Vores injicerbare og dispergerende SPI 9020 og 9026 kan opløses i koldt vand på 30 sekunder uden sediment efter 30 minutters henstand. Viskositeten af den blandede væske er fra lav til høj, så den er nem at injicere i kødblokke. Efter injektion kan sojaproteinisolat kombineres med råt kød for at forbedre vandretentionen, sejheden og smagens sprødhed samt øge produktudbyttet. Det er dispergerbart og absorberes i kød ved tumling og massage af kødstykker. Det fungerer meget godt i fjerkrækød, da det ikke efterlader gullige kalve på tværsnittet, hvilket indtager en dominerende position på det kinesiske marked for lavtemperaturforarbejdede kødprodukter.
Vores nye type ISP – 9028 kan dispergeres i saltlage på 15 sekunder til injektion i skinke, and, kylling og andre lignende saltede produkter. Den giver en række fordele i produkter, der resulterer i forbedret færdigproduktkvalitet og omkostningsoptimering. Den dispergeres i saltlageopløsninger og vil ikke tilstoppe injektionsudstyr, når den er korrekt hydreret, og er derfor velegnet til finnåleindsprøjtning.
● Anvendelse:
Kyllingelår, skinke, bacon, kødmarker, sojayoghurt osv.
● Karakteristika:
Høje injektionsudbytter uden proteinagglomeration.
● Produktanalyse:
Udseende: Lys gul
Protein (tørstof, Nx6,25, %): ≥90,0%
Fugtighed (%): ≤7,0%
Aske (tørstof, %): ≤6,0
Fedt (%): ≤1,0
pH-værdi: 7,5 ± 1,0
Partikelstørrelse (100 mesh, %): ≥98
Samlet antal plader: ≤10000 cfu/g
E. coli: Negativ
Salmonella: Negativ
Stafylokokker: Negativ
● Anbefalet påføringsmetode:
1. Opløs 9020/9026/9028 i koldt vand eller bland med andre ingredienser for at lave 5%-6% opløsning, og injicér den i produkter.
● Pakning og transport:
Den ydre er en papir-polymerpose, den indre er en fødevaregodkendt polyethylenplastikpose. Nettovægt: 20 kg/pose;
Uden palle --- 12MT/20'GP, 25MT/40' HC;
Med palle --- 10MT/20'GP, 20MT/40'GP.
● Opbevaring:
Opbevares tørt og køligt, væk fra materialer med lugt eller fordampning.
● Holdbarhed:
Bedst inden for 24 måneder fra produktionsdatoen.
