กลูเตนข้าวสาลีถูกแยกและสกัดจากข้าวสาลีคุณภาพสูงด้วยเทคโนโลยีการแยกสามเฟสประกอบด้วยกรดอะมิโนที่จำเป็น 15 ชนิด และมีคุณสมบัติหลายอย่าง เช่น การดูดซึมน้ำที่แข็งแกร่ง ความยืดหยุ่นหนืด การยืดตัว การขึ้นรูปฟิล์ม
● ใบสมัคร：
ซีเรียลอาหารเช้าชีสอะนาล็อก พิซซ่า ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์/ปลา/สัตว์ปีก/ซูริมิผลิตภัณฑ์เบเกอรี่ ขนมปัง แป้ง สารเคลือบ และรสชาติ
● การวิเคราะห์ผลิตภัณฑ์：
ลักษณะ: สีเหลืองอ่อน
โปรตีน (แบบแห้ง, Nx6.25, %): ≥82
ความชื้น (%): ≤8.0
ไขมัน (%): ≤1.0
เถ้า (พื้นฐานแห้ง %) : ≤1.0
อัตราการดูดซึมน้ำ (%): ≥160
ขนาดอนุภาค: (80 ตาข่าย %) ≥95
จำนวนจานทั้งหมด: ≤20000cfu/g
E.coli : เชิงลบ
Salmonella: เชิงลบ
Staphylococcus: เชิงลบ
● วิธีการสมัครที่แนะนำ：
1.ขนมปัง
ในการผลิตแป้งทำขนมปัง การเติมผงกลูเตนจากข้าวสาลี 2-3% (ซึ่งสามารถเพิ่มหรือลดได้ตามสถานการณ์จริง) สามารถปรับปรุงการดูดซึมน้ำและเพิ่มความต้านทานการกวนของแป้งได้อย่างเห็นได้ชัด ลดระยะเวลาการหมัก เพิ่ม ปริมาณของผลิตภัณฑ์ขนมปัง ทำให้เนื้อสัมผัสของขนมปังละเอียดอ่อนและสม่ำเสมอ และปรับปรุงสี ลักษณะ ความยืดหยุ่น และรสชาติอย่างมากมันยังสามารถรักษากลิ่นและความชื้นของขนมปัง รักษาความสดและคงอายุ ยืดอายุการเก็บรักษาและเพิ่มส่วนผสมทางโภชนาการของขนมปัง
2. บะหมี่ วุ้นเส้น และเกี๊ยว
ในการผลิตบะหมี่กึ่งสำเร็จรูป วุ้นเส้น และเกี๊ยว การเติมผงกลูเตนจากข้าวสาลี 1-2% สามารถปรับปรุงคุณสมบัติการแปรรูปของผลิตภัณฑ์ได้อย่างเห็นได้ชัด เช่น ความต้านทานต่อแรงดัน (สะดวกต่อการขนส่งและการเก็บรักษา) ความต้านทานการดัดงอ และความต้านทานแรงดึง และเพิ่มความคงทน เส้นบะหมี่ (ปรับปรุงรสชาติ) ไม่ขาดง่าย มีคุณสมบัติในการแช่และทนความร้อน รสชาติลื่น ไม่เหนียว อุดมด้วยคุณค่าทางโภชนาการ
3. ขนมปังนึ่ง
ในการผลิตขนมปังนึ่ง การเติมกลูเตนจากข้าวสาลี 1% สามารถเพิ่มคุณภาพของกลูเตน ปรับปรุงการดูดซึมน้ำของแป้งโดอย่างเห็นได้ชัด เพิ่มความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ ปรับปรุงรสชาติ รักษาลักษณะที่ปรากฏ และยืดอายุการเก็บรักษา
4. ผลิตภัณฑ์จากเนื้อสัตว์
ในการใช้ไส้กรอก การเติมกลูเตนจากข้าวสาลี 2-3% จะช่วยเพิ่มความยืดหยุ่น ความเหนียว และความสามารถในการอุ้มน้ำของผลิตภัณฑ์ เพื่อให้สามารถต้มหรือทอดได้นานโดยไม่ขาดตอนเมื่อใช้ผงกลูเตนข้าวสาลีในผลิตภัณฑ์ไส้กรอกที่อุดมด้วยเนื้อสัตว์ซึ่งมีปริมาณไขมันสูง ปฏิกิริยาอิมัลซิไฟเออร์จะชัดเจนยิ่งขึ้น
5. ผลิตภัณฑ์จากซูริมิ
ในการผลิตทอดมันปลา การเติมผงกลูเตนจากข้าวสาลี 2-4% สามารถเพิ่มความยืดหยุ่นและความเหนียวแน่นของทอดมันปลาได้จากการดูดซับน้ำและความเหนียวสูงในการผลิตไส้กรอกปลา การเติมแป้งกลูเตนจากข้าวสาลี 3-6% สามารถปกป้องคุณภาพของผลิตภัณฑ์จากการรักษาที่อุณหภูมิสูง
● การบรรจุและการขนส่ง：
ด้านนอกเป็นถุงกระดาษโพลิเมอร์ ด้านในเป็นถุงพลาสติกโพลีเอทิลีนเกรดอาหารน้ำหนักสุทธิ : 25กก./ถุง;
ไม่มีพาเลท—22MT/20'GP, 26MT/40'GP;
ด้วยพาเลท—18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● ที่เก็บของ：
เก็บในที่แห้งและเย็น เก็บให้พ้นแสงแดดหรือวัสดุที่มีกลิ่นหรือสารระเหย
● อายุการเก็บรักษา：
ดีที่สุดภายใน 24 เดือนนับจากวันผลิต
