ხორბლის წებოვანა გამოიყოფა და გამოიყოფა მაღალი ხარისხის ხორბლისგან სამფაზიანი გამოყოფის ტექნოლოგიით. იგი შეიცავს 15 სახეობის აუცილებელ ამინომჟავას და ახასიათებს მრავალი მახასიათებელი, როგორიცაა წყლის ძლიერი შთანთქმა, ვისკოელასტიურობა, გაფართოება, აპკის ფორმირების უნარი, ადჰეზიის თერმოკოაგულაცია, ლიპოსაქციის ემულსიფიკაცია და ა.შ.
● აპლიკაცია：
საუზმის ბურღულეული; ყველის ანალოგები, პიცა, ხორცის/თევზის/ფრინველის ხორცის/სურიმის შემცველი პროდუქტები; საცხობი პროდუქტები, პურის ნამცხვრები, ცომი, საფარი და არომატიზატორები.
● პროდუქტის ანალიზი：
გარეგნობა: ღია ყვითელი
ცილა (მშრალი საფუძველზე, Nx6.25, %): ≥82
ტენიანობა (%): ≤8.0
ცხიმი (%): ≤1.0
ნაცარი (მშრალი საფუძველზე, %): ≤1.0
წყლის შთანთქმის მაჩვენებელი (%): ≥160
ნაწილაკების ზომა: (80 mesh, %) ≥95
ფირფიტების საერთო რაოდენობა: ≤20000cfu/g
E. coli: უარყოფითი
სალმონელა: უარყოფითი
სტაფილოკოკი: უარყოფითი
● რეკომენდებული გამოყენების მეთოდი：
1. პური.
პურის ფქვილის წარმოებისას, 2-3%-იანი ხორბლის გლუტენის ფხვნილის დამატება (რომლის გაზრდა ან შემცირებაც შესაძლებელია ფაქტობრივი სიტუაციიდან გამომდინარე) აშკარად აუმჯობესებს წყლის შეწოვას და ცომის მორევისადმი მდგრადობას, ამცირებს დუღილის დროს, ზრდის პურის პროდუქტების მოცულობას, ხდის პურის ტექსტურას ნაზს და თანაბარს, მნიშვნელოვნად აუმჯობესებს ფერს, იერსახეს, ელასტიურობას და გემოს. ასევე, შეუძლია შეინარჩუნოს პურის არომატი და ტენიანობა, შეინარჩუნოს სიახლე და დაძველება, გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა და გაზარდოს პურის კვებითი ღირებულება.
2. ლაფშა, ვერმიშელი და პელმენები.
მყისიერი ლაფშის, ვემიშელისა და პელმენის წარმოებისას, 1-2%-იანი ხორბლის გლუტენის ფხვნილის დამატებამ შეიძლება აშკარად გააუმჯობესოს პროდუქტების დამუშავების თვისებები, როგორიცაა წნევისადმი მდგრადობა (მოსახერხებელია ტრანსპორტირებისა და შენახვისთვის), მოხრისადმი მდგრადობა და დაჭიმვისადმი მდგრადობა, და გაზარდოს ლაფშის მდგრადობა (გააუმჯობესოს გემო), რომელიც ადვილად არ იმსხვრევა, აქვს გაჟღენთვისა და სითბოსადმი მდგრადობა. გემოთი არის სრიალა, არაწებოვანი, მდიდარია კვებითი ღირებულებით.
3. ორთქლზე მომზადებული პური
ორთქლზე მოხარშული პურის წარმოებისას, 1%-იანი ხორბლის გლუტენის დამატებამ შეიძლება გააუმჯობესოს გლუტენის ხარისხი, აშკარად გააუმჯობესოს ცომის წყლის შეწოვა, გაზარდოს პროდუქტების წყლის შეკავების უნარი, გააუმჯობესოს გემო, სტაბილიზაცია გაუკეთოს გარეგნულ იერსახეს და გაახანგრძლივოს შენახვის ვადა.
4. ხორცზე დამზადებული პროდუქტები
ძეხვის გამოყენებისას, 2-3%-იანი ხორბლის გლუტენის დამატება ზრდის პროდუქტების ელასტიურობას, სიმტკიცეს და წყლის შეკავების უნარს, რათა მათი დიდი ხნის განმავლობაში ხარშვა ან შეწვა შესვენების გარეშე იყოს შესაძლებელი. როდესაც ხორბლის გლუტენის ფხვნილი გამოიყენებოდა ხორცით მდიდარ, ცხიმის მაღალი შემცველობის ძეხვის პროდუქტებში, მისი ემულსიფიკაცია უფრო აშკარა იყო.
5. სურიმიზე დაფუძნებული პროდუქტები
თევზის ნამცხვრის წარმოებისას, 2-4%-იანი ხორბლის გლუტენის ფხვნილის დამატებამ შეიძლება გაზარდოს თევზის ნამცხვრის ელასტიურობა და შეკრულობა მისი ძლიერი წყლის შთანთქმისა და დრეკადობის გამო. თევზის ძეხვის წარმოებისას, 3-6%-იანი ხორბლის გლუტენის ფხვნილის დამატებამ შეიძლება დაიცვას პროდუქციის ხარისხი მაღალი ტემპერატურის დამუშავებისგან.
● შეფუთვა და ტრანსპორტირება：
გარე ნაწილი დამზადებულია ქაღალდის პოლიმერული პარკისგან, შიდა ნაწილი კი - საკვები ვარგისი პოლიეთილენის პარკისგან. წმინდა წონა: 25 კგ/ტომარა;
პალეტის გარეშე - 22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
პალეტით - 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● შენახვა：
შეინახეთ მშრალ და გრილ ადგილას, მოარიდეთ მზის სხივებს, სუნის მქონე ან აქროლადი მასალისგან მოშორებით.
● შენახვის ვადა：
საუკეთესოა წარმოების დღიდან 24 თვის განმავლობაში.
