Σκόνη γλουτένης σίτου VWG-P

Η γλουτένη σίτου διαχωρίζεται και εξάγεται από υψηλής ποιότητας σιτάρι με τεχνολογία τριφασικού διαχωρισμού. Περιέχει 15 είδη απαραίτητων αμινοξέων και έχει πολλά χαρακτηριστικά όπως ισχυρή απορρόφηση νερού, ιξωδοελαστικότητα, εκτασιμότητα, σχηματισμό μεμβράνης, θερμοπηκτική ικανότητα πρόσφυσης, γαλακτωματοποίηση λιποαναρρόφησης και ούτω καθεξής.

● Εφαρμογή:

Δημητριακά πρωινού· ανάλογα τυριών, πίτσα, προϊόντα με βάση το κρέας/ψάρι/πουλερικά/σουρίμι· προϊόντα αρτοποιίας, πανάρισμα, ζύμη, επικάλυψη και αρώματα.

● Ανάλυση Προϊόντος:

Εμφάνιση: Ανοιχτό κίτρινο

Πρωτεΐνη (σε ξηρή βάση, Nx6,25, %): ≥82

Υγρασία (%): ≤8,0

Λίπος (%): ≤1,0

Τέφρα (σε ξηρή βάση, %): ≤1,0

Ρυθμός απορρόφησης νερού (%): ≥160

Μέγεθος σωματιδίων: (80 mesh, %) ≥95

Συνολικός αριθμός πλακών: ≤20000cfu/g

E.coli: Αρνητικό

Σαλμονέλα: Αρνητική

Σταφυλόκοκκος: Αρνητικό

● Συνιστώμενη μέθοδος εφαρμογής:

1. Ψωμί.

Στην παραγωγή αλευριού αρτοποιίας, η προσθήκη 2-3% σκόνης γλουτένης σίτου (η οποία μπορεί να αυξηθεί ή να μειωθεί ανάλογα με την πραγματική κατάσταση) μπορεί προφανώς να βελτιώσει την απορρόφηση νερού και να ενισχύσει την αντοχή της ζύμης στο ανακάτεμα, να μειώσει τον χρόνο ζύμωσης, να αυξήσει τον όγκο των προϊόντων αρτοποιίας, να κάνει την υφή του ψωμιού λεπτή και ομοιόμορφη και να βελτιώσει σημαντικά το χρώμα, την εμφάνιση, την ελαστικότητα και τη γεύση. Μπορεί επίσης να διατηρήσει το άρωμα και την υγρασία του ψωμιού, να το διατηρήσει φρέσκο ​​και άφθαρτο, να παρατείνει τη διάρκεια ζωής του και να αυξήσει τα θρεπτικά συστατικά του ψωμιού.

2. Νουντλς, φιδέ και ζυμαρικά.

Στην παραγωγή στιγμιαίων noodles, vemicelli και ζυμαρικών, η προσθήκη 1-2% σκόνης γλουτένης σίτου μπορεί προφανώς να βελτιώσει τις ιδιότητες επεξεργασίας των προϊόντων, όπως η αντοχή στην πίεση (βολική για μεταφορά και αποθήκευση), η αντοχή στην κάμψη και η αντοχή σε εφελκυσμό, και να αυξήσει την ανθεκτικότητα των noodles (βελτίωση της γεύσης), τα οποία δεν είναι εύκολο να σπάσουν, έχουν αντοχή στο μούλιασμα και αντοχή στη θερμότητα. Γεύση ολισθηρή, μη κολλώδης, πλούσια σε θρεπτικά συστατικά.

3. Ψωμί στον ατμό

Στην παραγωγή ψωμιού στον ατμό, η προσθήκη 1% γλουτένης σίτου μπορεί να βελτιώσει την ποιότητα της γλουτένης, προφανώς να βελτιώσει την απορρόφηση νερού της ζύμης, να ενισχύσει την ικανότητα συγκράτησης νερού των προϊόντων, να βελτιώσει τη γεύση, να σταθεροποιήσει την εμφάνιση και να παρατείνει τη διάρκεια ζωής.

4. Προϊόντα με βάση το κρέας

Στην εφαρμογή λουκάνικου, η προσθήκη 2-3% γλουτένης σίτου μπορεί να ενισχύσει την ελαστικότητα, την ανθεκτικότητα και την ικανότητα συγκράτησης νερού των προϊόντων, έτσι ώστε να μπορούν να βράζονται ή να τηγανίζονται για μεγάλο χρονικό διάστημα χωρίς διαλείμματα. Όταν χρησιμοποιήθηκε σκόνη γλουτένης σίτου σε προϊόντα λουκάνικου πλούσια σε κρέας που έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά, η γαλακτωματοποίησή της είναι πιο εμφανής.

5. Προϊόντα με βάση το σουρίμι

Στην παραγωγή ιχθυοκροκέτας, η προσθήκη 2-4% σκόνης γλουτένης σίτου μπορεί να ενισχύσει την ελαστικότητα και τη συνοχή της ιχθυοκροκέτας μέσω της ισχυρής απορρόφησης νερού και της ολκιμότητας. Στην παραγωγή ιχθυοκροκέτας, η προσθήκη 3-6% σκόνης γλουτένης σίτου μπορεί να προστατεύσει την ποιότητα των προϊόντων από την επεξεργασία σε υψηλή θερμοκρασία.

● Συσκευασία & Μεταφορά:

Το εξωτερικό είναι από χάρτινη-πολυμερική σακούλα, το εσωτερικό είναι από πλαστική σακούλα πολυαιθυλενίου κατάλληλη για τρόφιμα. Καθαρό βάρος: 25kg/σακούλα.

Χωρίς παλέτα --- 22MT/20'GP, 26MT/40' HC;

Με παλέτα --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP

● Αποθήκευση:

Φυλάσσετε σε ξηρό και δροσερό μέρος, μακριά από το ηλιακό φως ή υλικά με οσμή ή εξάτμιση.

● Διάρκεια ζωής:

Ανάλωση κατά προτίμηση εντός 24 μηνών από την ημερομηνία παραγωγής.