L-2020 tidher li hija s-sena tal-eruzzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti.
F'Jannar, aktar minn 300,000 ruħ appoġġjaw il-kampanja "Vegetarian 2020" tar-Renju Unit. Ħafna ristoranti tal-fast food u supermarkets fir-Renju Unit espandew l-offerti tagħhom f'moviment popolari bbażat fuq il-pjanti. Innova Market Insights elenkat ukoll "rivoluzzjoni bbażata fuq il-pjanti" bħala t-tieni xejra fl-2020; Fl-istess ħin, ir-rapport ta' Nelson juri li apparti l-bejgħ tas-sena l-oħra ta' ikel ibbażat fuq il-pjanti ta' aktar minn US$3.3 biljun, li huwa mistenni li jaqbeż l-US$5 biljun sal-2020.
Il-bażi tal-pjanti hija prinċipalment appoġġjata minn diversi proteini tal-pjanti. X'inhi s-sitwazzjoni tas-suq tal-proteini veġetali madwar id-dinja? X'inhuma l-forzi li jmexxu l-iżvilupp tal-proteini tal-pjanti? X'inhuma x-xejriet futuri tal-applikazzjoni tal-proteini tal-pjanti fl-2020? Jekk jogħġbok segwini biex issir taf.
1. Suq globali għall-proteina tal-pjanti
Skont Markets and Markets, is-Suq globali tal-proteini tal-pjanti huwa mistenni li jiswa US$18.5 biljun fl-2019, Huwa mistenni li jikber b'CAgr ta' 14.0% mill-2019 'il quddiem u jilħaq US$40.6 biljun sal-2025. Prodotti tal-proteini bbażati fuq il-pjanti huma derivati minn pjanti bħas-sojja, il-qamħ u l-piżelli. L-applikazzjonijiet tal-proteini tal-pjanti jinkludu xorb tal-proteini, sostituti tal-ħalib, sostituti tal-laħam, bars tal-proteini, supplimenti nutrizzjonali, laħam ipproċessat, tjur u frott tal-baħar, prodotti tal-ħami, ikel u nutrizzjoni sportiva. L-applikazzjonijiet tal-proteini tal-pjanti jistgħu jtejbu l-proprjetajiet nutrizzjonali u funzjonali tal-prodott, bħan-nisġa, il-proprjetajiet emulsifikanti, is-solubilità, l-istabbiltà u l-adeżjoni eċċ.
Sors: Swieq u Swieq
L-applikazzjoni tal-proteina tal-pjanti fi prodotti ġodda tal-ikel u x-xorb żdiedet ukoll fid-dinja. Skont il-Global New Product Database ta' Innova, li ssegwi l-istqarrijiet dwar il-proteina tal-pjanti ta' prodotti ġodda tal-ikel u x-xorb madwar id-dinja, bejn l-2014 u l-2018, il-proporzjon tagħhom kompla jikber, bl-eċċezzjoni tal-Amerika ta' Fuq, il-Lvant Nofsani u l-Afrika. Minkejja t-tnaqqis fl-Amerika ta' Fuq, is-sehem ta' rilaxxi ta' prodotti ġodda fl-Amerika ta' Fuq jibqa' wieħed mill-aqwa fid-dinja, u jammonta għal 15.4% tar-rilaxxi totali ta' prodotti ġodda fl-2018. L-istqarrijiet dwar il-proteina tal-pjanti fl-Asja kienu l-aktar żieda sinifikanti, u jammontaw għal 13.4% tar-rilaxxi ġodda kollha fl-2018, żieda ta' 2.4% mill-2014.
Sors: Innova Market Insights
2. Il-Forza li Tmexxi s-Suq tal-Proteina tal-Pjanti
1)Numru akbar ta' rilaxxi ġodda
Fl-industrija tal-ikel u x-xorb, aktar u aktar prodotti ġodda se jużaw il-proteina tal-pjanti bħala l-karatteristika ewlenija tal-prodott. Skont innova Market Insights, ir-rilaxxi ġodda ta' ikel u xorb b'dikjarazzjonijiet dwar il-proteina tal-pjanti ġew traċċati globalment b'CAgr ta' +9% bejn l-2014 u l-2018.
2)Bidla fid-drawwiet tal-ikel tal-konsumaturi, favur dieta "nadifa"
Il-konsumaturi jagħtu aktar attenzjoni lis-sorsi tal-ikel, u l-pjanti huma dak li jqisu bħala sorsi "nodfa". Ix-xejra lejn "dieta nadifa" hija mmexxija fil-parti l-kbira mill-millennials li jippreferu ikel tajjeb għas-saħħa, etiku, naturali u inqas ipproċessat.
Min-naħa l-oħra, id-drawwiet tal-ikel tal-konsumaturi qed jinbidlu gradwalment, qed inaqqsu l-laħam u qed isiru aktar suxxettibbli għall-proteina veġetali. Fir-Renju Unit, il-kampanja "veġetarjana 2020" kienet appoġġjata minn aktar minn 300,000 persuna u ħafna ristoranti tal-fast-food u supermarkets fir-Renju Unit espandew l-offerti tagħhom biex jieħdu sehem f'moviment popolari bbażat fuq il-pjanti.
3)Impriżi kbar jinvestu fis-suq tal-proteini veġetali
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Grupp Yuwang
● Grupp Gushen
● Xinrui Group
● Żjut Shandong Kawah
● Grupp Industrijali Meraviljuż
● Scents Holdings
● Industrija ta' Goldensea
● Sinoglorja
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grupp Hongzui
● MECAGROUP
● Bijokimika Sonika
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investiet USD 45,000,000 fl-2016 biex tistabbilixxi 4 linji ta' produzzjoni ta' iżolat tal-proteina tas-sojja b'produzzjoni ta' 6000 tunnellata fis-sena bbażati fuq il-fabbrika tal-estrazzjoni taż-żejt tas-sojja li ilha teżisti 12-il sena.
Iċ-Ċina kellha l-akbar kapaċità li tipproċessa sa 79 fil-mija tal-iżolat globali tal-proteina tas-sojja, il-kapaċità totali hija ta' 500,000 tunnellata fis-sena u l-ammont attwali ta' produzzjoni b'kollox huwa ta' 350,000 tunnellata fl-2019.
ADM (l-Istati Uniti) u DuPont (l-Istati Uniti) huma ż-żewġ ġganti fis-suq globali. Dawn il-kumpaniji għamlu l-espansjoni u l-investiment l-istrateġija ewlenija għall-espansjoni tas-suq tagħhom fil-proteina tal-pjanti. F'Jannar 2019, ADM espandiet il-preżenza tagħha fil-Brażil bil-kostruzzjoni ta' bażi ġdida ta' produzzjoni tal-proteina tas-sojja f'Campo Grande, fl-Istat ta' Mato Grosso t'Isfel, il-Brażil, b'valur ta' USD 250,000,000. Il-kumpanija se tipproduċi firxa ta' konċentrati u iżolati ta' proteini funzjonali għal-linja ta' prodotti attwali ta' ADM.
3. Xejra tal-Applikazzjoni tal-Proteina tal-Pjanti
1)Il-proteina tas-sojja mistennija tiddomina s-suq fil-ħames snin li ġejjin, bil-proteina tal-piżelli u tal-ħafur titfaċċa bħala x-xejra l-ġdida.
Il-proteina tas-sojja tintuża ħafna fl-industrija tal-ikel u x-xorb minħabba d-domanda għal dieta b'ħafna proteini u l-popolarità dejjem tikber tal-proteina tas-sojja. Fi stħarriġ dwar is-sorsi tal-proteini tal-pjanti minn Aritzon fl-1919, il-proteina tas-sojja kienet fil-quċċata tal-lista b'US $3.12 biljun. Skont id-dejta ta' Innova, il-proteina tas-sojja kienet l-ingredjent ewlieni fi prodotti ġodda tal-ikel u x-xorb imħabbra mill-proteina tal-pjanti bejn l-2014 u l-2018, b'9% tal-prodotti ġodda relatati adottati. Il-proteina tas-sojja tgħin biex tnaqqas il-livelli tal-kolesterol, ittejjeb il-metaboliżmu, id-densità tal-għadam, u tista' wkoll tnaqqas ir-riskju tal-kanċer. L-iżolat tal-proteina tas-sojja jista' jintuża f'bars tan-nutrizzjoni, sostituti tal-laħam, prodotti tal-ħami, prodotti u xorb tan-nutrizzjoni sportiva, eċċ.
Apparti s-sojja, il-konsum tal-proteina tal-piżelli żdied b'rata mgħaġġla f'dawn l-aħħar snin. Il-konsum globali tal-proteina tal-piżelli rdoppja mill-2015, skont dejta mill-konsulent tekniku tal-kumpanija tal-ikel Enk Hoogenkamp, għal 275,000 tunnellata, sal-2020. Il-konsum tiegħu se jikber bi 30% għal 580,000 tunnellata sal-2025.
Il-proteina tal-ħafur hija wkoll tip ta’ proteina tal-pjanti b’potenzjal kbir. Il-ħafur fih 19% ta’ proteina, il-proteina tal-ħafur hija rikka f’aċidi amminiċi u aċidi amminiċi essenzjali, hija proteina nutrizzjonali ta’ kwalità għolja. Il-ħalib tal-ħafur huwa ħalib veġetali mhux tal-ħalib żviluppat ġdid. Hemm ħafna xebh funzjonali bejn il-ħalib tal-ħafur u l-ħalib. It-tnejn huma kremużi u għandhom tessut u konsistenza lixxi. Skont id-dejta ta’ Mintel, is-suq Ewropew f’April 2017 sa Marzu 2018 elenka prodotti ġodda, xorb ibbażat fuq il-ħafur u jogurt ammontaw għal 14.8 fil-mija, meta mqabbla ma’ 9.8 fil-mija sena qabel.
2)Il-proteina ssolata mistennija tiddomina s-suq tal-proteini tal-pjanti fil-5 snin li ġejjin
L-Iżolat tal-Proteina fih kontenut għoli ta' Proteina u diġestibilità. L-iżolati tal-proteini jintużaw ħafna f'applikazzjonijiet relatati mal-proteini u n-nutrizzjoni bħan-nutrizzjoni sportiva, ix-xorb tal-proteini, u s-supplimenti nutrizzjonali. Fi snin reċenti, minħabba l-karatteristiċi funzjonali differenti tiegħu, intuża ħafna f'varjetà ta' xorb u prodotti tal-ħalib biex jilqa' għall-atleti, dawk li jibnu l-ġisem, u l-veġetarjani.
3) In-nutrizzjoni sportiva, l-ikel ħafif huwa t-tendenza tal-applikazzjoni
Il-prodotti u l-ikel ħafif tan-nutrizzjoni sportiva huma x-xejra għal applikazzjonijiet futuri. Skont Innova Market Insights, id-Database Globali ta' Prodotti Ġodda ssegwi t-tnedija ta' prodott ġdid tal-ikel u x-xorb b'dikjarazzjonijiet dwar il-proteini tal-pjanti. It-tkabbir tal-kategorija tan-nutrizzjoni sportiva huwa l-aktar ovvju, b'rata medja ta' tkabbir kompost annwali ta' 32% mill-2014 sal-2018, segwit mill-ikel ħafif, b'rata medja ta' tkabbir kompost annwali ta' 14%.
Il-bar tan-nutrizzjoni tal-proteini oriġinarjament kien jappartjeni għan-nutrizzjoni sportiva, bit-titjib tal-għarfien tal-konsumatur, gradwalment resaq eqreb lejn il-kategorija ta' snacks. Illum, il-bars tal-proteini mhumiex biss għall-atleti, iżda wkoll għall-konsumatur medju li qed ifittex bar tan-nutrijenti għall-kolazzjon jew snack ta' kuljum.
L-Applikazzjoni tal-Proteina tal-Pjanti fil-Bar tan-Nutrizzjoni tal-Proteini fis-Snin Riċenti:
● BEKIND Nuts bar
Sors: Taobao
● Bar tan-Nutrizzjoni tal-PhD
64g (kull biċċa) fiha 23g proteina veġetali.
Sors: Innova Market Insights
● Bar tal-Enerġija Probar
Kull Probar fih biljun 10 probijotiċi attivi u 10g ta' proteina veġetali.
Sors: Google
● Bar tan-Nutrizzjoni PDang
Kull bar fiha 9-10g ta' proteina veġetali, mingħajr glutina.
Sors: Il-Fondazzjoni Paleo
●Blake'Bar tal-Proteina
Sors: Kickstarter
3. Sommarju
L-2020 tidher li hija s-sena tal-eruzzjonijiet ibbażati fuq il-pjanti u n-Nutrition Bar hija l-aktar popolari fl-ikel ħafif. Mars nediet il-BEKIND nut bar, immirata lejn ix-xena tas-supplimenti tal-enerġija wara l-eżerċizzju u s-sostituzzjoni tal-ikel f'Diċembru 2019, ukoll xejriet għall-pakketti tar-rigali tal-ikel ħafif tas-Sena l-Ġdida Ċiniża. Tista' l-proteina tal-pjanti ssegwi x-xejra u tkun preżenti fil-bars tan-nutrizzjoni? Naraw.
Referenzi:
1. Suq tal-Proteini bbażati fuq il-Pjanti skont it-Tip (Iżolati, Konċentrati, Dqiq tal-Proteini), Applikazzjoni (Xorb tal-Proteini, Alternattivi tal-Ħalib, Alternattivi tal-Laħam, Bars tal-Proteini, Laħam Ipproċessat, Tjur u Frott tal-Baħar, Prodott tal-Furnara), Sors, u Reġjun - Tbassir Globali sal-2025, Swieq u Swieq
2. Ħolqien ta' Proteina tal-Pjanti, Innova Market Insights
Ħin tal-posta: 11 ta' Jannar 2020
