Gwoup Xinrui – Baz Plantasyon – Plant Soya N-GMO
Yo te kiltive soya nan Azi anviwon 3,000 ane de sa. Yo te prezante soya pou premye fwa an Ewòp nan kòmansman 18yèm syèk la epi nan koloni Britanik yo nan Amerik di Nò an 1765, kote yo te premye kiltive l pou fè zèb chèch. Benjamin Franklin te ekri yon lèt an 1770 kote li mansyone li te pote soya lakay soti Angletè. Soya pa t vin yon rekòt enpòtan deyò Azi jiskaske anviwon 1910. Yo te prezante soya an Afrik soti Lachin nan fen 19yèm syèk la e kounye a li gaye toupatou sou kontinan an.
Nan Amerik, soya te konsidere kòm yon pwodui endistriyèl sèlman epi yo pa t itilize li kòm yon manje anvan ane 1920 yo. Itilizasyon tradisyonèl soya nan manje ki pa fèmante yo enkli lèt soya ak tofu ak po tofu ki soti nan lèt la. Manje fèmante yo enkli sòs soya, pat pwa fèmante, natto, ak tempeh, pami lòt. Okòmansman,Endistri vyann lan te itilize konsantre ak izolat pwoteyin soya pou mare grès ak dlo nan aplikasyon pou vyann epi pou ogmante kontni pwoteyin nan sosis ki pi ba kalite.Yo te rafine yo yon fason brit epi si yo te ajoute yo nan plis pase 5%, yo te bay yon gou "pwa" nan pwodwi fini an. Avèk teknoloji ki te avanse, pwodwi soya yo te rafine pi plis epi yo montre yon gou net jodi a.
Nan tan lontan, endistri soya a te sipliye pou yo aksepte l, men jodi a ou ka jwenn pwodui soya nan tout makèt. Lèt soya ak diferan gou ak soya griye yo ansanm ak zanmann, nwa ak pistach. Jodi a, pwoteyin soya yo pa konsidere kòm sèlman yon materyèl ranpli, men yon "bon manje" epi atlèt yo itilize yo nan bwason rejim ak bwason pou devlope misk oswa kòm smoothie fwi rafrechisan.
Xinrui Group -N-gmo plant soya
Yo konsidere soya kòm yon sous pwoteyin konplè. Yon pwoteyin konplè se yon pwoteyin ki gen yon kantite siyifikatif nan tout asid amine esansyèl ke kò imen an dwe bay akoz enkapasite kò a pou sentetize yo. Pou rezon sa a, soya se yon bon sous pwoteyin pami anpil lòt pou vejetaryen ak vegan oswa pou moun ki vle diminye kantite vyann yo manje. Yo ka ranplase vyann ak pwodui pwoteyin soya san yo pa bezwen gwo ajisteman nan lòt kote nan rejim alimantè a. Yo jwenn anpil lòt pwodui nan soya tankou: farin soya, pwoteyin legim teksture, lwil soya, konsantre pwoteyin soya, izole pwoteyin soya, yogout soya, lèt soya ak manje bèt pou pwason, bèt volay ak bèf ki elve nan fèm.
| Valè Nitrisyonèl Soya (100 g) | |||||
| Non | Pwoteyin (g) | Grès (g) | Idrat kabòn (g) | Sèl (g) | Enèji (kalori) |
| Soya, kri | 36.49 | 19.94 | 30.16 | 2 | 446 |
| Valè Grès Soya (100 g) | ||||
| Non | Grès Total (g) | Grès satire (g) | Grès monoensature (g) | Grès poliensature (g) |
| Soya, kri | 19.94 | 2.884 | 4.404 | 11.255 |
| Sous: Baz done eleman nitritif USDA a | ||||
Ogmantasyon dramatik enterè nan pwodui soya yo sitou akòz desizyon Administrasyon Manje ak Medikaman an nan lane 1995 ki te pèmèt deklarasyon sante pou manje ki gen 6.25 g pwoteyin pa pòsyon. FDA a te apwouve soya kòm yon manje ofisyèl pou bese kolestewòl ansanm ak lòt benefis pou kè ak sante. FDA a te akòde deklarasyon sante sa a pou soya: "25 gram pwoteyin soya pa jou, kòm yon pati nan yon rejim alimantè ki ba nan grès satire ak kolestewòl, ka diminye risk maladi kè."
| Poud rich an pwoteyin, pòsyon 100 g | |||||
| Non | Pwoteyin (g) | Grès (g) | Idrat kabòn (g) | Sèl (mg) | Enèji (kalori) |
| Farin soya, plen grès, kri | 34.54 | 20.65 | 35.19 | 13 | 436 |
| Farin soya, ki pa gen anpil grès | 45.51 | 8.90 | 34.93 | 9 | 375 |
| Farin soya, san grès | 47.01 | 1.22 | 38.37 | 20 | 330 |
| Farin soya, san grès, kri, pwoteyin brit | 49.20 | 2.39 | 35.89 | 3 | 337 |
| Konsantre pwoteyin soya | 58.13 | 0.46 | 30.91 | 3 | 331 |
| Izole pwoteyin soya, kalite potasyòm | 80.69 | 0.53 | 10.22 | 50 | 338 |
| Izolat pwoteyin soya (Ruiqianjia)* | 90 | 2.8 | 0 | 1,400 | 378 |
| Sous: Baz done eleman nitritif USDA a | |||||
Farin soyali fèt lè yo moulen pwa soya. Tou depan de kantite lwil yo ekstrè a, farin nan ka gen tout grès la oswa li ka san grès. Li ka fèt kòm poud amann oswa grenn soya ki pi koryas. Kontni pwoteyin nan diferan farin soya yo:
● Farin soya plen grès - 35%.
● Farin soya ki pa gen anpil grès - 45%.
● Farin soya san grès - 47%.
Pwoteyin Soya
Pwa soya genyen tout twa eleman nitritif ki nesesè pou yon bon nitrisyon: pwoteyin konplè, idrat kabòn ak grès ansanm ak vitamin ak mineral tankou kalsyòm, asid folik ak fè. Konpozisyon pwoteyin soya a prèske ekivalan an kalite ak pwoteyin vyann, lèt ak ze. Lwil soya gen 61% grès poliensature ak 24% grès monoensature ki konparab ak kontni total grès ensature nan lòt lwil legim yo. Lwil soya pa gen kolestewòl.
Vyann trete komèsyalman genyen pwoteyin soya jodi a atravè lemond. Pwoteyin soya yo itilize nan hot dog, lòt sosis, manje misk antye, salami, garnitur pitza pepperoni, pate vyann, sosis vejetaryen elatriye. Amatè yo te dekouvri tou ke ajoute yon ti pwoteyin soya pèmèt yo ajoute plis dlo epi amelyore teksti sosis la. Li elimine retresi epi li fè sosis la pi gra.
Yo itilize konsantre ak izolat soya nan sosis, anmbègè ak lòt pwodui vyann. Pwoteyin soya lè yo melanje ak vyann moulupral fòme yon jèlLè yo chofe, yo kenbe likid ak imidite. Yo ogmante fèmte ak gou ji pwodwi a epi redwi pèt pandan fri. Anplis de sa, yo anrichi kontni pwoteyin anpil pwodwi epi fè yo pi bon pou sante lè yo diminye kantite grès satire ak kolestewòl ki ta prezan otreman. Poud pwoteyin soya se pwoteyin ki pi souvan ajoute nan pwodwi vyann, anviwon 2-3% paske gwo kantite yo ka bay pwodwi a yon gou "pwa". Yo mare dlo trè byen epi kouvri patikil grès yo ak yon emilsyon amann. Sa anpeche grès yo fè boul ansanm. Sosis la ap pi ji, pi gra epi li pral gen mwens retresi.
Konsantre pwoteyin soya(anviwon 60% pwoteyin), se yonpwodwi natirèlki gen anviwon 60% pwoteyin epi ki kenbe pifò fib dyetetik soya a. SPC ka mare 4 pati dlo. Sepandan,konsantre soya yo pa fòme vrè jèl lapaske yo genyen kèk nan fib ensolubl ki anpeche fòmasyon jèl; yo sèlman fòme yon pat. Sa pa kreye yon pwoblèm paske pat sosis la p ap janm emulsifye nan menm nivo ak yogout oswa bwason smoothie yo. Anvan pwosesis la, konsantre pwoteyin soya a reidrate nan yon rapò 1:3.
Izole pwoteyin soya, se yon pwodui natirèl ki gen omwen 90% pwoteyin epi pa gen okenn lòt engredyan. Li fèt ak farin soya san grès lè yo retire pifò grès ak idrat kabòn yo. Se poutèt sa, izole pwoteyin soya a gen yongou trè netkonpare ak lòt pwodui soya yo. Kòm pwoteyin izole soya a pi rafine, li koute yon ti kras plis pase konsantre pwoteyin soya. Pwoteyin izole soya ka mare 5 pati dlo. Izole soya yo se ekselan emulsifyan grès ak yokapasite pou pwodui jèl reyèl lakontribye nan ogmante fèmte pwodwi a. Yo ajoute izolat pou ajoute juicy, kowezyon, ak viskozite nan yon varyete pwodwi vyann, fwidmè, ak bèt volay.
Gwoup Xinrui – Ruiqianjia Brand ISP – Bon jèl ak emulsifikasyon
Pou fè sosis kalite siperyè, rapò melanj rekòmande a se 1 pati pwoteyin soya izole pou 3.3 pati dlo. Yo chwazi SPI pou pwodui delika ki bezwen yon gou siperyè tankou yogout, fwomaj, manje pou misk antye ak bwason ki bon pou sante.Pwoteyin soya izole ki fabrike pa Xinrui Group - Shandong Kawah Oils epi ekspòte pa Guanxian Ruichang Trading anjeneral gen 90% pwoteyin.
N-GMO –SPI Fèt pa Xinrui Group - Shandong Kawah Oils
Dat piblikasyon: 17 Desanm 2019
