2020 ٻوٽن تي ٻڌل ڦاٽڻ جو سال لڳي ٿو.
جنوري ۾، 300,000 کان وڌيڪ ماڻهن برطانيه جي "سبزي 2020" مهم جي حمايت ڪئي. برطانيه ۾ ڪيترن ئي فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ ۽ سپر مارڪيٽن پنهنجي پيشڪش کي هڪ مشهور ٻوٽن تي ٻڌل تحريڪ ۾ وڌايو آهي. انووا مارڪيٽ انسائيٽس پڻ 2020 ۾ "ٻوٽن تي ٻڌل انقلاب" کي ٻئي رجحان طور درج ڪيو؛ ساڳئي وقت، نيلسن جي رپورٽ ڏيکاري ٿي ته گذريل سال جي ٻوٽن تي ٻڌل کاڌي جي وڪرو جي چوٽي تي 3.3 بلين آمريڪي ڊالر کان وڌيڪ، جيڪا 2020 تائين 5 بلين آمريڪي ڊالر کان وڌيڪ ٿيڻ جي اميد آهي.
ٻوٽن جو بنياد بنيادي طور تي مختلف ٻوٽن جي پروٽينن جي مدد سان آهي. دنيا ۾ سبزي جي پروٽين جي مارڪيٽ جي صورتحال ڇا آهي؟ ٻوٽن جي پروٽين جي ترقي جي پويان ڪهڙيون محرڪ قوتون آهن؟ 2020 ۾ ٻوٽن جي پروٽين جي مستقبل جي استعمال جا رجحان ڪهڙا آهن؟ ڄاڻڻ لاءِ مهرباني ڪري مون کي فالو ڪريو.
1. ٻوٽن جي پروٽين جي عالمي منڊي
مارڪيٽس ۽ مارڪيٽس جي مطابق، عالمي پلانٽ پروٽين مارڪيٽ 2019 ۾ 18.5 بلين آمريڪي ڊالر جي ماليت جي اميد رکي ٿي، ان جي 2019 ۾ شروع ٿيندڙ 14.0٪ جي CAgr تي واڌ ۽ 2025 تائين 40.6 بلين آمريڪي ڊالر تائين پهچڻ جي اميد آهي. ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين جون شيون سويابين، ڪڻڪ ۽ مٽر جهڙن ٻوٽن مان حاصل ڪيون وينديون آهن. ٻوٽن جي پروٽين جي استعمال ۾ پروٽين مشروبات، ڊيري متبادل، گوشت جي متبادل، پروٽين بار، غذائي سپليمنٽس، پروسيس ٿيل گوشت، پولٽري ۽ سامونڊي کاڌو، بيڪنگ، کاڌو ۽ راندين جي غذائيت جون شيون شامل آهن. ٻوٽن جي پروٽين جي استعمال سان پيداوار جي غذائي ۽ فعال خاصيتن کي وڌائي سگهجي ٿو، جهڙوڪ بناوت، ايملسيفائنگ خاصيتون، حل پذيري، استحڪام ۽ چپکڻ وغيره.
ذريعو: مارڪيٽ ۽ مارڪيٽون
دنيا ۾ نئين کاڌي ۽ مشروبات جي شين ۾ ٻوٽن جي پروٽين جو استعمال پڻ وڌي رهيو آهي. انووا جي گلوبل نيو پراڊڪٽ ڊيٽابيس جي مطابق، جيڪو 2014 ۽ 2018 جي وچ ۾ دنيا ۾ نئين کاڌي ۽ مشروبات جي شين جي ٻوٽن جي پروٽين جي دعوائن کي ٽريڪ ڪري ٿو، انهن جو تناسب وڌندو رهيو، سواءِ اتر آمريڪا، وچ اوڀر ۽ آفريڪا جي. اتر آمريڪا ۾ گهٽتائي جي باوجود، اتر آمريڪا ۾ نئين پراڊڪٽ رليز جو حصو دنيا جي معروف ملڪن مان هڪ آهي، جيڪو 2018 ۾ ڪل نئين پراڊڪٽ رليز جو 15.4٪ آهي. ايشيا ۾ ٻوٽن جي پروٽين جي دعوائن ۾ سڀ کان اهم واڌارو هو، جيڪو 2018 ۾ سڀني نئين رليز جو 13.4٪ هو، جيڪو 2014 کان 2.4٪ وڌيڪ هو.
ذريعو: انووا مارڪيٽ بصيرت
2. ٻوٽن جي پروٽين جي مارڪيٽ ڊرائيونگ فورس
1)نون رليز جو تعداد وڌي ويو
کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت ۾، وڌيڪ کان وڌيڪ نوان پراڊڪٽس ٻوٽي جي پروٽين کي پراڊڪٽ جي مکيه نمايان طور استعمال ڪندا. انووا مارڪيٽ انسائيٽس جي مطابق، 2014 ۽ 2018 جي وچ ۾ ٻوٽن جي پروٽين جي دعوائن سان گڏ نئين کاڌي ۽ مشروبات جي رليز کي عالمي سطح تي + 9٪ جي CAgr تي ٽريڪ ڪيو ويو.
2)صارفين جي کائڻ پيئڻ جي عادتن ۾ تبديلي، "صاف" غذا جي وڪالت
صارف کاڌي جي ذريعن تي وڌيڪ ڌيان ڏين ٿا، ۽ ٻوٽا اهي آهن جيڪي اهي "صاف" ذريعا سمجهن ٿا. "صاف غذا" ڏانهن رجحان گهڻو ڪري هزارين سالن جي عمر وارن ماڻهن جي ڪري آهي جيڪي صحتمند، اخلاقي، قدرتي، گهٽ پروسيس ٿيل کاڌي کي ترجيح ڏين ٿا.
ٻئي طرف، صارفين جي کائڻ جون عادتون بتدريج تبديل ٿي رهيون آهن، اهي گوشت گهٽائي رهيا آهن ۽ نباتاتي پروٽين جو وڌيڪ شڪار ٿي رهيا آهن. برطانيه ۾، "سبزي 2020" مهم کي 300,000 کان وڌيڪ ماڻهن جي حمايت حاصل هئي ۽ برطانيه ۾ ڪيترن ئي فاسٽ فوڊ ريسٽورنٽ ۽ سپر مارڪيٽن هڪ مشهور نباتات تي ٻڌل تحريڪ ۾ حصو وٺڻ لاءِ پنهنجون آڇون وڌايون آهن.
3)وڏا ادارا سبزي پروٽين مارڪيٽ ۾ سيڙپڪاري ڪن ٿا
● اي ڊي ايم
● ڪارگل
● سي ايڇ ايس
● ڊيوپونٽ
● Yuwang گروپ
● Gushen گروپ
● Xinrui گروپ
● شنڊونگ ڪاوا تيل
● شاندار صنعتي گروپ
● خوشبوءِ جا ذخيرا
● گولڊن سي انڊسٽري
● سينوگلوري
● فوجي
● امڪوپا
● شنڊونگ سانوي
● Hongzui گروپ
● ميڪاگروپ
● سونڪ بايو ڪيم
● رويقينجيا
زينروئي گروپ - شنڊونگ ڪاوا آئلز 2016 ۾ 45,000,000 آمريڪي ڊالر جي سيڙپڪاري ڪئي ته جيئن 12 سال پراڻي سويابين تيل ڪڍڻ واري ڪارخاني جي بنياد تي 6000 ٽن سالياني پيداوار سان 4 سويا پروٽين آئسوليٽ پيداوار لائينون قائم ڪري سگهجن.
چين وٽ عالمي سويا پروٽين آئسوليٽ جي 79 سيڪڙو تائين پروسيس ڪرڻ جي سڀ کان وڏي گنجائش هئي، ڪل گنجائش 500000 ٽي/ي آهي ۽ 2019 ۾ اصل پيداوار جي مقدار 350000 ٽي آهي.
ADM (US) ۽ DuPont (US) عالمي مارڪيٽ ۾ ٻہ وڏيون ڪمپنيون آهن. انهن ڪمپنين ٻوٽن جي پروٽين ۾ پنهنجي مارڪيٽ کي وڌائڻ لاءِ توسيع ۽ سيڙپڪاري کي مکيه حڪمت عملي بڻايو آهي. جنوري 2019 ۾، ADM برازيل ۾ پنهنجي موجودگي کي وڌايو، ڪيمپو گرانڊي، ڏکڻ ميٽو گروسو رياست، برازيل ۾ هڪ نئين سويا پروٽين جي پيداوار جي بنياد جي تعمير سان، جنهن جي قيمت 250,000,000 آمريڪي ڊالر هئي. ڪمپني ADM جي موجوده پراڊڪٽ لائن لاءِ فنڪشنل پروٽين ڪنسنٽريٽس ۽ آئسوليٽس جي هڪ حد پيدا ڪندي.
3. ٻوٽن جي پروٽين جي استعمال جو رجحان
1)ايندڙ 5 سالن ۾ سويا پروٽين مارڪيٽ تي غالب ٿيڻ جي اميد آهي، جنهن ۾ مٽر ۽ جئ جي پروٽين جو نئون رجحان اڀرندو.
سويا پروٽين کي کاڌي ۽ مشروبات جي صنعت ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويندو آهي ڇاڪاڻ ته اعليٰ پروٽين واري غذا جي طلب ۽ سويا پروٽين جي وڌندڙ مقبوليت جي ڪري. 1919 ۾ Aritzon پاران ٻوٽن جي پروٽين جي ذريعن جي هڪ سروي ۾، سويا پروٽين 3.12 بلين آمريڪي ڊالر جي فهرست ۾ سڀ کان مٿي هو. انووا جي ڊيٽا موجب، سويا پروٽين 2014 ۽ 2018 جي وچ ۾ ٻوٽن جي پروٽين پاران اعلان ڪيل کاڌي ۽ مشروبات جي نئين شين ۾ مکيه جزو هو، جنهن سان لاڳاپيل 9٪ نئين شين کي اختيار ڪيو ويو. سويا پروٽين ڪوليسٽرول جي سطح کي گهٽائڻ ۾ مدد ڪري ٿو، ميٽابولزم کي بهتر بڻائي ٿو، هڏن جي کثافت کي بهتر بڻائي ٿو، ۽ ڪينسر جي خطري کي پڻ گهٽائي سگهي ٿو. سويا پروٽين آئسوليٽ کي غذائيت جي بارن، گوشت جي متبادل، بيڪنگ پراڊڪٽس، راندين جي غذائيت جي شين ۽ مشروبات وغيره ۾ استعمال ڪري سگهجي ٿو.
سويا کان علاوه، مٽر پروٽين جو استعمال تازن سالن ۾ تيزي سان وڌيو آهي. فوڊ ڪمپني جي ٽيڪنيڪل صلاحڪار اينڪ هوگن ڪيمپ جي ڊيٽا موجب، عالمي مٽر پروٽين جو استعمال 2015 کان ٻيڻو ٿي 2020 تائين 275000 ٽن ٿي ويو آهي. ان جو استعمال 2025 تائين 30 سيڪڙو وڌي 580000 ٽن ٿي ويندو.
جَوَ پروٽين پڻ هڪ قسم جو وڏو امڪاني ٻوٽو پروٽين آهي. جَوَ ۾ پروٽين جو مقدار 19 سيڪڙو آهي، جَوَ پروٽين امينو ايسڊ ۽ ضروري امينو ايسڊ سان مالا مال آهي، هڪ اعليٰ معيار جو غذائي پروٽين آهي. جَوَ جو کير هڪ نئون ترقي يافته غير ڊيري سبزي وارو کير آهي. جَوَ جي کير ۽ کير جي وچ ۾ ڪيتريون ئي ڪارآمد هڪجهڙائيون آهن. ٻئي ڪريمي آهن ۽ هڪ هموار بناوت ۽ مستقل مزاجي آهي. منٽيل ڊيٽا جي مطابق، يورپي مارڪيٽ اپريل 2017 کان مارچ 2018 تائين نئين شين، جَوَ تي ٻڌل مشروبات ۽ دہي جي فهرست ڏني، جيڪا هڪ سال اڳ 9.8 سيڪڙو هئي.
2)ايندڙ 5 سالن ۾ پروٽين سولوليٽ پلانٽ پروٽين مارڪيٽ تي غالب ٿيڻ جي اميد آهي.
پروٽين آئسوليٽ ۾ پروٽين جي مقدار ۽ هضم جي صلاحيت وڌيڪ هوندي آهي. پروٽين آئسوليٽ پروٽين ۽ غذائيت سان لاڳاپيل ايپليڪيشنن ۾ وڏي پيماني تي استعمال ٿيندا آهن جهڙوڪ راندين جي غذائيت، پروٽين مشروبات، ۽ غذائي سپليمنٽس. تازن سالن ۾، ان جي مختلف فنڪشنل خاصيتن جي ڪري، ان کي رانديگرن، باڊي بلڊرز، سبزي خورن جي ضرورتن کي پورو ڪرڻ لاءِ مختلف مشروبات ۽ ڊيري شين ۾ وڏي پيماني تي استعمال ڪيو ويو آهي.
3) راندين جي غذائيت، ناشتو ايپليڪيشن رجحان آهن
راندين جي غذائيت جون شيون ۽ ناشتو مستقبل جي ايپليڪيشنن لاءِ رجحان آهن. انووا مارڪيٽ انسائيٽس جي مطابق، گلوبل نيو پراڊڪٽ ڊيٽابيس ٻوٽن جي پروٽين جي دعوائن سان گڏ هڪ نئين کاڌي ۽ مشروبات جي پيداوار جي لانچ کي ٽريڪ ڪري ٿو، راندين جي غذائيت جي درجي جي واڌ سڀ کان وڌيڪ واضح آهي، 2014 کان 2018 تائين سراسري سالياني مرڪب واڌ جي شرح 32٪ سان، ان کان پوءِ ناشتو، سراسري سالياني سي جي آر 14٪ سان.
پروٽين غذائيت بار اصل ۾ راندين جي غذائيت سان تعلق رکي ٿو، صارفين جي شعور جي اپ گريڊ سان، اهو آهستي آهستي ناشتي جي درجي جي ويجهو اچي ويو. اڄ، پروٽين بار صرف رانديگرن لاءِ نه آهن، پر سراسري صارف لاءِ پڻ آهن جيڪي ناشتي يا روزاني ناشتي لاءِ غذائيت واري بار ڳولي رهيا آهن.
تازن سالن ۾ پروٽين غذائيت بار ۾ ٻوٽن جي پروٽين جو استعمال:
● BEKIND نٽ بار
ذريعو: تاؤباؤ
● پي ايڇ ڊي غذائيت بار
64 گرام (في ٽڪرو) ۾ 23 گرام سبزي پروٽين شامل آهي.
ذريعو: انووا مارڪيٽ بصيرت
● پروبار انرجي بار
هر پروبار ۾ 1 ارب 10 فعال پروبائيوٽڪس ۽ 10 گرام سبزي پروٽين شامل آهن.
ذريعو: گوگل
● پي ڊيانگ غذائيت بار
هر بار ۾ 9-10 گرام سبزي پروٽين، گلوٽين فري هوندو آهي.
ذريعو: پيليو فائونڊيشن
●بليڪ'پروٽين بار
ذريعو: ڪِڪ اسٽارٽر
3. خلاصو
2020 ٻوٽن تي ٻڌل ڦڦڙن جو سال لڳي ٿو ۽ غذائيت بار ناشتي ۾ سڀ کان وڌيڪ مشهور آهي. مارس ڊسمبر 2019 ۾ ورزش کان پوءِ توانائي جي اضافي ۽ کاڌي جي متبادل منظر کي نشانو بڻائڻ لاءِ BEKIND نٽ بار لانچ ڪيو، جيڪو چيني نئين سال جي ناشتي جي تحفي جي پيڪ ڏانهن پڻ رجحان رکي ٿو. ڇا ٻوٽن جي پروٽين رجحان جي پيروي ڪري غذائيت جي بارن ۾ اسٽيڪ اپ ڪري سگهي ٿي؟ اسان ڏسنداسين.
حوالا:
1. ٻوٽن تي ٻڌل پروٽين مارڪيٽ قسم جي لحاظ کان (آئسوليٽس، ڪنسنٽريٽس، پروٽين جو اٽو)، ايپليڪيشن (پروٽين مشروبات، ڊيري متبادل، گوشت جا متبادل، پروٽين بار، پروسيس ٿيل گوشت، پولٽري ۽ سامونڊي کاڌو، بيڪري پراڊڪٽ)، ذريعو، ۽ علائقو - 2025 تائين عالمي اڳڪٿي، مارڪيٽ ۽ مارڪيٽون
2. ٻوٽن جي پروٽين جي تخليق، انووا مارڪيٽ جي بصيرت
پوسٽ جو وقت: جنوري-11-2020
