ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಮತ್ತು ಸೋಯಾ ಫೈಬರ್ ಎಂದರೇನು?

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಒಂದು ರೀತಿಯ ಸಸ್ಯ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಆಗಿದ್ದು, ಇದರಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶ -90% ಇರುತ್ತದೆ. ಇದನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿನ ಕೊಬ್ಬು ಮತ್ತು ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವ ಮೂಲಕ ಡಿಫ್ಯಾಟ್ ಮಾಡಿದ ಸೋಯಾ ಊಟದಿಂದ ತಯಾರಿಸಲಾಗುತ್ತದೆ, ಇದು 90 ಪ್ರತಿಶತ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊಂದಿರುವ ಉತ್ಪನ್ನವನ್ನು ನೀಡುತ್ತದೆ. ಆದ್ದರಿಂದ, ಇತರ ಸೋಯಾ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಿಗೆ ಹೋಲಿಸಿದರೆ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಬಹಳ ತಟಸ್ಥ ಪರಿಮಳವನ್ನು ಹೊಂದಿರುತ್ತದೆ. ಹೆಚ್ಚಿನ ಕಾರ್ಬೋಹೈಡ್ರೇಟ್‌ಗಳನ್ನು ತೆಗೆದುಹಾಕುವುದರಿಂದ, ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಸೇವನೆಯು ವಾಯುಪ್ರಕೋಪಕ್ಕೆ ಕಾರಣವಾಗುವುದಿಲ್ಲ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಐಸೊಲೇಟ್ ಅನ್ನು ಐಸೊಲೇಟ್ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಎಂದೂ ಕರೆಯುತ್ತಾರೆ, ಇದನ್ನು ಆಹಾರ ಉದ್ಯಮದಲ್ಲಿ ಪೌಷ್ಟಿಕಾಂಶ (ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅಂಶವನ್ನು ಹೆಚ್ಚಿಸುವುದು), ಸಂವೇದನಾಶೀಲ (ಉತ್ತಮ ಬಾಯಿ ಅನುಭವ, ಸೌಮ್ಯ ಸುವಾಸನೆ) ಮತ್ತು ಕ್ರಿಯಾತ್ಮಕ ಕಾರಣಗಳಿಗಾಗಿ (ಎಮಲ್ಸಿಫಿಕೇಶನ್, ನೀರು ಮತ್ತು ಕೊಬ್ಬಿನ ಹೀರಿಕೊಳ್ಳುವಿಕೆ ಮತ್ತು ಅಂಟಿಕೊಳ್ಳುವ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳ ಅಗತ್ಯವಿರುವ ಅನ್ವಯಿಕೆಗಳಿಗೆ) ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ಆಹಾರ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಬಳಸಲಾಗುತ್ತದೆ:

ಮಾಂಸ ಸಂಸ್ಕರಣೆ, ಹೆಪ್ಪುಗಟ್ಟಿದ ಉತ್ಪನ್ನಗಳು, ಕೋಳಿ ಮತ್ತು ಮೀನು ಉತ್ಪನ್ನಗಳು
ಮಾಂಸ ಪರ್ಯಾಯಗಳು
ತೋಫು
ಬೇಯಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು
ಸೂಪ್‌ಗಳು, ಸಾಸ್‌ಗಳು ಮತ್ತು ಸಿದ್ಧಪಡಿಸಿದ ಆಹಾರಗಳು
ಊಟ ಬದಲಿಗಳು, ಉಪಾಹಾರ ಧಾನ್ಯಗಳು
ಶಕ್ತಿ ಮತ್ತು ಪ್ರೋಟೀನ್ ಬಾರ್‌ಗಳು
ತೂಕ ಇಳಿಸಿಕೊಳ್ಳಲು ಸಿದ್ಧ ಪಾನೀಯಗಳು
ತಿಂಡಿ

ಪ್ರತ್ಯೇಕವಾದ ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್‌ನ ಫ್ಲೋ ಚಾರ್ಟ್

ಸೋಯಾಮೀಲ್ — ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ — ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಕರಣ — ಆಮ್ಲೀಕರಣ — ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಕರಣ — ತಟಸ್ಥೀಕರಣ — ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ — ಇಳಿಯುವಿಕೆ — ಸ್ಪ್ರೇ ಒಣಗಿಸುವಿಕೆ — ತಪಾಸಣೆ — ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ — ಲೋಹ ಪತ್ತೆ — ಗೋದಾಮಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವುದು.

ಸೋಯಾ ಫೈಬರ್‌ನ ಅನ್ವಯಗಳು
ಸೋಯಾ ಆಹಾರದ ನಾರಿನ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು:
- ಕನಿಷ್ಠ 1:8 ಅನುಪಾತದಲ್ಲಿ ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರಿನ ಬಂಧನ ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ಸ್ಥಿರ ಗುಣಲಕ್ಷಣಗಳು;
- ಎಮಲ್ಸಿಫೈಯರ್‌ನ ಪರಿಣಾಮಗಳನ್ನು ಉಳಿಸಿಕೊಳ್ಳುವ (ಪೋಷಿಸುವ) ಸಾಮರ್ಥ್ಯ;
- ನೀರು ಮತ್ತು ಎಣ್ಣೆಯಲ್ಲಿ ಕರಗದಿರುವಿಕೆ;
- ಸೋಯಾ ಪ್ರೋಟೀನ್ ಜೊತೆಗೆ ಜೆಲ್ ರೂಪಿಸಲು.

ಸೋಯಾ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಬಳಸುವ ಪ್ರಯೋಜನಗಳು
ಹೆಚ್ಚಿನ ನೀರನ್ನು ಬಂಧಿಸುವ ಸಾಮರ್ಥ್ಯದಿಂದಾಗಿ, ಇದು ಮಾಂಸ ಉತ್ಪಾದನೆಯ ಇಳುವರಿಯನ್ನು ಬಹಳವಾಗಿ ಹೆಚ್ಚಿಸುತ್ತದೆ, ಉತ್ಪಾದನಾ ವೆಚ್ಚವನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡುವ ಉದ್ದೇಶಕ್ಕಾಗಿ. ಮತ್ತು ಹೆಚ್ಚಿನ ತಾಪಮಾನದ ಕ್ರಿಮಿನಾಶಕ ಅಡಿಯಲ್ಲಿ ಖಾದ್ಯ ನಾರಿನ ಉಷ್ಣ ಸ್ಥಿರತೆಯು ಇದನ್ನು ಅನೇಕ ರೀತಿಯ ಪೂರ್ವಸಿದ್ಧ ಆಹಾರಗಳ ಉತ್ಪಾದನೆಯಲ್ಲಿ ವ್ಯಾಪಕವಾಗಿ ಬಳಸುವಂತೆ ಮಾಡುತ್ತದೆ. ಇದಲ್ಲದೆ, ಇದು ಪಿತ್ತಕೋಶವನ್ನು ಸ್ವಚ್ಛಗೊಳಿಸುತ್ತದೆ, ಕಲ್ಲುಗಳು ರೂಪುಗೊಳ್ಳುವುದನ್ನು ತಡೆಯುತ್ತದೆ ಮತ್ತು ಮಾನವ ರಕ್ತದಲ್ಲಿನ ಕೊಲೆಸ್ಟ್ರಾಲ್ ಅನ್ನು ಕಡಿಮೆ ಮಾಡಲು ಸಹಾಯ ಮಾಡುತ್ತದೆ.

ಸೋಯಾ ಆಹಾರದ ಫೈಬರ್ ಅನ್ನು ಈ ಕೆಳಗಿನ ರೀತಿಯ ಉತ್ಪನ್ನಗಳಲ್ಲಿ ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ:
- ಬೇಯಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು, ಬೇಯಿಸಿದ ಹ್ಯಾಮ್‌ಗಳು; ಅರ್ಧ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ, ಬೇಯಿಸಿದ ಹೊಗೆಯಾಡಿಸಿದ ಸಾಸೇಜ್‌ಗಳು;
- ಕೊಚ್ಚಿದ ಮಾಂಸ;
- ಕತ್ತರಿಸಿದ ಅರೆ-ಸಿದ್ಧ ಮಾಂಸ;
-ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಆಹಾರ, ಲಂಚಿಯನ್ ಮೀಟ್, ಡಬ್ಬಿಯಲ್ಲಿಟ್ಟ ಟ್ಯೂನ ಮೀನು ಮುಂತಾದವು;
- ಟೊಮೆಟೊ ಮಿಕ್ಸ್, ಟೊಮೆಟೊ ಪೇಸ್ಟ್, ಟೊಮೆಟೊ ಸಾಸ್ ಮತ್ತು ಇತರ ಸಾಸ್‌ಗಳನ್ನು ಶಿಫಾರಸು ಮಾಡಲಾಗಿದೆ.

ಸೋಯಾ ಫೈಬರ್‌ನ ಫ್ಲೋ ಚಾರ್ಟ್

ಕೊಬ್ಬು ರಹಿತ ಸೋಯಾ ಫ್ಲೇಕ್ — ಪ್ರೋಟೀನ್ ಹೊರತೆಗೆಯುವಿಕೆ — ಕೇಂದ್ರಾಪಗಾಮಿಯಾಗುವಿಕೆ — ಡಬಲ್ ಸೆಂಟಿಫ್ಯೂಗೇಟಿಂಗ್ — PH ಹೊಂದಾಣಿಕೆ — ತಟಸ್ಥಗೊಳಿಸುವಿಕೆ — ತೊಳೆಯುವುದು — ಹಿಂಡುವುದು — ಪುಡಿಪುಡಿ ಮಾಡುವುದು — ಶಾಖ ಚಿಕಿತ್ಸೆ — ಒಣಗಿಸುವುದು — ಸ್ಕ್ರೀನಿಂಗ್ — ಪ್ಯಾಕಿಂಗ್ — ಟರ್ಮಿನಲ್ ಲೋಹ ಪತ್ತೆ — ಗೋದಾಮಿಗೆ ತಲುಪಿಸುವುದು.