Soyproteinisolaat is in soarte plantprotein mei de heechste ynhâld fan proteïne -90%.It is makke fan ûntfette sojamiel troch it fuortheljen fan de measte fetten en koalhydraten, wêrtroch in produkt mei 90 prosint proteïne opbringt.Dêrom hat sojaproteinisolaat in heul neutraal smaak yn ferliking mei oare sojaprodukten.Om't de measte koalhydraten fuortsmiten wurde, feroarsaket de ynname fan sojaproteinisolaat gjin flatulinsje.
Sojaproteinisolaat, ek wol isolearre sojaproteïne neamd, wurdt brûkt yn 'e fiedingsindustry foar fiedings (ferheging fan proteïne-ynhâld), sensoryske (bettere mûlegefoel, sêfte smaak) en funksjonele redenen (foar tapassingen dy't emulsifikaasje, wetter- en fetabsorption en adhesive eigenskippen fereaskje).
Soyprotein wurdt brûkt yn de folgjende fiedingsprodukten:
Fleisferwurking, beferzen produkten, pluimvee en fiskprodukten
Fleis alternativen
Tofu
Baked foods
Soppen, sauzen en taret iten
Meal ferfangings, moarnsiten granen
Enerzjy en protein bars
Gewichtsverlies klearebare dranken
hapke
Stromdiagram fan isolearre sojaprotein
Soymeal—Ekstraksje—Sintrifugering—Acidification—Sentrifugaasje—Neutralisaasje—Sterilisaasje—Descent—Spraydroging—Screening—Packing—Metaaldeteksje—Leverje nei it pakhús.
Applikaasjes fan Soy Fiber
Karakters fan Soy Dietary Fiber:
-Hege wetterbindingsfermogen as 1:8 op syn minst;
- stabile skaaimerken;
- Mooglikheid om (stypjende) effekten fan emulgator te hâlden;
- ûnoplosberens yn wetter en oalje;
-Om gel tegearre mei sojaprotein te foarmjen.
Foardielen te brûken Soy Dietary Fiber
Troch it hege wetterbindingsfermogen fergruttet it de opbringst fan fleisproduksje sterk, mei it doel om de produksjekosten te ferleegjen.En de thermyske stabiliteit fan ytbere glêstried ûnder sterilisaasje op hege temperatuer makket it ek in soad brûkt yn 'e produksje fan in protte soarten blik iten.Njonken dit reinigt it de galblaas, foarkomt it foarmjen fan stiennen en helpt it cholesterol yn minsklik bloed te ferleegjen.
Soy Dietary Fiber wurdt oanrikkemandearre yn 'e folgjende soarten produkten:
- cooked worstjes, cooked hams;Heal smookte, sean-smokte woarsten;
- gehakt fleis;
-Chopped semi-ree fleis;
-Blik iten, lykas Luncheon Meat, Canned Tuna;
-Tomaatmix, tomaatpasta, tomatensaus en oare sauzen oanrikkemandearre.
Flow Chart fan Soy Fiber
Defette sojaflake-Proteïne-ekstrahering-Sintrifugering-Dûbele centifugating-PH-oanpassing-Neutralisearjen-Wassen-Squeezing-Afbrokkelen-Heatbehanneling-Drogen-Screening-Packing-Terminal Metal Detecting-Leverje oan it Warehouse.
Post tiid: Mar-07-2020