2020 pare să fie anul erupțiilor pe bază de plante.
În ianuarie, peste 300.000 de oameni au susținut campania „Vegetarian 2020” din Marea Britanie.Multe restaurante fast-food și supermarketuri din Marea Britanie și-au extins ofertele într-o mișcare populară bazată pe plante.Innova Market Insights a enumerat, de asemenea, „revoluția bazată pe plante” ca a doua tendință în 2020;În același timp, raportul lui Nelson arată că, pe lângă vânzările de alimente pe bază de plante de anul trecut, depășesc 3,3 miliarde de dolari, ceea ce este de așteptat să depășească 5 miliarde de dolari până în 2020.
Baza plantei este susținută în principal de diverse proteine vegetale.Care este situația pieței proteinelor vegetale din întreaga lume?Care sunt forțele motrice din spatele dezvoltării proteinelor vegetale?Care sunt tendințele viitoare de aplicare a proteinelor vegetale în 2020?Vă rog să mă urmați pentru a afla.
1. Piața globală a proteinelor din plante
Potrivit piețelor și piețelor, piețele globale de proteine vegetale vor avea o valoare de 18,5 miliarde USD în 2019, se așteaptă să crească cu un CAgr de 14,0% începând din 2019 și să atingă 40,6 miliarde USD până în 2025. Produsele proteice pe bază de plante sunt derivate din plante precum soia, grâul și mazărea.Aplicațiile pentru proteine vegetale includ băuturi proteice, înlocuitori de lactate, înlocuitori de carne, batoane proteice, suplimente nutritive, carne procesată, carne de pasăre și fructe de mare, produse de panificație, alimente și produse de nutriție sportivă.Aplicațiile de proteine vegetale pot îmbunătăți proprietățile nutriționale și funcționale ale produsului, cum ar fi textura, proprietățile de emulsionare, solubilitatea, stabilitatea și aderența etc.
Sursa: Piețe și Piețe
Aplicarea proteinelor vegetale în noile produse alimentare și băuturi a crescut, de asemenea, în lume.Potrivit Global New Product Database a Innova, care urmărește declarațiile de proteine vegetale ale noilor produse alimentare și băuturi la nivel mondial, între 2014 și 2018, proporția acestora a continuat să crească, cu excepția Americii de Nord, Orientului Mijlociu și Africii.În ciuda scăderii în America de Nord, ponderea lansărilor de noi produse în America de Nord rămâne una dintre cele mai importante din lume, reprezentând 15,4% din totalul lansărilor de produse noi în 2018. Declarațiile privind proteinele vegetale în Asia au fost cea mai semnificativă creștere, reprezentând 13,4% dintre toate lansările noi din 2018, o creștere de 2,4% față de 2014.
Sursa: Innova Market Insights
2. Forța motrice a pieței proteinelor vegetale
1)Număr crescut de lansări noi
În industria alimentară și a băuturilor, tot mai multe produse noi vor folosi proteine vegetale ca principal punct culminant al produsului.Potrivit innova Market Insights, noile lansări de alimente și băuturi cu mențiuni de proteine vegetale au fost urmărite la nivel global la un CAgr de + 9 % între 2014 și 2018.
2)Schimbarea obiceiurilor alimentare ale consumatorilor, susținând o dietă „curată”.
Consumatorii acordă mai multă atenție surselor de hrană, iar plantele sunt ceea ce ei consideră surse „curate”.Tendința către o „dietă curată” este în mare măsură condusă de milenii care preferă alimente sănătoase, etice, naturale, mai puțin procesate.
Pe de altă parte, obiceiurile alimentare ale consumatorilor se schimbă treptat, reduc carnea și sunt mai predispuse la proteinele din vegetație.În Marea Britanie, campania „vegetarian 2020” a fost susținută de peste 300.000 de oameni, iar multe restaurante fast-food și supermarketuri din Marea Britanie și-au extins ofertele pentru a participa la o mișcare populară bazată pe plante.
3)Marile întreprinderi investesc pe piața proteinelor vegetale
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Grupul Yuwang
● Grupul Gushen
● Grupul Xinrui
● Uleiuri Shandong Kawah
● Minunat Grup Industrial
● Scents Holdings
● Industria Goldensea
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grupul Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Grupul Xinrui – Shandong Kawah Oils a investit 45.000.000 USD în 2016 pentru a stabili 4 linii de producție de izolat de proteine de soia cu o producție de 6000 de tone anual, bazată pe fabrica de extracție a uleiului de soia veche de 12 ani.
China a avut cea mai mare capacitate de a procesa până la 79% din izolatul global de proteine din soia, capacitatea totală este de 500000 t/an, iar cantitatea totală de producție reală este de 350000t în 2019.
ADM (SUA) și DuPont (SUA) sunt cei doi giganți de pe piața globală.Aceste companii au făcut din expansiune și investiție principala strategie de extindere a pieței lor de proteine vegetale.În ianuarie 2019, ADM și-a extins prezența în Brazilia prin construirea unei noi baze de producție de proteine din soia în Campo Grande, statul Mato Grosso de Sud, Brazilia, evaluată la 250.000.000 USD.Compania va produce o gamă de concentrate de proteine funcționale și izolate pentru linia actuală de produse ADM.
3. Tendința de aplicare a proteinelor vegetale
1)Proteina din soia este de așteptat să domine piața în următorii 5 ani, cu apariția proteinelor de mazăre și ovăz ca noua tendință.
Proteina din soia este utilizată pe scară largă în industria alimentară și a băuturilor datorită cererii pentru o dietă bogată în proteine și a popularității tot mai mari a proteinei din soia.Într-un studiu al surselor de proteine din plante realizat de Aritzon în 1919, proteina din soia a ocupat primul loc pe listă, cu 3,12 miliarde de dolari.Potrivit datelor Innova, proteina din soia a fost ingredientul principal în noile produse alimentare și băuturi anunțate de proteinele vegetale între 2014 și 2018, cu 9% din noile produse conexe adoptate.Proteina din soia ajută la scăderea nivelului de colesterol, îmbunătățește metabolismul, densitatea osoasă și, de asemenea, poate reduce riscul de cancer.Izolatul de proteine din soia poate fi utilizat în batoane nutritive, înlocuitori de carne, produse de copt, produse de nutriție sportivă și băuturi etc.
În afară de soia, consumul de proteine din mazăre a crescut rapid în ultimii ani.Consumul global de proteine din mazăre s-a dublat din 2015, potrivit datelor de la consilierul tehnic al companiei alimentare enk Hoogenkamp, la 275000 de tone, până în 2020. Consumul acestuia va crește cu 30% până la 580000 de tone până în 2025.
Proteina de ovăz este, de asemenea, un fel de proteină vegetală cu mare potențial.Conținutul de ovăz 19% din proteine, proteina de ovăz este bogată în aminoacizi și aminoacizi esențiali, este o proteină nutritivă de înaltă calitate.Laptele de ovăz este un lapte vegetal nelactate nou dezvoltat.Există multe asemănări funcționale între laptele de ovăz și lapte.Ambele sunt cremoase și au o textură netedă și consistență.Potrivit datelor Mintel, piața europeană din aprilie 2017 până în martie 2018 a listat produse noi, băuturile pe bază de ovăz și iaurtul au reprezentat 14,8 la sută, comparativ cu 9,8 la sută cu un an mai devreme.
2)Solatul de proteine se așteaptă să domine piața proteinelor vegetale în următorii 5 ani
Izolatul proteic conține conținut ridicat de proteine și digestibilitate.Izolatele proteice sunt utilizate pe scară largă în aplicații legate de proteine și nutriție, cum ar fi nutriția sportivă, băuturile proteice și suplimentele nutritive.În ultimii ani, datorită caracteristicilor sale funcționale diferite, a fost utilizat pe scară largă într-o varietate de băuturi și produse lactate pentru a satisface sportivi, culturisti, vegetarieni.
3) Nutriția sportivă, gustările sunt tendința de aplicare
Produsele de nutriție sportivă și gustările sunt tendința pentru aplicațiile viitoare.Potrivit Innova Market Insights, Baza de date globală a noilor produse urmărește lansarea unui nou produs alimentar și băuturi cu mențiuni de proteine vegetale. Creșterea categoriei de nutriție sportivă este cea mai evidentă, cu o rată medie anuală de creștere compusă de 32% din 2014 până la 2018, urmat de gustare, cu un cgr mediu anual de 14%.
Batonul nutritiv proteic aparține inițial nutriției sportive, odată cu îmbunătățirea gradului de conștientizare a consumatorilor, s-a apropiat treptat de categoria gustărilor.Astăzi, batoanele proteice nu sunt doar pentru sportivi, ci și pentru consumatorul mediu care caută un baton nutritiv pentru micul dejun sau o gustare zilnică.
Aplicarea proteinelor vegetale în batonul de nutriție proteică în ultimii ani:
● BEKIND Baton de nuci
Sursa: Taobao
● Dr. Baroul de Nutriție
64 g (pe bucată) conține 23 g proteine vegetale.
Sursa: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Fiecare Probar conține 1 miliard 10 probiotice active și 10 g de proteine vegetale.
Sursa: Google
● PDang Nutrition Bar
Fiecare baton are 9-10g de proteine vegetale, fara gluten.
Sursa: Fundația Paleo
●Blakes Baton de proteine
Sursa: Kickstarter
3. Rezumat
2020 pare a fi anul erupțiilor pe bază de plante, iar Nutrition Bar este cel mai popular în gustare.Mars a lansat batonul de nuci BEKIND, care urmărește suplimentele energetice post-exercițiu și scena de înlocuire a mesei în decembrie 2019, de asemenea, tendințe către pachetul cadou de gustări de Anul Nou Chinezesc.Pot proteinele vegetale să urmeze tendința și să se strângă în batoanele nutritive?Vom vedea.
Referinte:
1. Piața proteinelor pe bază de plante după tip (izolate, concentrate, făină proteică), aplicație (băuturi proteice, alternative lactate, alternative pentru carne, batoane proteice, carne procesată, carne de pasăre și fructe de mare, produs de panificație), sursă și regiune - Prognoza globală până în 2025, Piețe și piețe
2. Crearea de proteine vegetale, Innova Market Insights
Ora postării: 11-ian-2020