Wisa dixuye ku sala 2020 sala teqînên nebatan e.
Di meha Çile de, zêdetirî 300,000 kesan piştgirî da kampanyaya "Vejeteryan 2020" a Brîtanyayê. Gelek xwaringeh û supermarketên xwarinên bilez ên li Brîtanyayê pêşniyarên xwe berfireh kirine û bûne tevgereke populer a li ser bingeha nebatan. Innova Market Insights her wiha "şoreşa li ser bingeha nebatan" wekî duyemîn trenda sala 2020an destnîşan kir; Di heman demê de, rapora Nelson nîşan dide ku ji bilî firotina xwarinên li ser bingeha nebatan a sala borî ya zêdetirî 3.3 milyar dolarê Amerîkî, tê payîn ku heta sala 2020an ji 5 milyar dolarê Amerîkî derbas bibe.
Bingeha nebatan bi giranî ji hêla cûrbecûr proteînên nebatan ve tê piştgirî kirin. Rewşa bazara proteîna nebatan li çaraliyê cîhanê çawa ye? Hêzên ajotinê yên li pişt pêşkeftina proteîna nebatan çi ne? Trendên serîlêdana pêşerojê ya proteîna nebatan di sala 2020-an de çi ne? Ji kerema xwe ji bo fêrbûnê min bişopînin.
1. Bazara cîhanî ya proteîna nebatan
Li gorî Markets and Markets, tê payîn ku nirxa Bazarên Proteînên Nebatî yên Cîhanî di sala 2019an de 18.5 milyar dolarê Amerîkî be. Tê payîn ku ji sala 2019an pê ve bi rêjeya salane ya salane ya 14.0% mezin bibe û heta sala 2025an bigihîje 40.6 milyar dolarê Amerîkî. Berhemên proteînên nebatî ji nebatan wekî soya, genim û nok têne wergirtin. Serlêdanên proteînên nebatî vexwarinên proteînî, cîgirên şîr, cîgirên goşt, barên proteînî, lêzêdekirina xurekî, goştê hilberandî, mirîşk û xwarinên deryayî, nanpêjandin, xwarin û berhemên xurekî yên werzîşê vedihewîne. Serlêdanên proteînên nebatî dikarin taybetmendiyên xurekî û fonksiyonel ên hilberê, wek tevn, taybetmendiyên emulsîyonkirinê, çareserî, aramî û girêdan û hwd., zêde bikin.
Çavkanî: Bazar û Bazar
Bikaranîna proteîna nebatan di berhemên xwarin û vexwarinên nû de li cîhanê jî zêde bûye. Li gorî Databasa Berhemên Nû yên Cîhanî ya Innova, ku îdiayên proteîna nebatan ên berhemên xwarin û vexwarinên nû li çaraliyê cîhanê dişopîne, di navbera salên 2014 û 2018an de, rêjeya wan berdewam zêde bû, ji bilî Amerîkaya Bakur, Rojhilata Navîn û Afrîkayê. Tevî kêmbûna li Amerîkaya Bakur, rêjeya berdanên hilberên nû li Amerîkaya Bakur yek ji pêşengên cîhanê dimîne, ku di sala 2018an de ji sedî 15,4ê tevahî berdanên hilberên nû pêk tîne. Îdiayên proteîna nebatan li Asyayê zêdebûna herî girîng bû, ku di sala 2018an de ji sedî 13,4ê hemî berdanên nû pêk tîne, ku ji sala 2014an zêdetir e ji sedî 2,4.
Çavkanî: Innova Market Insights
2. Hêza Ajotina Bazarê ya Proteîna Riwekan
1)Hejmara weşanên nû zêde bûye
Di pîşesaziya xwarin û vexwarinê de, bêtir û bêtir hilberên nû dê proteîna nebatî wekî xala sereke ya hilberê bikar bînin. Li gorî innova Market Insights, berdanên xwarin û vexwarinên nû yên bi îdiayên proteîna nebatî li seranserê cîhanê di navbera salên 2014 û 2018-an de bi CAgr ya + 9% hatin şopandin.
2)Guhertina adetên xwarinê yên xerîdaran, piştgirîkirina parêza "paqij"
Xerîdar bêtir girîngiyê didin çavkaniyên xwarinê, û nebat ew in ku ew çavkaniyên "paqij" dibînin. Meyla ber bi "parêzek paqij" ve bi piranî ji hêla nifşa mîlenyalan ve tê rêvebirin ku xwarinên saxlem, exlaqî, xwezayî û kêm pêvajokirî tercîh dikin.
Ji aliyekî din ve, adetên xwarinê yên xerîdaran hêdî hêdî diguherin, ew goşt kêm dikin û bêtir meyla wan bi proteîna nebatan heye. Li Keyaniya Yekbûyî, kampanyaya "vejeteryan 2020" ji hêla zêdetirî 300,000 kesan ve hate piştgirî kirin û gelek xwaringeh û supermarketên xwarinên bilez li Keyaniya Yekbûyî pêşniyarên xwe berfireh kirin da ku beşdarî tevgereke populer a li ser bingeha nebatan bibin.
3)Pargîdaniyên mezin li bazara proteîna nebatî veberhênanê dikin
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Koma Yuwang
● Koma Guşen
● Koma Xinrui
● Rûnên Kawah ên Shandongê
● Koma Pîşesaziyê ya Ecêb
● Holdingên Bêhnan
● Pîşesaziya Goldensea
● Rûmeta Sîno
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Koma Hongzui
● MECAGROUP
● Biyokîmyaya Sonic
● Ruiqianjia
Koma Xinrui – Shandong Kawah Oils di sala 2016an de 45,000,000 dolarê Amerîkî veberhênan kir ji bo avakirina 4 xetên hilberîna îzolekirî ya proteîna soyayê bi hilberîna 6000 ton salane, li ser bingeha kargeheke derxistina rûnê soyayê ya 12 salî.
Çîn xwedî kapasîteya herî mezin bû ji bo hilberandina heta ji sedî 79ê îzoleya proteîna soyayê ya cîhanî, kapasîteya giştî 500,000 ton/sal e û mîqdara hilberîna rastîn bi tevahî 350,000 ton di sala 2019an de ye.
ADM (DYA) û DuPont (DYA) du şîrketên mezin ên li bazara cîhanî ne. Van şîrketan ji bo berfirehkirina bazara xwe ya proteîna nebatan berfirehkirin û veberhênan kirine stratejiya sereke. Di Çileya 2019an de, ADM hebûna xwe li Brezîlyayê bi avakirina bingehek nû ya hilberîna proteîna soyayê li Campo Grande, Dewleta Mato Grosso ya Başûr, Brezîlya, ku nirxa wê 250,000,000 dolar e, berfireh kir. Şîrket dê ji bo xeta hilberên heyî yên ADM rêzek ji konsantre û îzolekirinên proteîna fonksiyonel hilberîne.
3. Trenda Bikaranîna Proteîna Riwekan
1)Tê payîn ku proteîna soyayê di 5 salên bê de li sûkê serdest be, û proteîna nok û ceh jî wekî trenda nû derdikeve holê.
Proteîna soyayê ji ber daxwaza parêza proteîna bilind û populerbûna zêde ya proteîna soyayê di pîşesaziya xwarin û vexwarinê de bi berfirehî tê bikar anîn. Di lêkolînek çavkaniyên proteîna nebatî de ji hêla Aritzon ve di sala 1919-an de, proteîna soyayê bi 3.12 mîlyar dolarê Amerîkî di serê navnîşê de bû. Li gorî daneyên Innova, proteîna soyayê di navbera salên 2014 û 2018-an de di hilberên nû yên xwarin û vexwarinê de pêkhateya sereke bû ku ji hêla proteîna nebatî ve di navbera 2014 û 2018-an de hate ragihandin, bi 9% ji hilberên nû yên têkildar ve hatî pejirandin. Proteîna soyayê dibe alîkar ku asta kolesterolê kêm bike, metabolîzmê, dendika hestiyan baştir bike, û her weha dikare xetera penceşêrê kêm bike. Îzolekirina proteîna soyayê dikare di barên xwarinê, cîgirên goşt, hilberên nanpêjandinê, hilberên xwarina werzîşê û vexwarinan de, û hwd. were bikar anîn.
Ji bilî soyayê, di salên dawî de xerckirina proteîna nok bi lez zêde bûye. Li gorî daneyên şêwirmendê teknîkî yê şîrketa xwarinê enk Hoogenkamp, xerckirina proteîna nok a cîhanî ji sala 2015an vir ve du qat zêde bûye û heta sala 2020an gihîştiye 275000 tonan. Xerckirina wê dê heta sala 2025an %30 zêde bibe û bigihîje 580000 tonan.
Proteîna ceh jî cureyekî proteîna nebatî ya potansiyel a mezin e. Ceh %19 proteînê dihewîne, proteîna ceh dewlemend bi asîdên amînî û asîdên amînî yên bingehîn e, proteînek xurekî ya bi kalîte ye. Şîrê ceh şîrekî nebatî yê ne-şîr ê nû hatiye pêşxistin e. Di navbera şîrê ceh û şîr de gelek dişibin hev. Her du jî kremî ne û xwedî tevn û qalindahiyek nerm in. Li gorî daneyên Mintel, bazara Ewropî di navbera Nîsana 2017an heta Adara 2018an de hilberên nû, vexwarinên li ser bingeha ceh û mast navnîş kirin ku ji sedî 14,8 pêk tînin, li gorî ji sedî 9,8 a salek berê.
2)Tê payîn ku di 5 salên pêş de solata proteînê li sûka proteîna nebatan serdest bibe.
Îzoleya Proteînê rêjeyek bilind a proteînê û helandina wê heye. Îzoleyên proteînê bi berfirehî di sepanên têkildarî proteîn û xurekê de wekî xwarina werzîşê, vexwarinên proteîn û pêvekên xurekê têne bikar anîn. Di salên dawî de, ji ber taybetmendiyên wê yên fonksiyonel ên cûda, ew bi berfirehî di cûrbecûr vexwarin û berhemên şîr de ji bo werzîşvan, bedençêker û vejeteryanan tê bikar anîn.
3) Xwarina werzîşê, xwarinên sivik meyla serîlêdanê ne
Berhemên xurekên werzîşê û xwarinên sivik ji bo sepanên pêşerojê trend in. Li gorî Innova Market Insights, Databasa Berhemên Nû yên Cîhanî destpêkirina hilberek xwarin û vexwarinê ya nû bi îdiayên proteîna nebatan dişopîne. Mezinbûna kategoriya xwarina werzîşê ya herî berbiçav e, bi rêjeya mezinbûna salane ya navînî ya 32% ji 2014 heta 2018, û dûv re jî xwarinên sivik, bi rêjeya mezinbûna salane ya navînî ya 14% tê.
Barên proteîn ên xurekî di destpêkê de aîdî xurekî werzîşê ne, lê bi bilindkirina hişmendiya xerîdaran re, ew hêdî hêdî nêzîkî kategoriya xwarinên sivik bûn. Îro, barên proteîn ne tenê ji bo werzîşvanan in, lê di heman demê de ji bo xerîdarên asayî yên ku li barek xurekî ji bo taştê an jî xwarinek sivik a rojane digerin jî hene.
Bikaranîna Proteîna Nebatan di Barê Xwarina Proteînê de di Salên Dawî de:
● Barê gwîzan BEKIND
Çavkanî: Taobao
● Barê Xurekê yê PhD
64g (ji bo her perçeyek) 23g proteîna nebatî dihewîne.
Çavkanî: Innova Market Insights
● Barê Enerjiyê yê Probar
Her Probar 1 milyar û 10 probiyotîkên çalak û 10 gram proteîna nebatî dihewîne.
Çavkanî: Google
● Barê Xurekê yê PDang
Her barek 9-10 gram proteîna nebatî heye, bê gluten.
Çavkanî: Weqfa Paleo
●Blake'Barê Proteînê
Çavkanî: Kickstarter
3. Kurte
Wisa dixuye ku sala 2020 sala teqînên nebatan e û Nutrition Bar di nav xwarinên sivik de herî populer e. Mars di Kanûna 2019an de bara fistiqan BEKIND derxist, ku armanca wê lêzêdekirina enerjiyê ya piştî werzîşê û şûna xwarinê ye, û her weha trendên pakêtên diyariyê yên xwarinên sivik ên Sersala Çînî jî nîşan dide. Gelo proteîna nebatan dikare vê trendê bişopîne û di barên xurek de cih bigire? Em ê bibînin.
Çavkanî:
1. Bazara Proteînên Nebatî li gorî Cureyê (Îzolat, Konsantre, Arda Proteînê), Bikaranînê (Vexwarinên Proteînê, Alternatîfên Şîr, Alternatîfên Goşt, Barên Proteînê, Goştê Pêvajoyî, Mirîşk û Xwarinên Deryayî, Berhemên Nanpêjiyê), Çavkanî, û Herêmê - Pêşbîniya Gerdûnî heta 2025, Bazar û Bazar
2. Afirandina Proteîna Nebatan, Nirxandinên Bazara Innova
Dema weşandinê: 11ê rêbendana 2020an
