Il 2020 sembra essere l'anno delle eruzioni vegetali.
A gennaio, più di 300.000 persone hanno sostenuto la campagna "Vegetarian 2020" del Regno Unito.Molti fast food e supermercati nel Regno Unito hanno ampliato le loro offerte in un popolare movimento a base vegetale.Innova Market Insights ha anche elencato la "rivoluzione vegetale" come seconda tendenza nel 2020;Allo stesso tempo, il rapporto di Nelson mostra che oltre alle vendite dello scorso anno di alimenti a base vegetale di oltre 3,3 miliardi di dollari, si prevede che supereranno i 5 miliardi di dollari entro il 2020.
La base vegetale è principalmente supportata da varie proteine vegetali.Qual è la situazione del mercato delle proteine vegetali nel mondo?Quali sono le forze trainanti dietro lo sviluppo delle proteine vegetali?Quali sono i futuri trend applicativi delle proteine vegetali nel 2020?Per favore, seguimi per scoprirlo.
1. Mercato globale delle proteine vegetali
Secondo Markets and Markets, il mercato globale delle proteine vegetali dovrebbe valere 18,5 miliardi di dollari nel 2019, dovrebbe crescere a un CAgr del 14,0% a partire dal 2019 e raggiungere i 40,6 miliardi di dollari entro il 2025. I prodotti a base di proteine vegetali sono derivati da piante come soia, grano e piselli.Le applicazioni di proteine vegetali includono bevande proteiche, sostituti del latte, sostituti della carne, barrette proteiche, integratori alimentari, carni lavorate, pollame e frutti di mare, prodotti da forno, alimenti e nutrizione sportiva.Le applicazioni di proteine vegetali possono migliorare le proprietà nutrizionali e funzionali del prodotto, come la consistenza, le proprietà emulsionanti, la solubilità, la stabilità e l'adesione, ecc.
Fonte: Mercati e Mercati
Anche l'applicazione di proteine vegetali in nuovi prodotti alimentari e bevande è in aumento nel mondo.Secondo il Global New Product Database di Innova, che tiene traccia delle dichiarazioni sulle proteine vegetali di nuovi prodotti alimentari e bevande in tutto il mondo, tra il 2014 e il 2018, la percentuale di essi ha continuato a crescere, ad eccezione del Nord America, del Medio Oriente e dell'Africa.Nonostante il calo in Nord America, la quota di nuovi prodotti rilasciati in Nord America rimane una delle principali a livello mondiale, rappresentando il 15,4% del totale di nuovi prodotti rilasciati nel 2018. Le richieste di proteine vegetali in Asia sono state l'aumento più significativo, pari al 13,4% di tutte le nuove uscite nel 2018, con un aumento del 2,4% rispetto al 2014.
Fonte: Innova Market Insights
2. Forza trainante del mercato delle proteine vegetali
1)Aumento del numero di nuove uscite
Nell'industria alimentare e delle bevande, sempre più nuovi prodotti utilizzeranno le proteine vegetali come elemento principale del prodotto.Secondo innova Market Insights, i nuovi lanci di alimenti e bevande con indicazioni sulle proteine vegetali sono stati monitorati a livello globale con un CAgr del +9% tra il 2014 e il 2018.
2)Cambiamento delle abitudini alimentari dei consumatori, a favore di una dieta "pulita".
I consumatori prestano maggiore attenzione alle fonti alimentari e le piante sono quelle che considerano fonti "pulite".La tendenza verso una "dieta pulita" è in gran parte guidata dai millennial che preferiscono cibi sani, etici, naturali e meno elaborati.
D'altra parte, le abitudini alimentari dei consumatori stanno gradualmente cambiando, si riducono le carni e si tende maggiormente alle proteine vegetali.Nel Regno Unito, la campagna "vegetarian 2020" è stata sostenuta da oltre 300.000 persone e molti fast-food e supermercati nel Regno Unito hanno ampliato la loro offerta per prendere parte a un popolare movimento a base vegetale.
3)Le grandi imprese investono nel mercato delle proteine vegetali
● Amministratore
● Cargil
● CHS
● DuPont
● Gruppo Yuwang
● Gruppo Gushen
● Gruppo Xinrui
● Oli Shandong Kawah
● Meraviglioso gruppo industriale
● Partecipazioni di profumi
● Industria Goldensea
● Singloria
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Gruppo Hongzui
● MECAGRUPPO
● Biochimica sonica
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils ha investito 45.000.000 USD nel 2016 per stabilire 4 linee di produzione di proteine di soia isolate con una produzione di 6000 tonnellate all'anno basate sulla fabbrica di estrazione di olio di soia di 12 anni.
La Cina aveva la maggiore capacità di elaborare fino al 79% dell'isolato proteico di soia globale, la capacità totale è di 500.000 t/a e la quantità di produzione effettiva in totale è di 350.000 t nel 2019.
ADM (USA) e DuPont (USA) sono i due colossi del mercato globale.Queste aziende hanno fatto dell'espansione e degli investimenti la strategia principale per espandere il proprio mercato delle proteine vegetali.A gennaio 2019, ADM ha ampliato la propria presenza in Brasile con la costruzione di una nuova base di produzione di proteine di soia a Campo Grande, Stato del Mato Grosso meridionale, Brasile, del valore di USD 250.000.000.L'azienda produrrà una gamma di proteine funzionali concentrate e isolate per l'attuale linea di prodotti di ADM.
3. Andamento dell'applicazione delle proteine vegetali
1)Si prevede che le proteine della soia domineranno il mercato nei prossimi 5 anni, con l'emergere delle proteine del pisello e dell'avena come nuova tendenza.
Le proteine di soia sono ampiamente utilizzate nell'industria alimentare e delle bevande a causa della domanda di una dieta ricca di proteine e della crescente popolarità delle proteine di soia.In un'indagine sulle fonti di proteine vegetali condotta da Aritzon nel 1919, le proteine della soia erano in cima alla lista con 3,12 miliardi di dollari.Secondo i dati Innova, le proteine della soia sono state l'ingrediente principale nei nuovi prodotti alimentari e bevande annunciati dalle proteine vegetali tra il 2014 e il 2018, con il 9% dei nuovi prodotti correlati adottati.Le proteine della soia aiutano ad abbassare i livelli di colesterolo, migliorano il metabolismo, la densità ossea e possono anche ridurre il rischio di cancro.L'isolato proteico di soia può essere utilizzato in barrette nutrizionali, sostituti della carne, prodotti da forno, prodotti per la nutrizione sportiva e bevande, ecc.
A parte la soia, il consumo di proteine dei piselli è aumentato rapidamente negli ultimi anni.Il consumo globale di proteine dei piselli è raddoppiato dal 2015, secondo i dati del consulente tecnico dell'azienda alimentare enk Hoogenkamp, a 275.000 tonnellate entro il 2020. Il suo consumo aumenterà del 30% a 580.000 tonnellate entro il 2025.
La proteina dell'avena è anche una sorta di grande potenziale proteina vegetale.Contenuto di avena 19% di proteine, la proteina dell'avena è ricca di aminoacidi e aminoacidi essenziali, è una proteina nutrizionale di alta qualità.Il latte d'avena è un latte vegetale non caseario di nuova concezione.Ci sono molte somiglianze funzionali tra il latte d'avena e il latte.Entrambi sono cremosi e hanno una consistenza e una consistenza morbide.Secondo i dati Mintel, il mercato europeo da aprile 2017 a marzo 2018 elencava nuovi prodotti, bevande a base di avena e yogurt rappresentavano il 14,8%, rispetto al 9,8% dell'anno precedente.
2)Il ssolato proteico dovrebbe dominare il mercato delle proteine vegetali nei prossimi 5 anni
L'isolato proteico contiene un alto contenuto proteico e digeribilità.Gli isolati proteici sono ampiamente utilizzati in applicazioni legate alle proteine e alla nutrizione come nutrizione sportiva, bevande proteiche e integratori alimentari.Negli ultimi anni, a causa delle sue diverse caratteristiche funzionali, è stato ampiamente utilizzato in una varietà di bevande e latticini per soddisfare gli atleti, i bodybuilder, i vegetariani.
3) La nutrizione sportiva, gli snack sono la tendenza dell'applicazione
I prodotti per la nutrizione sportiva e gli snack sono la tendenza per le applicazioni future.Secondo Innova Market Insights, il Global New Product Database tiene traccia del lancio di un nuovo prodotto alimentare e delle bevande con indicazioni sulle proteine vegetali. La crescita della categoria della nutrizione sportiva è la più ovvia, con un tasso di crescita composto medio annuo del 32% dal 2014 al 2018, seguita dalla merenda, con una cgr media annua del 14%.
La barretta nutrizionale proteica originariamente appartiene alla nutrizione sportiva, con il miglioramento della consapevolezza dei consumatori, si è gradualmente avvicinata alla categoria degli snack.Oggi le barrette proteiche non sono solo per gli atleti, ma anche per il consumatore medio che cerca una barretta nutriente per la colazione o uno spuntino quotidiano.
L'applicazione delle proteine vegetali nella barretta nutritiva proteica negli ultimi anni:
● BEKIND Barra dei dadi
Fonte: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64 g (per pezzo) contengono 23 g di proteine vegetali.
Fonte: Innova Market Insights
● Barra dell'energia Probar
Ogni Probar contiene 1 miliardo di 10 probiotici attivi e 10 g di proteine vegetali.
Fonte: Google
● Barretta nutrizionale PDang
Ogni barretta contiene 9-10 g di proteine vegetali, senza glutine.
Fonte: Fondazione Paleo
●Blake's barretta proteica
Fonte: Kickstarter
3. Sommario
Il 2020 sembra essere l'anno delle eruzioni vegetali e la Nutrition Bar è la più popolare tra gli snack.Mars ha lanciato la barretta di noci BEKIND, mirando all'integrazione energetica post-esercizio e alla scena sostitutiva del pasto a dicembre 2019, anche tendenze al pacchetto regalo di snack per il capodanno cinese.Le proteine vegetali possono seguire la tendenza e accumularsi nelle barrette nutrizionali?Vedremo.
Riferimenti:
1. Mercato delle proteine vegetali per tipo (isolati, concentrati, farina proteica), applicazione (bevande proteiche, alternative ai latticini, alternative alla carne, barrette proteiche, carne lavorata, pollame e pesce, prodotti da forno), fonte e regione - Previsioni globali al 2025，Mercati e Mercati
2. Creazione di proteine vegetali, Innova Market Insights
Tempo di pubblicazione: Jan-11-2020