Xinrui समूह - वृक्षारोपण आधार - N-GMO सोयाबीन बिरुवाहरु
करिब ३,००० वर्ष पहिले एसियामा सोयाबिन खेती गरिन्थ्यो।सोया पहिलो पटक 18 औं शताब्दीको प्रारम्भमा युरोपमा र 1765 मा उत्तरी अमेरिकामा ब्रिटिश उपनिवेशहरूमा पेश गरिएको थियो, जहाँ यो पहिलो पटक घाँसको लागि हुर्किएको थियो।बेन्जामिन फ्र्याङ्कलिनले १७७० मा इङ्गल्याण्डबाट सोयाबीन घरमा ल्याउने उल्लेख गर्दै एउटा पत्र लेखेका थिए।सोयाबीन सन् १९१० सम्म एसिया बाहिर महत्त्वपूर्ण बाली बन्न सकेको थिएन। सोया १९ औं शताब्दीको उत्तरार्धमा चीनबाट अफ्रिकामा ल्याइयो र अहिले महादेशभरि फैलिएको छ।
अमेरिकामा सोयालाई औद्योगिक उत्पादन मात्र मानिन्थ्यो र 1920 भन्दा पहिले खानाको रूपमा प्रयोग गरिएन।सोयाबीनको परम्परागत गैर-किण्वित खाना प्रयोगहरूमा सोया दूध र पछिल्लो टोफु र टोफु छाला समावेश छ।किण्वित खानाहरूमा सोया सस, किण्वित बीन पेस्ट, नाट्टो र टेम्पेह समावेश छन्।मूलतः,सोया प्रोटिन कन्सेन्ट्रेट र आइसोलेट्स मासु उद्योगले मासु अनुप्रयोगहरूमा बोसो र पानी बाँध्न र तल्लो ग्रेड सॉसेजहरूमा प्रोटीन सामग्री बढाउन प्रयोग गर्यो।तिनीहरू कच्चा रूपमा परिष्कृत थिए र यदि 5% भन्दा माथि मात्रामा थपियो भने, तिनीहरूले समाप्त उत्पादनमा "बीनी" स्वाद प्रदान गर्थे।टेक्नोलोजीको रूपमा उन्नत सोया उत्पादनहरू थप परिष्कृत गरियो र आज एक तटस्थ स्वाद प्रदर्शन गर्नुहोस्।
विगतमा सोयाबीन उद्योगले स्वीकृतिको लागि बिन्ती गर्यो तर आज सोयाबीन उत्पादन हरेक सुपरमार्केटमा पाउन सकिन्छ।फरक स्वादयुक्त सोया दूध र भुटेको सोयाबीन बादाम, ओखर र बदामको छेउमा हुन्छ।आज सोया प्रोटिनलाई फिलर सामग्री मात्र नभई "राम्रो खाना" मानिन्छ र एथलीटहरूले आहार र मांसपेशी निर्माण गर्ने पेयहरूमा वा स्फूर्तिदायी फल स्मूदीको रूपमा प्रयोग गर्छन्।
Xinrui समूह -N-GMO सोयाबीन
सोयाबिनलाई पूर्ण प्रोटिनको स्रोत मानिन्छ।एक पूर्ण प्रोटीन एक हो जसमा सबै आवश्यक अमीनो एसिडहरूको महत्त्वपूर्ण मात्रा हुन्छ जुन मानव शरीरलाई प्रदान गर्नुपर्दछ किनभने शरीरले तिनीहरूलाई संश्लेषण गर्न सक्दैन।यस कारणका लागि सोया शाकाहारी र शाकाहारीहरूका लागि वा मासुको मात्रा कम गर्न चाहने मानिसहरूका लागि प्रोटिनको राम्रो स्रोत हो।तिनीहरूले मासुलाई सोया प्रोटीन उत्पादनहरूसँग प्रतिस्थापन गर्न सक्छन् आहारमा अन्य कतै ठूलो समायोजनको आवश्यकता बिना।सोयाबीनबाट अन्य धेरै उत्पादनहरू प्राप्त हुन्छन् जस्तै: सोया पीठो, बनावटी तरकारी प्रोटिन, सोया तेल, सोया प्रोटिन कन्सेन्ट्रेट, सोया प्रोटिन आइसोलेट, सोया दही, सोया दूध र खेतमा पाल्ने माछा, कुखुरा र गाईवस्तुको लागि पशु आहार।
| सोयाबीन पोषक तत्व मान (100 ग्राम) | |||||
| नाम | प्रोटिन (g) | बोसो (g) | कार्बोहाइड्रेट (g) | नुन (g) | ऊर्जा (क्यालोरी) |
| सोयाबीन, काँचो | ३६.४९ | १९.९४ | ३०.१६ | 2 | ४४६ |
| सोयाबीन बोसो मान (100 ग्राम) | ||||
| नाम | कुल फ्याट (g) | संतृप्त फ्याट (g) | मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट (g) | Polyunsaturated Fat (g) |
| सोयाबीन, काँचो | १९.९४ | 2.884 | ४.४०४ | ११.२५५ |
| स्रोत: USDA पोषक डाटाबेस | ||||
सोया उत्पादनहरूमा रुचिमा नाटकीय वृद्धिको श्रेय धेरै हदसम्म खाद्य र औषधि प्रशासनको 1995 को निर्णयलाई दिइएको छ जसमा प्रति सेवा 6.25 ग्राम प्रोटिन भएको खानाको लागि स्वास्थ्य दाबी गर्न अनुमति दिन्छ।FDA ले सोयालाई आधिकारिक कोलेस्ट्रोल-कम गर्ने खानाको साथसाथै अन्य हृदय र स्वास्थ्य लाभहरूको रूपमा स्वीकृत गर्यो।FDA ले सोयाको लागि निम्न स्वास्थ्य दावी प्रदान गर्यो: "एक दिनमा 25 ग्राम सोया प्रोटीन, कम संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोलको आहारको भागको रूपमा, हृदय रोगको जोखिम कम गर्न सक्छ।"
| प्रोटीन युक्त पाउडर, 100 ग्राम सेवा | |||||
| नाम | प्रोटिन (g) | बोसो (g) | कार्बोहाइड्रेट (g) | नुन (mg) | ऊर्जा (क्यालोरी) |
| सोया पीठो, पूर्ण बोसो, कच्चा | ३४.५४ | २०.६५ | 35.19 | 13 | ४३६ |
| सोया पीठो, कम बोसो | ४५.५१ | ८.९० | ३४.९३ | 9 | ३७५ |
| भटमासको पीठो, डिफेटेड | ४७.०१ | १.२२ | ३८.३७ | 20 | ३३० |
| सोया खाना, डिफेटेड, कच्चा, कच्चा प्रोटीन | ४९.२० | २.३९ | ३५.८९ | 3 | ३३७ |
| सोया प्रोटीन ध्यान | ५८.१३ | ०.४६ | ३०.९१ | 3 | ३३१ |
| सोया प्रोटीन अलग, पोटासियम प्रकार | ८०.६९ | ०.५३ | १०.२२ | 50 | ३३८ |
| सोया प्रोटीन आइसोलेट (Ruiqianjia)* | 90 | २.८ | 0 | १,४०० | ३७८ |
| स्रोत: USDA पोषक डाटाबेस | |||||
सोया पीठोभटमास मिलाएर बनाइन्छ।निकालिएको तेलको मात्रामा निर्भर गर्दै पीठो पूर्ण-फ्याट वा डि-फ्याट हुन सक्छ।यसलाई राम्रो पाउडर वा अधिक मोटे सोया ग्रिटको रूपमा बनाउन सकिन्छ।विभिन्न सोया पीठोको प्रोटिन सामग्री:
● पूर्ण-फ्याट सोया पीठो - 35%।
● कम बोसो भएको सोया पीठो - ४५%।
● डिफेटेड सोया पीठो - 47%।
सोया प्रोटीन
भटमासमा राम्रो पोषणको लागि आवश्यक पर्ने तीनवटै पोषक तत्वहरू हुन्छन्: पूर्ण प्रोटिन, कार्बोहाइड्रेट र फ्याटका साथै क्याल्सियम, फोलिक एसिड र आइरनलगायत भिटामिन र खनिजहरू।सोया प्रोटीनको संरचना मासु, दूध र अण्डा प्रोटिनको गुणस्तरमा लगभग बराबर छ।सोयाबिनको तेलमा ६१% पोलीअनस्याचुरेटेड फ्याट र २४% मोनोअनस्याचुरेटेड फ्याट हुन्छ जुन अन्य वनस्पति तेलहरूको कुल असंतृप्त फ्याटसँग तुलना गर्न सकिन्छ।सोयाबिनको तेलमा कोलेस्ट्रोल हुँदैन ।
व्यावसायिक रूपमा प्रशोधित मासुमा आज विश्वभर सोया प्रोटीन हुन्छ।सोया प्रोटिन हट डगहरू, अन्य सॉसेजहरू, सम्पूर्ण मांसपेशी खानेकुराहरू, सलामिस, पेपरोनी पिज्जा टपिङहरू, मासु प्याटीहरू, शाकाहारी ससेजहरू आदिमा प्रयोग गरिन्छ। शौकहरूले यो पनि पत्ता लगाएका छन् कि केही सोया प्रोटीन थप्दा उनीहरूलाई थप पानी थप्न र ससेजको बनावटमा सुधार भएको छ। ।यसले चिल्लोपनलाई हटायो र ससेज प्लम्पर बनायो।
सोया कन्सेन्ट्रेट्स र आइसोलेट्स ससेज, बर्गर र अन्य मासु उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ।सोया प्रोटिन जमिनको मासुमा मिसाउँदाजेल बनाउँछतताउँदा, तरल र आर्द्रता भित्र पस्छ।तिनीहरूले उत्पादनको दृढता र रसदारता बढाउँछन् र फ्राइङको समयमा खाना पकाउने हानि कम गर्छन्।थप रूपमा तिनीहरूले धेरै उत्पादनहरूको प्रोटिन सामग्रीलाई समृद्ध बनाउँदछ र अन्यथा उपस्थित हुने संतृप्त फ्याट र कोलेस्ट्रोलको मात्रा घटाएर तिनीहरूलाई स्वस्थ बनाउँदछ।सोया प्रोटीन पाउडरहरू मासु उत्पादनहरूमा लगभग 2-3% मा प्राय: थपिएको प्रोटीन हो किनभने ठूलो मात्राले उत्पादनमा "बीनी" स्वाद प्रदान गर्न सक्छ।तिनीहरूले पानीलाई धेरै राम्रोसँग बाँध्छन् र बोसो कणहरूलाई राम्रो इमल्सनले ढाक्छन्।यसले बोसो जम्मा हुनबाट रोक्छ।सॉसेज रसदार, प्लम्पर र कम चिराउने हुनेछ।
सोया प्रोटीन ध्यान(लगभग 60% प्रोटीन), होप्राकृतिक उत्पादनजसमा लगभग ६०% प्रोटिन हुन्छ र सोयाबिनको अधिकांश आहार फाइबरलाई राख्छ।SPC ले पानीको 4 भाग बाँध्न सक्छ।तर,सोया सांद्रताले वास्तविक जेल बनाउँदैनकिनकि तिनीहरूमा केही अघुलनशील फाइबर हुन्छ जसले जेल गठनलाई रोक्छ;तिनीहरू केवल पेस्ट बनाउँछन्।यसले समस्या सिर्जना गर्दैन किनकि ससेज ब्याटरलाई दही वा स्मूदी पेयको हदसम्म इमल्सिफाइड हुँदैन।प्रशोधन गर्नु अघि, सोया प्रोटीन सांद्रता 1: 3 को अनुपातमा पुन: हाइड्रेटेड हुन्छ।
सोया प्रोटीन अलग, एक प्राकृतिक उत्पादन हो जसमा कम्तिमा 90% प्रोटिन र कुनै अन्य सामग्री छैन।यो धेरै बोसो र कार्बोहाइड्रेट हटाएर de-fatted सोया भोजन बाट बनाइन्छ।तसर्थ, सोया प्रोटीन आइसोलेटमा एधेरै तटस्थ स्वादअन्य सोया उत्पादनहरु को तुलना मा।सोया प्रोटीन आइसोलेट अधिक परिष्कृत भएकोले, यो सोया प्रोटीन सांद्रता भन्दा अलि बढी खर्च हुन्छ।सोया प्रोटीन आइसोलेटले पानीको 5 भाग बाँध्न सक्छ।सोया आइसोलेट्स फ्याट र तिनीहरूको उत्कृष्ट इमल्सीफायर हुन्वास्तविक जेल उत्पादन गर्ने क्षमताउत्पादनको बढ्दो दृढतामा योगदान गर्दछ।विभिन्न प्रकारका मासु, समुद्री खाना, र कुखुरा उत्पादनहरूमा रसदारता, एकता र चिपचिपापन थप्न आइसोलेटहरू थपिन्छन्।
Xinrui Group -Ruiqianjia ब्रान्ड ISP - राम्रो जेल र emulsification
गुणस्तरीय सॉसेज बनाउनको लागि सिफारिस गरिएको मिश्रण अनुपात सोया प्रोटिनको 1 भाग पानीको 3.3 भागमा अलग हुन्छ।SPI नाजुक उत्पादनहरूका लागि छनोट गरिन्छ जसलाई उच्च स्वाद चाहिन्छ जस्तै दही, चीज, सम्पूर्ण मांसपेशी खाद्य पदार्थ र स्वस्थ पेयहरू।Xinrui Group - Shandong Kawah Oils द्वारा निर्मित र Guanxian Ruichang Trading द्वारा निर्यात गरिएको पृथक सोया प्रोटीनमा सामान्यतया ९०% प्रोटिन हुन्छ।
N-GMO -SPI Xinrui समूह द्वारा निर्मित - Shandong Kawah Oils
पोस्ट समय: डिसेम्बर-17-2019