O glute de trigo sepárase e extráese do trigo de alta calidade mediante tecnoloxía de separación trifásica. Contén 15 tipos de aminoácidos esenciais e ten moitas características como unha forte absorción de auga, viscoelasticidade, extensibilidade, formabilidade da película, termocoagulabilidade de adhesión, emulsificación por liposucción, etc.
● Aplicación：
Cereais para o almorzo; análogos do queixo, pizza, produtos a base de carne/peixe/aves/surimi; produtos de panadería, rebozados, masas, rebozados e aromas.
● Análise de produtos：
Aspecto: Amarelo claro
Proteína (base seca, Nx6,25, %): ≥82
Humidade (%): ≤8,0
Graxa (%): ≤1,0
Cinza (base seca, %): ≤1,0
Taxa de absorción de auga (%): ≥160
Tamaño das partículas: (malla 80, %) ≥95
Reconteo total en placa: ≤20000 ufc/g
E. coli: Negativo
Salmonela: Negativo
Estafilococo: Negativo
● Método de aplicación recomendado：
1. Pan.
Na produción de fariña para facer pan, engadir un 2-3 % de glute de trigo en po (que se pode aumentar ou diminuír segundo a situación real) pode mellorar obviamente a absorción de auga e potenciar a resistencia da masa ao remover, acurtar o seu tempo de fermentación, aumentar o volume dos produtos de pan, facer que a textura do pan sexa delicada e uniforme e mellorar considerablemente a cor, o aspecto, a elasticidade e o sabor. Tamén pode reter o aroma e a humidade do pan, mantelo fresco e sen idade, prolongar a vida útil e aumentar os ingredientes nutricionais do pan.
2. Fideos, fideos vermicelli e empanadillas.
Na produción de fideos instantáneos, vemicelli e dumplings, engadir entre un 1 e un 2 % de glute de trigo en po pode mellorar obviamente as propiedades de procesamento dos produtos, como a resistencia á presión (cómoda para o transporte e o almacenamento), a resistencia á flexión e á tracción, e aumentar a tenacidade dos fideos (mellorar o sabor), que non son fáciles de romper, teñen resistencia á remollo e á calor. Ten un sabor esvaradío, non pegañento e rico en nutrientes.
3. Pan ao vapor
Na produción de pan ao vapor, engadir un 1 % de glute de trigo pode mellorar a calidade do glute, mellorar obviamente a absorción de auga da masa, aumentar a capacidade de retención de auga dos produtos, mellorar o sabor, estabilizar a aparencia e prolongar a vida útil.
4. Produtos a base de carne
Na aplicación de salchichas, engadir un 2-3 % de glute de trigo pode mellorar a elasticidade, a dureza e a capacidade de retención de auga dos produtos, de xeito que se poidan ferver ou fritir durante moito tempo sen interrupcións. Cando se emprega glute de trigo en po en produtos de salchicha ricos en carne con alto contido en graxa, a súa emulsificación é máis evidente.
5. Produtos a base de surimi
Na produción de pastel de peixe, engadir entre un 2 e un 4 % de glute de trigo en po pode mellorar a elasticidade e a cohesión do pastel de peixe pola súa forte absorción de auga e ductilidade. Na produción de salchicha de peixe, engadir entre un 3 e un 6 % de glute de trigo en po pode protexer a calidade dos produtos do tratamento a altas temperaturas.
● Embalaxe e transporte：
A parte exterior é unha bolsa de papel-polímero e a interior é unha bolsa de plástico de polietileno de calidade alimentaria. Peso neto: 25 kg/bolsa;
Sen paleta: 22 MT/20'GP, 26 MT/40'GP;
Con palé: 18 MT/20'GP, 26 MT/40'GP;
● Almacenamento：
Gardar nun lugar seco e fresco, lonxe da luz solar ou de materiais con cheiro ou que se volatilicen.
● Vida útil：
Consumir preferentemente dentro de 24 meses desde a data de produción.
