Els nostres SPI 9020 i 9026 injectables i dispersius es poden dissoldre en aigua freda en 30 segons, sense sediments després de reposar durant 30 minuts. La viscositat del líquid barrejat és de baixa a alta, per la qual cosa és fàcil d'injectar en blocs de carn. Després de la injecció, l'aïllat de proteïna de soja es pot combinar amb carn crua per millorar la retenció d'aigua, la tenacitat i la fragilitat del gust i augmentar el rendiment del producte. És dispersable i s'absorbeix a la carn mitjançant el volteig i el massatge dels trossos de carn. Té una funció molt bona en la carn d'aus de corral a causa de l'absència de tripes groguenques al tall transversal, cosa que ocupa la posició dominada al mercat xinès de productes carnis processats a baixa temperatura.
El nostre nou tipus d'ISP – 9028 es pot dispersar en salmorra en 15 segons per a la seva injecció en pernils, ànec, pollastre i altres productes curats similars. Ofereix diversos avantatges en els productes que resulten en una millora de la qualitat del producte acabat i en l'optimització de costos. Es dispersa en solucions de salmorra i no obstrueix els equips d'injecció quan s'hidrata correctament, cosa que el fa adequat per a la injecció amb agulla fina.
● Aplicació:
Cuixa de pollastre, pernil, bacó, arrossos de carn, iogurt de soja, etc.
● Característiques:
Alt rendiment d'injecció sense aglomeració de proteïnes.
● Anàlisi de productes:
Aspecte: Groc clar
Proteïna (base seca, Nx6.25, %): ≥90.0%
Humitat (%): ≤7,0%
Cendra (base seca, %): ≤6,0
Greix (%): ≤1,0
Valor de pH: 7,5 ± 1,0
Mida de partícula (100 mesh, %): ≥98
Recompte total de plaques: ≤10000 ufc/g
E. coli: Negatiu
Salmonel·la: Negatiu
Estafilococ: Negatiu
● Mètode d'aplicació recomanat:
1. Dissoleu 9020/9026/9028 en aigua freda o barregeu-ho amb altres ingredients per obtenir una solució del 5%-6% i injecteu-ho als productes.
● Embalatge i transport:
L'exterior és una bossa de paper-polímer, l'interior és una bossa de plàstic de polietilè de qualitat alimentària. Pes net: 20 kg/bossa;
Sense palet --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
Amb palet --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.
● Emmagatzematge:
Emmagatzemar en un lloc sec i fresc, allunyat de materials amb olor o que es puguin volatilitzar.
● Vida útil:
Millor consumir en 24 mesos a partir de la data de producció.
