VWG-P bug'doy kleykovina kukuni

Bug'doy kleykovina uch fazali ajratish texnologiyasi bilan yuqori sifatli bug'doydan ajratiladi va olinadi. U 15 turdagi muhim aminokislotalarni o'z ichiga oladi va kuchli suvni singdirish, viskoelastiklik, cho'zilish, plyonka shakllanishi, yopishqoq termokoagulatsiya, liposaktsiya emulsifikatsiyasi va boshqalar kabi ko'plab xususiyatlarga ega.

● Ilova:

Nonushta donlari; pishloq analoglari, pizza, go'sht / baliq / parranda / surimi asosidagi mahsulotlar; non mahsulotlari, non mahsulotlari, xamirlar, qoplamalar va atirlar.

● Mahsulot tahlili:

Tashqi ko'rinishi: och sariq

Protein (quruq asos, Nx6.25, %): ≥82

Namlik (%): ≤8,0

Yog '(%): ≤1,0

Kul (quruq asos, %): ≤1,0

Suvni yutish darajasi (%): ≥160

Zarrachalar hajmi: (80 mesh, %) ≥95

Umumiy plastinka soni: ≤20000cfu/g

E.coli: salbiy

Salmonella: salbiy

Stafilokokklar: salbiy

● Tavsiya etilgan qoʻllash usuli:

1.Non.

Non un ishlab chiqarishda 2-3% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi (haqiqiy vaziyatga qarab ko'paytirilishi yoki kamaytirilishi mumkin) suvning singishini yaxshilashi va xamirning aralashtirish qarshiligini oshirishi, fermentatsiya vaqtini qisqartirishi, non mahsulotlari hajmini oshirishi, nonning tuzilishini nozik va bir tekis qilish, rangi va ko'rinishini sezilarli darajada yaxshilashi mumkin. Bundan tashqari, u nonning xushbo'yligi va namligini saqlab turishi, yangi va qarimasligi, saqlash muddatini uzaytirishi va nonning ozuqaviy tarkibiy qismlarini oshirishi mumkin.

2. Noodle, vermishel va chuchvara.

Tez tayyorlanadigan noodle, vemitselli va chuchvara ishlab chiqarishda 1-2% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi bosimga chidamliligi (tashish va saqlash uchun qulay), egilish qarshiligi va cho'zilish qarshiligi kabi mahsulotlarni qayta ishlash xususiyatlarini yaxshilashi va makaronning chidamliligini oshirishi (ta'mini yaxshilash), issiqlikka chidamliligi va sinishi oson emas. yopishqoq bo'lmagan, ozuqaga boy.

3. Bug'da pishirilgan non

Bug'langan non ishlab chiqarishda 1% bug'doy kleykovina qo'shilishi kleykovina sifatini oshirishi, xamirning suvni singdirishini yaxshilashi, mahsulotlarning suvni ushlab turish qobiliyatini oshirishi, ta'mini yaxshilashi, tashqi ko'rinishini barqarorlashtirishi va saqlash muddatini uzaytirishi mumkin.

4. Go'shtga asoslangan mahsulotlar

Kolbasa qo'llashda 2-3% bug'doy kleykovina qo'shilishi mahsulotlarning elastikligini, qattiqligini va suvni ushlab turish qobiliyatini oshirishi mumkin, shuning uchun ularni uzoq vaqt davomida tanaffuslarsiz qaynatish yoki qovurish mumkin. Bug'doy kleykovina kukuni yuqori yog'li tarkibga ega go'shtga boy kolbasa mahsulotlarida ishlatilganda, uning emulsifikatsiyasi aniqroq bo'ladi.

5. Surimi asosidagi mahsulotlar

Baliq keki ishlab chiqarishda 2-4% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi, suvni kuchli singdirish va egiluvchanligi tufayli baliq kekining elastikligi va yopishqoqligini oshirishi mumkin. Baliq kolbasa ishlab chiqarishda 3-6% bug'doy kleykovina kukuni qo'shilishi mahsulot sifatini yuqori haroratli ishlov berishdan himoya qilishi mumkin.

● Qadoqlash va tashish:

Tashqi tomoni qog'oz-polimer sumka, ichki qismi oziq-ovqat polietilen plastik to'rva. Sof og'irligi: 25kg / sumka;

Paletsiz --- 22MT/20'GP, 26MT/40' HC;

Paletli --- 18MT/20'GP, 26MT/40'GP;

● Saqlash:

Quruq va salqin joyda saqlang, quyosh nurlaridan yoki hidli yoki uchuvchi moddalardan uzoqroq joyda saqlang.

● Yaroqlilik muddati:

Ishlab chiqarilgan kundan boshlab 24 oy ichida eng yaxshisi.