2020 parece ser el año de las erupciones basadas en plantas.
En enero, más de 300.000 personas apoyaron la campaña "Vegetariano 2020" del Reino Unido.Muchos restaurantes de comida rápida y supermercados en el Reino Unido han ampliado sus ofertas en un movimiento popular basado en plantas.Innova Market Insights también enumeró la "revolución basada en plantas" como la segunda tendencia en 2020;Al mismo tiempo, el informe de Nelson muestra que, además de las ventas de alimentos de origen vegetal del año pasado por más de 3300 millones de USD, se espera que supere los 5000 millones de USD para 2020.
La base vegetal se sustenta principalmente en diversas proteínas vegetales.¿Cuál es la situación del mercado de proteínas vegetales en todo el mundo?¿Cuáles son las fuerzas impulsoras detrás del desarrollo de proteínas vegetales?¿Cuáles son las futuras tendencias de aplicación de la proteína vegetal en 2020?Por favor, sígueme para averiguarlo.
1. Mercado mundial de proteínas vegetales
Según Markets and Markets, se espera que los mercados mundiales de proteínas vegetales tengan un valor de USD 18 500 millones en 2019, se espera que crezcan a una CAgr del 14 % a partir de 2019 y alcancen los USD 40 600 millones para 2025. Los productos de proteínas de origen vegetal son derivados de plantas como la soja, el trigo y los guisantes.Las aplicaciones de proteínas vegetales incluyen bebidas proteicas, sustitutos lácteos, sustitutos de la carne, barras de proteínas, suplementos nutricionales, carne procesada, aves y mariscos, productos para hornear, alimentos y nutrición deportiva.Las aplicaciones de proteínas vegetales pueden mejorar las propiedades nutricionales y funcionales del producto, como la textura, las propiedades emulsionantes, la solubilidad, la estabilidad y la adhesión, etc.
Fuente: Mercados y Mercados
La aplicación de proteína vegetal en nuevos productos alimenticios y bebidas también ha ido en aumento en el mundo.De acuerdo con la base de datos global de nuevos productos de Innova, que rastrea las declaraciones de proteínas vegetales de nuevos productos de alimentos y bebidas en todo el mundo, entre 2014 y 2018, la proporción de ellos siguió creciendo, con la excepción de América del Norte, Medio Oriente y África.A pesar de la disminución en América del Norte, la proporción de lanzamientos de nuevos productos en América del Norte sigue siendo una de las principales del mundo, representando el 15,4 % del total de lanzamientos de nuevos productos en 2018. Las declaraciones de proteínas vegetales en Asia fueron el aumento más significativo, representando el 13,4 % de todos los nuevos lanzamientos en 2018, un aumento del 2,4% desde 2014.
Fuente: Innova Market Insights
2. Fuerza impulsora del mercado de la proteína vegetal
1)Mayor número de nuevos lanzamientos
En la industria de alimentos y bebidas, cada vez más productos nuevos utilizarán proteínas vegetales como el punto culminante principal del producto.Según innova Market Insights, los nuevos lanzamientos de alimentos y bebidas con declaraciones de proteínas vegetales se rastrearon a nivel mundial a una CAgr de + 9 % entre 2014 y 2018.
2)Cambio de hábitos alimentarios de los consumidores, abogando por una dieta "limpia"
Los consumidores prestan más atención a las fuentes de alimentos, y las plantas son lo que consideran fuentes "limpias".La tendencia hacia una "dieta limpia" está impulsada en gran medida por los millennials que prefieren alimentos saludables, éticos, naturales y menos procesados.
Por otro lado, los hábitos alimentarios de los consumidores están cambiando paulatinamente, están reduciendo las carnes y son más proclives a las proteínas vegetales.En el Reino Unido, la campaña "vegetariano 2020" contó con el apoyo de más de 300 000 personas y muchos restaurantes de comida rápida y supermercados del Reino Unido han ampliado sus ofertas para participar en un movimiento popular a base de plantas.
3)Grandes empresas invierten en mercado de proteínas vegetales
● ADM
● Cargill
● SCH
● DuPont
● Grupo Yuwang
● Grupo Gushen
● Grupo Xinrui
● Aceites Shandong Kawah
● Maravilloso Grupo Industrial
● Existencias de aromas
● Industria de Goldensea
● Sinogloria
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grupo Hongzui
● GRUPO MECA
● Bioquímica sónica
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils invirtió USD 45 000 000 en 2016 para establecer 4 líneas de producción de aislado de proteína de soja con una producción anual de 6000 toneladas según la fábrica de extracción de aceite de soja de 12 años.
China tenía la mayor capacidad para procesar hasta el 79 por ciento del aislado de proteína de soya global, la capacidad total es de 500 000 t/año y la cantidad de producción real en total es de 350 000 t en 2019.
ADM (EE. UU.) y DuPont (EE. UU.) son los dos gigantes del mercado mundial.Estas empresas han hecho de la expansión y la inversión la principal estrategia para expandir su mercado en proteína vegetal.En enero de 2019, ADM amplió su presencia en Brasil con la construcción de una nueva base de producción de proteína de soja en Campo Grande, estado de Mato Grosso Sur, Brasil, valorada en USD 250.000.000.La empresa producirá una gama de concentrados y aislados de proteínas funcionales para la línea de productos actual de ADM.
3. Tendencia de aplicación de proteína vegetal
1)Se espera que la proteína de soya domine el mercado en los próximos 5 años, con el surgimiento de la proteína de guisante y avena como la nueva tendencia.
La proteína de soya se usa ampliamente en la industria de alimentos y bebidas debido a la demanda de una dieta rica en proteínas y la creciente popularidad de la proteína de soya.En una encuesta de fuentes de proteínas vegetales realizada por Aritzon en 1919, la proteína de soya encabezó la lista con US $ 3,12 mil millones.Según los datos de Innova, la proteína de soya fue el ingrediente principal en los nuevos productos de alimentos y bebidas anunciados por la proteína vegetal entre 2014 y 2018, con el 9% de los nuevos productos relacionados adoptados.La proteína de soja ayuda a reducir los niveles de colesterol, mejora el metabolismo, la densidad ósea y también puede reducir el riesgo de cáncer.El aislado de proteína de soya se puede usar en barras nutritivas, sustitutos de la carne, productos para hornear, productos y bebidas de nutrición deportiva, etc.
Aparte de la soja, el consumo de proteína de guisante ha aumentado rápidamente en los últimos años.El consumo mundial de proteína de guisante se ha duplicado desde 2015, según datos del asesor técnico de la empresa de alimentos enk Hoogenkamp, a 275 000 toneladas para 2020. Su consumo crecerá un 30 % a 580 000 toneladas para 2025.
La proteína de avena también es un tipo de proteína vegetal de gran potencial.La avena contiene 19% de proteína, la proteína de avena es rica en aminoácidos y aminoácidos esenciales, es una proteína nutricional de alta calidad.La leche de avena es una leche vegetal no láctea recientemente desarrollada.Hay muchas similitudes funcionales entre la leche de avena y la leche.Ambos son cremosos y tienen una textura y consistencia suave.Según datos de Mintel, el mercado europeo de abril de 2017 a marzo de 2018 incluyó nuevos productos, las bebidas a base de avena y el yogur representaron el 14,8 por ciento, en comparación con el 9,8 por ciento del año anterior.
2)Se espera que el aislado de proteína domine el mercado de proteína vegetal en los próximos 5 años
Protein Isolate contiene alto contenido de proteína y digestibilidad.Los aislados de proteínas se utilizan ampliamente en aplicaciones relacionadas con las proteínas y la nutrición, como la nutrición deportiva, las bebidas proteicas y los suplementos nutricionales.En los últimos años, debido a sus diferentes características funcionales, ha sido ampliamente utilizado en una variedad de bebidas y productos lácteos para atletas, culturistas, vegetarianos.
3) Nutrición deportiva, los snacks son la tendencia de aplicación.
Los productos de nutrición deportiva y los snacks son la tendencia para futuras aplicaciones.Según Innova Market Insights, la base de datos global de nuevos productos rastrea el lanzamiento de un nuevo producto de alimentos y bebidas con declaraciones de proteínas vegetales. El crecimiento de la categoría de nutrición deportiva es el más obvio, con una tasa de crecimiento compuesta anual promedio del 32 % desde 2014 hasta 2018, seguido de snack, con una tcc media anual del 14%.
La barra de nutrición proteica originalmente pertenece a la nutrición deportiva, con la actualización de la conciencia del consumidor, se acercó gradualmente a la categoría de bocadillos.Hoy en día, las barritas proteicas no son solo para deportistas, sino también para el consumidor medio que busca una barrita nutritiva para el desayuno o la merienda diaria.
La aplicación de la proteína vegetal en la barra nutricional proteica en los últimos años:
● BEKIND Barra de frutos secos
Fuente: Taobao
● Barra Nutricional Doctorado
64 g (por pieza) contienen 23 g de proteína vegetal.
Fuente: Innova Market Insights
● Barra energética Probar
Cada Probar contiene mil millones de 10 probióticos activos y 10 g de proteína vegetal.
Fuente: Google
● Barra nutritiva PDang
Cada barrita tiene 9-10g de proteína vegetal, sin gluten.
Fuente: Fundación Paleo
●blake'Barra de Proteínas
Fuente: Kickstarter
3. Resumen
2020 parece ser el año de las erupciones vegetales y la Nutrition Bar es la más popular en la merienda.Mars lanzó la barra de nueces BEKIND, con el objetivo de complementar la energía después del ejercicio y la escena de reemplazo de comidas en diciembre de 2019, y también tiene tendencia al paquete de regalo de refrigerios del Año Nuevo chino.¿Puede la proteína vegetal seguir la tendencia y acumularse en las barras nutricionales?Ya veremos.
Referencias:
1. Proteína de origen vegetal Mercado por tipo (aislados, concentrados, harina proteica), aplicación (bebidas proteicas, alternativas lácteas, alternativas a la carne, barras de proteína, carne procesada, aves y mariscos, productos de panadería), fuente y región: pronóstico global hasta 2025，Mercados y Mercados
2. Creación de Proteína Vegetal, Innova Market Insights
Hora de publicación: 11-ene-2020