant yo nan 5 ane kap vini yo.
Izolat Pwoteyin gen yon gwo kontni pwoteyin ak dijesyon. Izolat pwoteyin yo lajman itilize nan aplikasyon ki gen rapò ak pwoteyin ak nitrisyon tankou nitrisyon espòtif, bwason pwoteyin, ak sipleman nitrisyonèl. Nan dènye ane yo, akòz diferan karakteristik fonksyonèl li yo, li te lajman itilize nan yon varyete bwason ak pwodwi letye pou satisfè bezwen atlèt, moun k ap fè kulturism, ak vejetaryen.
3) Nitrisyon espòtif, ti goute yo se tandans aplikasyon an
Pwodui ak ti goute nitrisyon espòtif yo se tandans pou aplikasyon nan lavni. Dapre Innova Market Insights, baz done mondyal nouvo pwodui yo swiv lansman yon nouvo pwodui manje ak bwason ki gen reklamasyon pwoteyin plant. Kwasans kategori nitrisyon espòtif la se pi evidan an, ak yon to kwasans konpoze mwayèn anyèl de 32% soti 2014 rive 2018, ki te swiv pa ti goute yo, ak yon to kwasans konpoze mwayèn anyèl de 14%.
Okòmansman, ba nitrisyonèl pwoteyin te fè pati nitrisyon espòtif, men avèk amelyorasyon konsyantizasyon konsomatè yo, li piti piti vin pi pre kategori ti goute yo. Jodi a, ba pwoteyin yo pa sèlman pou atlèt, men tou pou konsomatè mwayèn k ap chèche yon ba nitrisyonèl pou dejene oswa yon ti goute chak jou.
Aplikasyon Pwoteyin Plant nan Bar Nitrisyonèl Pwoteyin nan dènye ane yo:
● BEKIND Ba nwa
Sous: Taobao
● Ba Nitrisyon PhD
64g (chak moso) gen 23g pwoteyin legim.
Sous: Innova Market Insights
● Ba Enèji Probar
Chak Probar gen 1 milya 10 probyotik aktif ak 10g pwoteyin vejetal.
Sous: Google
● Ba Nitrisyon PDang
Chak ba gen 9-10g pwoteyin legim, san gluten.
Sous: Fondasyon Paleo
●BlakeBar Pwoteyin
Sous: Kickstarter
3. Rezime
Sanble 2020 se ane erupsyon pwoteyin plant yo epi ba nitrisyon an se pi popilè nan ti goute yo. Mars te lanse ba nwa BEKIND la, pou sipleman enèji apre egzèsis ak ranplasman repa an Desanm 2019, ki se tou yon tandans pou pake kado ti goute pou Nouvèl Ane Chinwa a. Èske pwoteyin plant yo ka swiv tandans sa a epi fè anpil siksè nan ba nitrisyon yo? N ap wè.
Referans:
1. Mache Pwoteyin ki baze sou plant pa kalite (izole, konsantre, farin pwoteyin), aplikasyon (bwason pwoteyin, altènativ letye, altènativ vyann, ba pwoteyin, vyann trete, bèt volay ak fwidmè, pwodwi boulanjri), sous, ak rejyon - previzyon mondyal pou 2025, mache yo ak mache yo
2. Kreyasyon Pwoteyin Plant, Innova Market Insights
Dat piblikasyon: 11 janvye 2020
