තිරිඟු ග්ලූටන් උසස් තත්ත්වයේ තිරිඟු වලින් ත්‍රි-අදියර වෙන් කිරීමේ තාක්ෂණය මගින් වෙන් කර නිස්සාරණය කරනු ලැබේ. එහි අත්‍යවශ්‍ය ඇමයිනෝ අම්ල වර්ග 15 ක් අඩංගු වන අතර ශක්තිමත් ජල අවශෝෂණය, දුස්ස්රාවී ප්‍රත්‍යාස්ථතාව, විස්තාරණතාව, පටල හැඩගැස්වීමේ හැකියාව, ඇලවුම් තාප කැටි ගැසීමේ හැකියාව, ලිපොසක්ෂන් ඉමල්සිෆිකේෂන් යනාදී බොහෝ ලක්ෂණ ඇත.
● අයදුම්පත:
උදෑසන ආහාර ධාන්‍ය වර්ග; චීස් ඇනලොග්, පීසා, මස්/මාළු/කුකුළු මස්/සුරිමි ආශ්රිත නිෂ්පාදන; බේකරි නිෂ්පාදන, පාන්, බැටර්, ආලේපන සහ රසකාරක.
● නිෂ්පාදන විශ්ලේෂණය:
පෙනුම: ලා කහ
ප්‍රෝටීන් (වියළි පදනම, Nx6.25, %): ≥82
තෙතමනය(%): ≤8.0
මේදය(%): ≤1.0
අළු (වියළි පදනම, %) : ≤1.0
ජල අවශෝෂණ අනුපාතය (%): ≥160
අංශු ප්‍රමාණය: (80 දැලක්, %) ≥95
මුළු තහඩු ගණන: ≤20000cfu/g
E.coli : සෘණ
සැල්මොනෙල්ලා: සෘණ
ස්ටැෆිලොකොකස්: සෘණ
● නිර්දේශිත අයදුම් කිරීමේ ක්‍රමය:
1. පාන්.
පාන් සාදන පිටි නිෂ්පාදනයේදී, 2-3% තිරිඟු ග්ලූටන් පවුඩ් එකතු කිරීම (සැබෑ තත්ත්වය අනුව වැඩි කළ හැකි හෝ අඩු කළ හැකි) පැහැදිලිවම ජල අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර පිටි ගුලිය ඇවිස්සීමේ ප්‍රතිරෝධය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, එහි පැසවීමේ කාලය කෙටි කළ හැකිය, පාන් නිෂ්පාදනවල පරිමාව වැඩි කළ හැකිය, පාන් වල වයනය සියුම් හා ඒකාකාර කළ හැකි අතර වර්ණය, පෙනුම, ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ රසය බෙහෙවින් වැඩි දියුණු කළ හැකිය. එයට පාන් සුවඳ සහ තෙතමනය රඳවා තබා ගැනීමට, නැවුම්ව හා වයස්ගත නොවී තබා ගැනීමට, ගබඩා ආයු කාලය දීර්ඝ කිරීමට සහ පාන් වල පෝෂණ අමුද්‍රව්‍ය වැඩි කිරීමට ද හැකිය.
2. නූඩ්ල්ස්, වර්මිසෙලි සහ ඩම්ප්ලිං.
ක්ෂණික නූඩ්ල්ස්, වෙමිසෙලි සහ ඩම්ප්ලිං නිෂ්පාදනයේදී, 1-2% තිරිඟු ග්ලූටන් පවුඩ් එකතු කිරීමෙන් පීඩන ප්‍රතිරෝධය (ප්‍රවාහනය සහ ගබඩා කිරීම සඳහා පහසු), නැමීමේ ප්‍රතිරෝධය සහ ආතන්ය ප්‍රතිරෝධය වැනි නිෂ්පාදනවල සැකසුම් ගුණාංග පැහැදිලිවම වැඩිදියුණු කළ හැකි අතර, කැඩීමට පහසු නොවන නූඩ්ල්ස් වල ස්ථායිතාව වැඩි කරයි (රසය වැඩි දියුණු කරයි), පොඟවා ගැනීමේ ප්‍රතිරෝධය සහ තාප ප්‍රතිරෝධය ඇත. රසැති ලිස්සන සුළු, ඇලෙන සුළු නොවන, පෝෂණයෙන් පොහොසත්.
3. තැම්බූ පාන්
තැම්බූ පාන් නිෂ්පාදනයේදී, 1% තිරිඟු ග්ලූටන් එකතු කිරීමෙන් ග්ලූටන් වල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, පැහැදිලිවම පිටි ගුලියෙහි ජල අවශෝෂණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, නිෂ්පාදනවල ජලය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව වැඩි දියුණු කළ හැකිය, රසය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, පෙනුම ස්ථාවර කළ හැකි අතර රාක්කයේ ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය.
4. මස් ආශ්රිත නිෂ්පාදන
සොසේජස් යෙදීමේදී, 2-3% තිරිඟු ග්ලූටන් එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදනවල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව, තද බව සහ ජලය රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව වැඩි දියුණු කළ හැකි අතර, එමඟින් ඒවා දිගු වේලාවක් විවේකයකින් තොරව තම්බා හෝ බැදීමට හැකිය. අධික මේද අන්තර්ගතයක් ඇති මස් බහුල සොසේජස් නිෂ්පාදනවල තිරිඟු ග්ලූටන් කුඩු භාවිතා කළ විට, එහි ඉමල්සිෆිකේෂන් වඩාත් පැහැදිලි වේ.
5. සූරිමි පාදක නිෂ්පාදන
මාළු කේක් නිෂ්පාදනයේදී, 2-4% තිරිඟු ග්ලූටන් කුඩු එකතු කිරීමෙන් එහි ශක්තිමත් ජල අවශෝෂණය සහ නම්‍යතාවය මගින් මාළු කේක් වල ප්‍රත්‍යාස්ථතාව සහ ඒකාබද්ධතාවය වැඩි දියුණු කළ හැකිය. මාළු සොසේජස් නිෂ්පාදනයේදී, 3-6% තිරිඟු ග්ලූටන් කුඩු එකතු කිරීමෙන් ඉහළ උෂ්ණත්ව ප්‍රතිකාර වලින් නිෂ්පාදනවල ගුණාත්මකභාවය ආරක්ෂා කළ හැකිය.
● ඇසුරුම් කිරීම සහ ප්‍රවාහනය:
පිටත කඩදාසි-පොලිමර් බෑගයක් වන අතර ඇතුළත ආහාර ශ්‍රේණියේ පොලිතීන් ප්ලාස්ටික් බෑගයකි. ශුද්ධ බර: 25kg /බෑගය;
පැලට් නොමැතිව---22MT/20'GP, 26MT/40' HC;
පැලට් එක සමඟ---18MT/20'GP, 26MT/40'GP;
● ගබඩා කිරීම:
වියළි හා සිසිල් තත්වයක ගබඩා කරන්න, හිරු එළියෙන් හෝ ගන්ධයක් ඇති හෝ වාෂ්පීකරණය වන ද්‍රව්‍ය වලින් ඈත් කර තබන්න.
● කල් තබා ගත හැකි කාලය:
නිෂ්පාදන දිනයේ සිට මාස 24ක් ඇතුළත හොඳම.
