Xinrui گروپ - ٻوٽن جو بنياد - N-GMO سويابين ٻوٽا
سويابين اٽڪل 3000 سال اڳ ايشيا ۾ پوکي ويندي هئي.سويا پهريون ڀيرو 18 صدي جي شروعات ۾ يورپ ۽ 1765 ۾ اتر آمريڪا ۾ برطانوي نوآبادين ڏانهن متعارف ڪرايو ويو، جتي اهو پهريون ڀيرو گاهه لاء وڌايو ويو.بينجمن فرينڪلن 1770ع ۾ هڪ خط لکيو جنهن ۾ انگلينڊ مان سويابين گهر آڻڻ جو ذڪر ڪيو ويو.سويابين اٽڪل 1910ع تائين ايشيا کان ٻاهر اهم فصل نه بڻيو. سويا 19 صدي جي آخر ۾ چين کان آفريڪا ۾ متعارف ٿيو ۽ هاڻي سڄي براعظم ۾ پکڙيل آهي.
آمريڪا ۾ سويا صرف هڪ صنعتي پيداوار سمجهي ويندي هئي ۽ 1920 کان اڳ کاڌي جي طور تي استعمال نه ڪيو ويو.سويابين جي روايتي غير خميري کاڌي جي استعمال ۾ سويا کير ۽ بعد ۾ ٽوفو ۽ ٽوفو چمڙي شامل آهن.خمير ٿيل کاڌي ۾ سويا ساس، خمير ٿيل بين پيسٽ، نيٽو، ۽ ٽيمپ، ٻين جي وچ ۾ شامل آهن.اصل ۾،سويا پروٽين ڪنسنٽريٽس ۽ آئسوليٽس گوشت جي صنعت پاران استعمال ڪيا ويا گوشت جي ايپليڪيشنن ۾ ٿلهي ۽ پاڻي کي پابند ڪرڻ ۽ هيٺين درجي جي سسج ۾ پروٽين جي مواد کي وڌائڻ لاءِ.اهي خام نموني سان سڌريل هئا ۽ جيڪڏهن 5٪ کان مٿي مقدار ۾ شامل ڪيا ويا، انهن کي تيار ڪيل پيداوار لاء "بيني" ذائقو ڏنو.جيئن ٽيڪنالاجي ترقي يافته سويا پراڊڪٽس کي وڌيڪ بهتر ڪيو ويو ۽ اڄ هڪ غير جانبدار ذائقو ڏيکاري ٿو.
ماضي ۾ سويابين جي صنعت قبوليت جي طلب ڪئي پر اڄ سويابين جون شيون هر سپر مارڪيٽ ۾ ملي سگهن ٿيون.مختلف ذائقي وارو سويا کير ۽ روسٽ سويابين بادام، اخروٽ ۽ مونگ پھلي جي اڳيان رکيل آھن.اڄ سويا پروٽين کي نه رڳو هڪ ڀريندڙ مواد سمجهيو ويندو آهي، پر هڪ "سٺو کاڌو" ۽ ايٿليٽ پاران غذا ۽ عضلاتي بلڊنگ مشروبات ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي يا تازو ميوو smoothies طور.
Xinrui Group -N-GMO سويابين
سويابين کي مڪمل پروٽين جو ذريعو سمجهيو ويندو آهي.هڪ مڪمل پروٽين هڪ آهي جنهن ۾ تمام ضروري امينو اسيد جي وڏي مقدار شامل آهي جيڪا انساني جسم کي فراهم ڪئي وڃي ڇاڪاڻ ته جسم انهن کي گڏ ڪرڻ جي ناڪامي جي ڪري.انهي سبب جي ڪري سويا ٻين ڪيترن ئي سبزي خورن ۽ ويگنن لاءِ يا انهن ماڻهن لاءِ جيڪي گوشت جي مقدار کي گهٽائڻ چاهيندا آهن انهن جي وچ ۾ پروٽين جو هڪ سٺو ذريعو آهي.اهي گوشت کي سويا پروٽين جي شين سان تبديل ڪري سگھن ٿا بغير ڪنهن به غذا ۾ وڏي ترميم جي ضرورت آهي.سويابين مان ٻيون به ڪيتريون ئي شيون حاصل ڪيون وينديون آهن جيئن ته: سويا اٽو، بناوت وارو سبزي پروٽين، سويا تيل، سويا پروٽين ڪنسنٽريٽ، سويا پروٽين آئسوليٽ، سويا يوگرٽ، سويا کير ۽ جانورن جو کاڌو فارم ۾ پاليل مڇي، مرغي ۽ ڍورن لاءِ.
| سويابين غذائي قدر (100 گرام) | |||||
| نالو | پروٽين (جي) | ٿلهو (جي) | ڪاربوهائيڊريٽ (جي) | لوڻ (جي) | توانائي (ڪال) |
| سويابين، خام | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| سويابين ٿلهي جو قدر (100 گرام) | ||||
| نالو | ڪل ٿلهو (جي) | سٿري ٿيل چربی (جي) | Monounsaturated Fat (g) | Polyunsaturated Fat (g) |
| سويابين، خام | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| ذريعو: USDA غذائي ڊيٽابيس | ||||
سويا پروڊڪٽس ۾ دلچسپي ۾ ڊرامائي اضافو گهڻو ڪري 1995 جي فوڊ اينڊ ڊرگ ايڊمنسٽريشن جي حڪمراني کي تسليم ڪيو ويو آهي جنهن ۾ خوراڪ جي صحت جي دعوي جي اجازت ڏني وئي آهي جنهن ۾ 6.25 گرام پروٽين شامل آهن.FDA منظور ڪيل سويا کي سرڪاري کوليسٽرول گھٽائڻ واري خوراڪ سان گڏ ٻين دل ۽ صحت جي فائدن سان گڏ.ايف ڊي اي سويا لاءِ هيٺين صحت جي دعويٰ ڏني: "25 گرام سويا پروٽين هڪ ڏينهن ۾، هڪ غذا جي حصي جي طور تي گهٽ سٿري ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول ۾، دل جي بيماري جو خطرو گهٽائي سگھي ٿو."
| پروٽينن سان ڀريل پائوڊر، 100 گرام ڀرڻ | |||||
| نالو | پروٽين (جي) | ٿلهو (جي) | ڪاربوهائيڊريٽ (جي) | لوڻ (mg) | توانائي (ڪال) |
| سويا اٽو ، پورو ٿلهو ، خام | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| سويا اٽو، گھٽ چربی | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| سويا اٽو ، ڦاٽل | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| سويا کاڌو، ڀريل، خام، خام پروٽين | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| سويا پروٽين concentrate | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| سويا پروٽين الڳ الڳ، پوٽاشيم جو قسم | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| سويا پروٽين کي الڳ ڪرڻ (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| ذريعو: USDA غذائي ڊيٽابيس | |||||
سويا اٽوسويابين جي ملنگ ذريعي ٺاهيو ويندو آهي.ڪڍيل تيل جي مقدار تي مدار رکندي اٽو مڪمل ٿلهو يا ڊي-فٽ ٿي سگهي ٿو.اهو سٺو پائوڊر يا وڌيڪ ٿلهي سويا گرٽ وانگر ٺاهيو وڃي ٿو.مختلف سويا اٽي ۾ پروٽين جو مواد:
● مڪمل ٿلهو سويا اٽو - 35٪.
● گھٽ ٿلهو سويا اٽو - 45٪.
● خراب سويا اٽو - 47٪.
سويا پروٽين
سويابين ۾ سٺي غذائيت جي لاءِ گهربل ٽن غذائي جزن تي مشتمل آهي: مڪمل پروٽين، ڪاربوهائيڊريٽ ۽ چربی، گڏوگڏ وٽامن ۽ معدنيات جن ۾ ڪلسيم، فولڪ ايسڊ ۽ آئرن شامل آهن.سويا پروٽين جي جوڙجڪ تقريبن گوشت، کير ۽ آنا پروٽين جي معيار ۾ برابر آهي.سويابين جو تيل 61 سيڪڙو پولي انسيچوريٽيڊ ٿلهو ۽ 24 سيڪڙو مونو انسيچوريٽيڊ ٿلهو هوندو آهي جيڪو ٻين سبزي جي تيل جي ڪل غير محفوظ ٿيل چربی مواد سان برابر هوندو آهي.سويابين جي تيل ۾ ڪوليسٽرول نه هوندو آهي.
تجارتي طور تي پروسيس ٿيل گوشت اڄ سڄي دنيا ۾ سويا پروٽين تي مشتمل آهي.سويا پروٽين گرم ڪتن، ٻين سساج، سڄي عضلاتي کاڌي، سلامي، پيپروني پيزا ٽوپنگ، گوشت جي پيٽيز، سبزي سساج وغيره ۾ استعمال ٿينديون آهن. شوقين اهو پڻ دريافت ڪيو آهي ته سويا پروٽين شامل ڪرڻ انهن کي وڌيڪ پاڻي شامل ڪرڻ جي اجازت ڏني ۽ ساسج جي بناوت کي بهتر بڻايو. .اهو ڇڪڻ کي ختم ڪري ڇڏيو ۽ سساج پلپر ٺاهيو.
سويا ڪنسنٽريٽس ۽ آئسوليٽس سساج، برگر ۽ ٻين گوشت جي شين ۾ استعمال ٿيندا آهن.سويا پروٽين جڏهن زمين جي گوشت سان ملايو وڃي ٿوهڪ جيل ٺاهيندوگرم ڪرڻ تي، مائع ۽ نمي ۾ داخل ٿيڻ.اهي پيداوار جي مضبوطي ۽ رسيءَ کي وڌائين ٿا ۽ پچائڻ دوران پچائڻ جي نقصان کي گهٽائي ڇڏين ٿا.ان کان علاوه اهي ڪيترن ئي پراڊڪٽس جي پروٽين جي مواد کي بهتر بڻائي ٿو ۽ انهن کي صحت مند بڻائي ٿو سنتر ٿيل چربی ۽ ڪوليسٽرول جي مقدار کي گهٽائڻ سان جيڪا ٻي صورت ۾ موجود هوندي.سويا پروٽين پائوڊر سڀ کان وڌيڪ عام طور تي شامل ڪيل پروٽين آهن گوشت جي شين ۾ تقريبن 2-3٪ ڇاڪاڻ ته وڏي مقدار ۾ پيداوار کي "بني" ذائقو ڏئي سگهي ٿو.اهي پاڻي کي تمام سٺي نموني سان ڳنڍيندا آهن ۽ ٿلهي جي ذرڙن کي نفيس ايمولشن سان ڍڪيندا آهن.هي ڀاڄين کي گڏ ٿيڻ کان روڪي ٿو.سساج وڌيڪ رسيل، ٿلهو ۽ گهٽ ڇڪڻ وارو هوندو.
سويا پروٽين concentrate(اٽڪل 60٪ پروٽين)، هڪ آهيقدرتي پيداوارجنهن ۾ لڳ ڀڳ 60 سيڪڙو پروٽين شامل آهي ۽ سويابين جي غذائي فائبر جو گهڻو حصو برقرار رکي ٿو.SPC پاڻي جي 4 حصن کي پابند ڪري سگهي ٿو.بهرحال،سويا مرڪز حقيقي جيل نه ٺاهيندا آهنجيئن ته انهن ۾ ڪجهه ناقابل حل فائبر شامل آهن جيڪي جيل ٺهڻ کي روڪيندا آهن؛اهي صرف هڪ پيسٽ ٺاهيندا آهن.اهو مسئلو پيدا نٿو ڪري ڇاڪاڻ ته ساسج بيٽر ڪڏهن به ان حد تائين جذب نه ڪيو ويندو جيترو دہی يا smoothie مشروب آهي.پروسيسنگ کان اڳ، سويا پروٽين جي ڪنسنٽريٽ کي 1:3 جي تناسب سان ٻيهر هائيڊريٽ ڪيو ويندو آهي.
سويا پروٽين کي الڳ ڪرڻ، هڪ قدرتي پيداوار آهي جنهن ۾ گهٽ ۾ گهٽ 90٪ پروٽين ۽ ٻيو ڪوبه اجزاء شامل ناهي.اهو ڊي-فٽ ٿيل سويا ماني مان ٺاهيو ويندو آهي اڪثر ٿلهي ۽ ڪاربوهائيڊريٽ کي ختم ڪندي.تنهن ڪري، سويا پروٽين جي الڳ الڳ آهي aتمام غير جانبدار ذائقوٻين سويا شين جي مقابلي ۾.جيئن سويا پروٽين جي ڌار ڌار وڌيڪ سڌريل آهي، ان جي قيمت سويا پروٽين کان ٿورو وڌيڪ آهي.سويا پروٽين کي الڳ ڪري سگھي ٿو پاڻي جي 5 حصن کي.سويا isolates بهترين emulsifiers ٿلهو ۽ سندنحقيقي جيل پيدا ڪرڻ جي صلاحيتپيداوار جي مضبوطي کي وڌائڻ ۾ مدد ڪري ٿي.مختلف قسم جي گوشت، سامونڊي کاڌي، ۽ پولٽري جي شين ۾ رس، هم آهنگي، ۽ ويسڪوسيٽي شامل ڪرڻ لاءِ الڳ الڳ شامل ڪيا ويا آهن.
Xinrui Group -Ruiqianjia Brand ISP - سٺو جيل ۽ ايملسيشن
معياري سساج ٺاهڻ لاءِ سفارش ڪيل ملائڻ جو تناسب سويا پروٽين جو 1 حصو پاڻي جي 3.3 حصن کي الڳ ڪيو ويو آهي.SPI نازڪ پروڊڪٽس لاءِ چونڊيو ويو آهي جن کي اعليٰ ذائقي جي ضرورت هوندي آهي جهڙوڪ يوگرٽ، پنير، سڄو عضلاتي کاڌو ۽ صحتمند مشروبات.Xinrui Group - Shandong Kawah Oils پاران تيار ڪيل الڳ ٿيل سويا پروٽين ۽ Guanxian Ruichang Trading پاران برآمد ڪيل عام طور تي پروٽين جو 90٪ شامل آهي.
N-GMO-SPI Xinrui گروپ پاران ٺهيل - شنڊونگ ڪاوا تيل
پوسٽ جو وقت: ڊسمبر-17-2019