O glute de trigo sepárase e extráese do trigo de alta calidade mediante a tecnoloxía de separación trifásica.Contén 15 tipos de aminoácidos esenciais e ten moitas características como unha forte absorción de auga, viscoelasticidade, extensibilidade, formabilidade da película, termocoagulabilidade de adhesión, emulsificación por liposucción, etc.
● Aplicación:
cereais de almorzo;análogos de queixo, pizza, produtos a base de carne/peixe/aves/surimi;produtos de panadería, empanados, rebozados, revestimentos e sabores.
● Análise de produtos:
Aspecto: amarelo claro
Proteína (base seca, Nx6,25, %): ≥82
Humidade (%): ≤8,0
Graxa (%): ≤1,0
Cinza (base seca, %) : ≤1,0
Taxa de absorción de auga (%): ≥160
Tamaño das partículas: (malla 80, %) ≥95
Número total de placas: ≤20000 ufc/g
E.coli: Negativo
Salmonela: Negativo
Staphylococcus: Negativo
● Método de aplicación recomendado:
1.Pan.
Na produción de fariña para facer pan, engadir un 2-3% de glute de trigo en po (que pode aumentar ou diminuír segundo a situación real) obviamente pode mellorar a absorción de auga e mellorar a resistencia á axitación da masa, acurtar o seu tempo de fermentación, aumentar o volume de produtos de pan, facer a textura do pan delicada e uniforme, e mellorar moito a cor, aparencia, elasticidade e sabor.Tamén pode reter o aroma e a humidade do pan, manterse fresco e sen idade, prolongar a vida útil e aumentar os ingredientes nutricionais do pan.
2. Fideos, fideos e boliñas.
Na produción de fideos instantáneos, vemicelli e boliñas, engadir un 1-2% de glute de trigo en po obviamente pode mellorar as propiedades de procesamento dos produtos, como a resistencia á presión (conveniente para o transporte e almacenamento), a resistencia á flexión e a resistencia á tracción, e aumentar a tenacidade. de fideos (mellorar o sabor), que non é fácil de romper, ten resistencia ao remollo e resistencia á calor.
3. Pan cocido ao vapor
Na produción de pan cocido ao vapor, engadir 1% de glute de trigo pode mellorar a calidade do glute, obviamente mellorar a absorción de auga da masa, mellorar a capacidade de retención de auga dos produtos, mellorar o sabor, estabilizar a aparencia e prolongar a vida útil.
4. Produtos a base de carne
Na aplicación da salchicha, engadir un 2-3% de glute de trigo pode mellorar a elasticidade, a dureza e a capacidade de retención de auga dos produtos, polo que se poden ferver ou fritir durante moito tempo sen pausas.Cando o glute de trigo en po foi usado en produtos de embutidos ricos en carne que teñen un alto contido en graxa, a súa emulsificación é máis evidente.
5. Produtos a base de surimi
Na produción de bolo de peixe, engadir un 2-4% de glute de trigo en po pode mellorar a elasticidade e a cohesión do bolo de peixe pola súa forte absorción de auga e ductilidade.Na produción de salchichas de peixe, engadir un 3-6% de glute de trigo en po pode protexer a calidade dos produtos do tratamento a alta temperatura.
● Embalaxe e transporte:
O exterior é unha bolsa de polímero de papel, o interior é unha bolsa de plástico de polietileno de calidade alimentaria.Peso neto: 25 kg/bolsa;
Sen palé: 22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Con palés: 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Almacenamento:
Almacenar en condicións secas e frescas, afastado da luz solar ou de materiais con cheiro ou volatilización.
● Vida útil:
Mellor dentro de 24 meses desde a data de produción.
