Waa maxay Soy Protein Solate iyo Soy Fiber

Go'doominta borotiinka soy waa nooc ka mid ah borotiinka dhirta oo leh nuxurka ugu sarreeya ee borotiinka -90%.Waxa laga sameeyaa cunnooyinka soy-da dufanka leh iyadoo meesha laga saarayo inta badan dufanka iyo karbohaydraytyada, taasoo keenta badeeco boqolkiiba 90 borotiin ah.Sidaa darteed, go'doominta borotiinka soygu waxay leedahay dhadhan dhexdhexaad ah marka loo eego alaabada kale ee soy-ga.Sababtoo ah inta badan karbohaydraytyada ayaa la saaraa, qaadashada go'doominta borotiinka soydu ma keento gaas.

Go'doominta borotiinka soy, oo sidoo kale loo yaqaan borotiinka soy-go'an ayaa loo isticmaalaa warshadaha cuntada ee nafaqada (kordhinta nuxurka borotiinka), dareenka (dareenka afka oo ka fiican, dhadhanka xun) iyo sababaha shaqada (codsiyada u baahan emulsification, nuugista biyaha iyo dufanka iyo guryaha dhejiska).

Barootiinka soy waxa loo isticmaalaa cuntooyinka soo socda:

Hilibka habaynta, badeecooyinka la qaboojiyey, digaaga iyo kalluunku
Beddelka hilibka
Tofu
Cuntooyinka la dubay
Maraqa, maraqa iyo cuntooyinka la diyaariyey
Bedelka cuntada, badarka quraacda
Tamarta iyo baararka borotiinka
Cabbitaan diyaar u ah in la cabbo miisaan dhimis
cunto fudud

Shaxda socodka ee borotiinka soy ee go'doonsan

Soymeal—Soosaarid—Centrifugation—Acidification—Centrifugation— Dhexdhexaadinta—Sterilization—Descent—Buuxinta qalajinta—Shaqaynta— Xidhida—Biraha Ogaanshaha—Geegida Bakhaarka.

Codsiyada Fiber Soy
Calaamadaha Fiberka Cunnada ee Soy-ga:
-Awoodda sare ee biyaha ku xidha sida 1: 8 ugu yaraan;
- Tilmaamaha xasilloon;
-Awoodda ilaalinta (taageerada) saamaynta emulsifier;
-Biyaha iyo saliidda oo aan milmayn;
-In la sameeyo jel iyo borotiinka soy.

Faa'iidooyinka Isticmaalka Fiberka Cuntada ee Soy-ga
Waad ku mahadsan tahay awoodda sare ee biyaha, waxay kordhisaa wax soo saarka hilibka si aad ah, ujeedaduna waxay tahay in la yareeyo kharashka wax soo saarka.Iyo xasiloonida kulaylka ee fiber-ka la cuni karo ee nadiifinta heerkulka sare ayaa sidoo kale ka dhigaysa in si weyn loogu isticmaalo soo saarista noocyo badan oo cunto qasacadaysan.Taas ka sokow, waxay nadiifisaa xameetida, waxay ka hortagtaa samaynta dhagxaanta waxayna caawisaa inay yarayso kolestaroolka dhiigga bini'aadamka.

Fiberka cuntada ee soy-ga waxaa lagula talinayaa noocyada soo socda ee alaabta:
- Sausages la kariyey, Hams la kariyey;Sausages badh-sigaar ah, la kariyey oo la kariyey;
-Hilib shiidan;
-Hilib badh-diyaarsan oo la jarjaray;
-Cunto qasacadaysan, sida Hilibka Qadada, Tuunada qasacadaysan;
- Isku darka yaanyada, koollada yaanyada, maraqa yaanyada, iyo suugo kale ayaa lagula taliyay.

Shaxda socodka ee Fiber Soy

Jilibka Soya ee Go'ay - Soo saarista borotiinka - Kobcinta - Labanlaab ka mid ah sentifugating - PH hagaajinta - Dhexdhexaadinta -Dhaqitaanka - Tuujis - Burbur - Kuleyl daweynta - Qallajinta - Baadhitaanka - Baakad - Baadhista Birta Dambiga ah - U geyn Bakhaarka.