Gluten sarreen waa la kala soocaa oo laga soosaaraa sarreen tayo sare leh iyadoo la adeegsanayo tignoolajiyada kala soocida saddex waji.Waxay ka kooban tahay 15 nooc oo amino acids lagama maarmaan ah waxayna leedahay sifooyin badan sida nuugista biyaha xoog leh, viscoelasticity, extensibility, qaabaynta filimada, ku dhejinta thermocoagulability, liposuction emulsification iyo wixii la mid ah.
Codsiga:
badarka quraacda;analooga farmaajo, biisa, hilib/kalluun/digaag/alaab ku salaysan surimi;waxyaabaha rootiga lagu sameeyo, rootiga la dubay, buufinta, dahaarka & dhadhanka.
● Falanqaynta Alaabta:
Muuqaalka: huruud khafiif ah
Protein (ku salaysan qalalan, Nx6.25,%): ≥82
Qoyaanka(%): ≤8.0
Dufan(%): ≤1.0
Dambas (ku salaysan qalalan,%): ≤1.0
Heerka nuugista biyaha (%): ≥160
Cabbirka Qaybta: (80 mesh, %) ≥95
Wadarta tirada saxanka: ≤20000cfu/g
E.coli : Negative
Salmonella: Wax xun
Staphylococcus: Negative
● Habka Codsiga ee lagu taliyay:
1.Rooti.
Soo saarista rootiga samaynta burka, ku darida 2-3% budada gluten ee sarreenka ah (taas oo la kordhin karo ama la dhimi karo iyadoo loo eegayo xaaladda dhabta ah) waxay si cad u wanaajin kartaa nuugista biyaha waxayna kor u qaadi kartaa iska caabinta cajiinka, waxay yareysaa waqtigeeda halsano, kordhiso mugga alaabta rootiga, samee qaabka rootiga jilicsan iyo xitaa, oo si weyn u hagaajiya midabka, muuqaalka, barti iyo dhadhanka.Waxa kale oo ay xajisan kartaa udgoonka iyo qoyaanka roodhida, waxa ay sii hayn kartaa mid cusub oo aan gabow lahayn, way dheerayn kartaa nolosha kaydinta waxaanay kordhin kartaa maaddooyinka nafaqada ee rootiga.
2. Baasto, vermicelli iyo bur bur.
Soo saarista baasto degdeg ah, vemicelli iyo bur burka, ku darida 1-2% gluten budada qamadiga ah waxay si cad u wanaajin kartaa sifooyinka wax soo saarka ee alaabta, sida caabbinta cadaadiska (ku habboon gaadiidka iyo kaydinta), caabbinta foorarsiga iyo caabbinta caabbinta, iyo kordhinta adkeysiga baasto (dhadhan wanaaji), taas oo aan fududayn in la jebiyo, waxay leedahay caabbinta qoyan iyo adkaysiga kulaylka.Dhadhamay simbiriirixan, aan dhegdheg lahayn, qani ku ah nafaqada.
3. Rooti uumi
Soo saarista rootiga caadka ah, ku darida 1% gluten sarreen waxay kor u qaadi kartaa tayada gluten, si cad u wanaajin kartaa nuugista biyaha ee cajiinka, kor u qaadida awoodda biyaha ee alaabta, hagaajinta dhadhanka, xasilinta muuqaalka iyo dheeraynta nolosha shelf.
4. Alaabta hilibka ku salaysan
Codsiga sausage, ku darida 2-3% gluten sarreen waxay kor u qaadi kartaa barti, adkaanta iyo awoodda biyaha ee alaabta, si ay u kari karaan ama loo shiilay waqti dheer oo aan nasasho lahayn.Marka budada gluten ee qamadiga loo isticmaalo alaabta bolse ee qani ku ah hilibka kaas oo leh dufan badan, emulsification ayaa aad u muuqda.
5. Alaabooyinka ku salaysan Surimi
Soo saarista keega kalluunka, ku darida 2-4% budada gluten ee sarreenku waxay kor u qaadi kartaa bartinimada iyo isku xidhnaanta keega kalluunka iyada oo nuugista biyaha xooggan iyo ductility.Soo saarista sausage kalluunka, ku darida 3-6% budada gluten sarreen waxay ka ilaalin kartaa tayada alaabta daaweynta heerkulka sare.
● Baakaynta & Gaadiidka:
Dubada waa bac-polymer- warqad ah, gudaha waa bac caag ah oo polithene ah oo heerka cuntada ah.Miisaanka saafiga ah: 25kg / bac;
La'aanta palette---22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
Sido pallet---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● Kaydinta:
Ku kaydi xaalad qallalan oo qabow, ka fogow iftiinka qorraxda ama walxaha ur leh ama kacsan.
● Nolosha shelf:
Sida ugu fiican 24 bilood gudahood laga bilaabo taariikhda wax soo saarka.
