Глютени гандум аз гандуми баландсифат бо технологияи сефазавӣ ҷудо ва истихроҷ карда мешавад.Он 15 намуди аминокислотаҳои муҳимро дар бар мегирад ва дорои хосиятҳои зиёде ба монанди азхудкунии пурқуввати об, часпакӣ, васеъшавӣ, ташаккулпазирии филм, термокоагулятсияи адгезия, эмульсиясияи липосаксия ва ғайра мебошад.
● Ариза:
ғалладонагиҳои субҳона;аналогҳои панир, пицца, гӯшт / моҳӣ / парранда / маҳсулоти сурими;маҳсулоти нонпазӣ, нонпазӣ, хамир, қабатҳо ва маззаҳо.
● Таҳлили маҳсулот:
Намуди зоҳирӣ: зарди сабук
Протеин (асоси хушк, Nx6.25, %): ≥82
Рутубат (%): ≤8.0
Равған (%): ≤1,0
Хокистар (асоси хушк, %): ≤1,0
Меъёри ҷабби об (%): ≥160
Андозаи зарраҳо: (80 mesh,%) ≥95
Шумораи умумии табақ: ≤20000cfu/g
E.coli: манфӣ
Салмонелла: манфӣ
Стафилококк: манфӣ
● Усули тавсияшудаи татбиқ:
1.Нон.
Дар истеҳсоли орди нонпазӣ, илова кардани хокаи глютени 2-3% глютении гандум (ки онро мувофиқи вазъияти воқеӣ зиёд кардан ё кам кардан мумкин аст) метавонад ба таври равшан ҷабби обро беҳтар кунад ва муқовимати ба шӯршавии хамирро баланд бардорад, вақти ферментатсияи онро кӯтоҳ кунад, миқдори онро зиёд кунад. хачми махсулоти нон, консти-тураи нонро нозук ва хамвор мегардонад, ранг, намуд, чандир ва таъми онро хеле бехтар мекунад.Он инчунин метавонад бӯи нон ва намиро нигоҳ дорад, тару тоза ва пир нигоҳ дорад, мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад ва компонентҳои ғизоии нонро зиёд кунад.
2. Угро, вермишел ва самбӯса.
Дар истеҳсоли угро, вемишеллӣ ва самбӯса, илова кардани хокаи глютени 1-2% гандум метавонад хосиятҳои коркарди маҳсулотро, аз қабили муқовимати фишор (барои интиқол ва нигоҳдорӣ қулай), муқовимати хамшавӣ ва кашишро беҳтар гардонад ва устувории онро зиёд кунад. аз угро (беҳтар кардани таъми), ки шикастан осон нест, муқовимати тар кардан ва муқовимати гармӣ дорад. Лағжиш, часпак, бой аз ғизо.
3. Нони буғӣ
Дар истеҳсоли нони буғӣ, илова кардани 1% глютени гандум метавонад сифати глютенро баланд бардорад, аз афташ ҷабби оби хамирро беҳтар созад, қобилияти об нигоҳ доштани маҳсулотро баланд бардорад, таъми онро беҳтар созад, намуди зоҳириро мӯътадил созад ва мӯҳлати нигоҳдории онро дароз кунад.
4. Маҳсулоти аз гӯшт асосёфта
Ҳангоми татбиқи ҳасиб, илова кардани 2-3% глютени гандум метавонад чандирӣ, сахтӣ ва қобилияти об нигоҳдории маҳсулотро баланд бардорад, то онҳоро муддати тӯлонӣ бидуни танаффус ҷӯшонида ё бирён кунанд.Вақте ки хокаи глютени гандумро дар маҳсулоти ҳасибҳои аз гӯшт бой, ки дорои равғани баланд аст, истифода бурданд, эмульсияшавии он равшантар аст.
5. Маҳсулоти дар асоси Сурими
Дар истеҳсоли торт моҳӣ, илова кардани хокаи глютени гандумии 2-4% метавонад чандирӣ ва пайвастагии торти моҳиро тавассути азхудкунии об ва тобиши он баланд бардорад.Дар истеҳсоли ҳасиби моҳӣ, илова кардани хокаи глютени 3-6% гандум метавонад сифати маҳсулотро аз коркарди ҳарорати баланд муҳофизат кунад.
● Бастабандӣ ва интиқол:
Дар беруни халтаи коғазӣ-полимерӣ ва дарунӣ халтаи пластикии полиэтиленӣ мебошад.Вазни холис: 25 кг / халта;
Бе паллет—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
Бо паллет — 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Захира:
Дар ҳолати хушк ва хунук нигоҳ доред, аз нури офтоб ё маводе, ки бӯи бӯй ё ифлоскунанда доранд, дур нигоҳ доред.
● Муҳлати нигоҳдорӣ:
Беҳтарин дар давоми 24 моҳ аз санаи истеҳсол.
