Pluhur Gluteni Gruri VWG-P

Gluteni i grurit ndahet dhe nxirret nga gruri me cilësi të lartë me anë të teknologjisë së ndarjes trefazore. Ai përmban 15 lloje aminoacidesh esenciale dhe ka shumë karakteristika të tilla si thithja e fortë e ujit, viskoelasticiteti, zgjatueshmëria, formimi i filmit, termokoagulimi i ngjitjes, emulsifikimi i liposuksionit etj.

● Aplikacion：
Drithëra për mëngjes; analoge djathi, pica, produkte me bazë mishi/peshku/shpendësh/surimi; produkte furre buke, bukë për bukë, brumëra, veshje dhe aroma.

● Analiza e produktit：

Pamja: E verdhë e çelët
Proteina (bazë e thatë, Nx6.25, %): ≥82
Lagështia (%): ≤8.0
Yndyrë (%): ≤1.0
Hiri (bazë e thatë, %): ≤1.0
Shkalla e Thithjes së Ujit (%): ≥160
Madhësia e grimcave: (80 rrjetë, %) ≥95
Numri total i pllakave: ≤20000cfu/g
E.coli: Negativ
Salmonella: Negative

Stafilokoku: Negativ

● Metoda e rekomanduar e aplikimit：

1. Bukë.

Në prodhimin e miellit për bukë, shtimi i 2-3% pluhur gluteni gruri (i cili mund të rritet ose ulet sipas situatës aktuale) mund të përmirësojë dukshëm thithjen e ujit dhe të rrisë rezistencën e brumit ndaj përzierjes, të shkurtojë kohën e fermentimit, të rrisë vëllimin e produkteve të bukës, ta bëjë strukturën e bukës delikate dhe të njëtrajtshme, si dhe të përmirësojë shumë ngjyrën, pamjen, elasticitetin dhe shijen. Gjithashtu mund të ruajë aromën dhe lagështinë e bukës, ta mbajë të freskët dhe të paprekur, të zgjasë afatin e ruajtjes dhe të rrisë përbërësit ushqyes të bukës.
2. Makarona, vermiçeli dhe petulla.

Në prodhimin e petëve të menjëhershme, vemicellit dhe petullave, shtimi i 1-2% pluhur gluteni gruri mund të përmirësojë dukshëm vetitë e përpunimit të produkteve, të tilla si rezistenca ndaj presionit (e përshtatshme për transport dhe ruajtje), rezistenca ndaj përkuljes dhe rezistenca ndaj tërheqjes, dhe të rrisë qëndrueshmërinë e petëve (përmirëson shijen), të cilat nuk prishen lehtë, kanë rezistencë ndaj zhytjes dhe nxehtësisë. Kanë shije të rrëshqitshme, jo ngjitëse dhe të pasura me vlera ushqyese.

3. Bukë me avull

Në prodhimin e bukës së zier me avull, shtimi i 1% gluten gruri mund të përmirësojë cilësinë e glutenit, padyshim të përmirësojë thithjen e ujit të brumit, të rrisë kapacitetin mbajtës të ujit të produkteve, të përmirësojë shijen, të stabilizojë pamjen dhe të zgjasë afatin e ruajtjes.

4. Produkte me bazë mishi

Në aplikimin e salçiçeve, shtimi i 2-3% gluten gruri mund të rrisë elasticitetin, fortësinë dhe kapacitetin mbajtës të ujit të produkteve, në mënyrë që ato të mund të zihen ose të skuqen për një kohë të gjatë pa ndërprerje. Kur pluhuri i glutenit të grurit u përdor në produktet e salçiçeve të pasura me mish, të cilat kanë përmbajtje të lartë yndyre, emulsifikimi i tij është më i dukshëm.

5. Produkte me bazë surimi

Në prodhimin e kekëve të peshkut, shtimi i 2-4% pluhur gluteni gruri mund të rrisë elasticitetin dhe kohezionin e kekëve të peshkut nëpërmjet thithjes së fortë të ujit dhe duktilitetit. Në prodhimin e salçiçeve të peshkut, shtimi i 3-6% pluhur gluteni gruri mund të mbrojë cilësinë e produkteve nga trajtimi në temperatura të larta.

● Paketimi dhe Transporti：

Pjesa e jashtme është qese letre-polimer, pjesa e brendshme është qese plastike polietileni e gradës ushqimore. Pesha neto: 25 kg/qese;
Pa paletë—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Me paletë—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Hapësirë ​​ruajtjeje：

Ruajeni në gjendje të thatë dhe të freskët, mbajeni larg rrezeve të diellit ose materialeve me erë ose me avullim.

● Afati i ruajtjes：

Përdoret më së miri brenda 24 muajve nga data e prodhimit.