Viti 2020 duket të jetë viti i shpërthimeve me bazë bimore.
Në janar, më shumë se 300,000 njerëz mbështetën fushatën e Mbretërisë së Bashkuar "Vegjetarian 2020".Shumë restorante dhe supermarkete të ushqimit të shpejtë në MB i kanë zgjeruar ofertat e tyre në një lëvizje popullore me bazë bimore.Innova Market Insights renditi gjithashtu "revolucionin me bazë bimore" si prirjen e dytë në 2020;Në të njëjtën kohë, raporti i Nelson tregon se në krye të shitjeve të vitit të kaluar të ushqimeve me bazë bimore prej më shumë se 3.3 miliardë dollarë amerikanë, që pritet të kalojë 5 miliardë dollarë deri në vitin 2020.
Baza bimore mbështetet kryesisht nga proteina të ndryshme bimore.Cila është situata e tregut të proteinave bimore në të gjithë botën?Cilat janë forcat shtytëse pas zhvillimit të proteinave bimore?Cilat janë tendencat e ardhshme të aplikimit të proteinave bimore në vitin 2020?Ju lutem më ndiqni për të mësuar.
1. Tregu global i proteinave bimore
Sipas Markets and Markets, Tregjet globale të proteinave bimore pritet të kenë vlerë 18.5 miliardë dollarë amerikanë në 2019, pritet të rritet me një CAgr prej 14.0% duke filluar nga viti 2019 dhe të arrijë në 40.6 miliardë dollarë deri në vitin 2025. Produktet e proteinave me bazë bimore janë që rrjedhin nga bimë të tilla si soja, gruri dhe bizelet.Aplikimet e proteinave bimore përfshijnë pijet proteinike, zëvendësuesit e qumështit, zëvendësuesit e mishit, shufrat e proteinave, suplementet ushqimore, mishin e përpunuar, shpendët dhe ushqimet e detit, pjekjen, ushqimin dhe produktet ushqimore sportive.Aplikimet e proteinave bimore mund të përmirësojnë vetitë ushqyese dhe funksionale të produktit, të tilla si tekstura, vetitë emulsifikuese, tretshmëria, qëndrueshmëria dhe ngjitja etj.
Burimi: Tregjet dhe tregjet
Aplikimi i proteinave bimore në produkte të reja ushqimore dhe pijesh ka ardhur gjithashtu në rritje në botë.Sipas bazës së të dhënave globale të produkteve të reja të Innova, e cila gjurmon pretendimet e proteinave bimore për produkte të reja ushqimore dhe pijesh në mbarë botën, midis 2014 dhe 2018, përqindja e tyre vazhdoi të rritet, me përjashtim të Amerikës së Veriut, Lindjes së Mesme dhe Afrikës.Pavarësisht rënies në Amerikën e Veriut, pjesa e lëshimeve të produkteve të reja në Amerikën e Veriut mbetet një nga liderët në botë, duke përbërë 15.4% të totalit të lëshimeve të produkteve të reja në 2018. Pretendimet për proteinat bimore në Azi ishin rritja më e rëndësishme, duke zënë 13.4%. e të gjitha publikimeve të reja në 2018, një rritje prej 2.4% nga 2014.
Burimi: Innova Market Insights
2. Forca lëvizëse e tregut të proteinave bimore
1)Rritja e numrit të publikimeve të reja
Në industrinë e ushqimit dhe pijeve, gjithnjë e më shumë produkte të reja do të përdorin proteinat bimore si pika kryesore e produktit.Sipas innova Market Insights, lëshimet e reja të ushqimeve dhe pijeve me pretendime për proteina bimore u gjurmuan globalisht me një CAgr prej + 9% midis 2014 dhe 2018.
2)Ndryshimi i zakoneve të të ngrënit të konsumatorit, përkrahja e dietës "të pastër".
Konsumatorët i kushtojnë më shumë vëmendje burimeve ushqimore dhe bimët janë ato që ata i konsiderojnë burime "të pastra".Tendenca drejt një "dietë të pastër" drejtohet kryesisht nga mijëvjeçarët që preferojnë ushqime të shëndetshme, etike, natyrale dhe më pak të përpunuara.
Nga ana tjetër, zakonet e të ngrënit të konsumatorëve po ndryshojnë gradualisht, ata po reduktojnë mishrat dhe janë më të prirur ndaj proteinave bimore.Në Mbretërinë e Bashkuar, fushata "vegjetariane 2020" u mbështet nga mbi 300,000 njerëz dhe shumë restorante dhe supermarkete të ushqimit të shpejtë në MB kanë zgjeruar ofertat e tyre për të marrë pjesë në një lëvizje popullore me bazë bimore.
3)Ndërmarrjet e mëdha investojnë në tregun e proteinave bimore
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Grupi Yuwang
● Grupi Gushen
● Grupi Xinrui
● Vajrat Shandong Kawah
● Grupi i mrekullueshëm industrial
● Scents Holdings
● Industria Goldensea
● Sinoglori
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Grupi Hongzui
● MEKAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investoi 45,000,000 USD në 2016 për të krijuar 4 linja prodhimi të izolimit të proteinave të sojës me prodhim prej 6000 tonësh në vit bazuar në fabrikën 12-vjeçare të nxjerrjes së vajit të sojës.
Kina kishte kapacitetin më të madh për të përpunuar deri në 79 për qind të izolimit global të proteinave të sojës, kapaciteti i përgjithshëm është 500,000 t/vit dhe sasia aktuale e prodhimit në total është 350,000 t në 2019.
ADM (SHBA) dhe DuPont (SHBA) janë dy gjigantët në tregun global.Këto kompani e kanë bërë zgjerimin dhe investimin strategjinë kryesore për zgjerimin e tregut të tyre në proteinat bimore.Në janar 2019, ADM zgjeroi praninë e saj në Brazil me ndërtimin e një baze të re të prodhimit të proteinave të sojës në Campo Grande, shteti Jugor Mato Grosso, Brazil, me vlerë 250,000,000 USD.Kompania do të prodhojë një sërë koncentratesh dhe izolatesh funksionale proteinike për linjën aktuale të produkteve të ADM.
3. Trendi i aplikimit të proteinave bimore
1)Proteina e sojës pritet të dominojë tregun në 5 vitet e ardhshme, me shfaqjen e proteinave të bizeleve dhe tërshërës si trend i ri.
Proteina e sojës përdoret gjerësisht në industrinë e ushqimit dhe pijeve për shkak të kërkesës për dietë të lartë proteinike dhe rritjes së popullaritetit të proteinave të sojës.Në një studim të burimeve të proteinave bimore nga Aritzon në 1919, proteina e sojës kryesonte listën me 3.12 miliardë dollarë.Sipas të dhënave të Innova, proteina e sojës ishte përbërësi kryesor në produktet e reja të ushqimit dhe pijeve të shpallura nga proteinat bimore midis 2014 dhe 2018, me 9% të produkteve të reja të miratuara.Proteina e sojës ndihmon në uljen e niveleve të kolesterolit, përmirëson metabolizmin, densitetin e kockave dhe gjithashtu mund të zvogëlojë rrezikun e kancerit.Izolimi i proteinës së sojës mund të përdoret në bare ushqimore, zëvendësues të mishit, produkte pjekjeje, produkte ushqimore sportive dhe pije, etj.
Përveç sojës, konsumi i proteinave të bizeles është rritur me shpejtësi vitet e fundit.Konsumi global i proteinave të bizeleve është dyfishuar nga viti 2015, sipas të dhënave nga këshilltari teknik i kompanisë ushqimore enk Hoogenkamp, në 275000 ton deri në vitin 2020. Konsumi i saj do të rritet me 30% në 580000 ton deri në vitin 2025.
Proteina e tërshërës është gjithashtu një lloj proteine bimore me potencial të madh.Përmbajtja e tërshërës 19% e proteinave, proteina e tërshërës është e pasur me aminoacide dhe aminoacide thelbësore, është një proteinë ushqyese me cilësi të lartë.Qumështi i tërshërës është një qumësht vegjetal jo qumështor i sapo zhvilluar.Ka shumë ngjashmëri funksionale midis qumështit të tërshërës dhe qumështit.Të dyja janë kremoze dhe kanë një strukturë dhe konsistencë të lëmuar.Sipas të dhënave të Mintel, tregu evropian nga prilli 2017 deri në mars 2018 i listuar produktet e reja, pijet me bazë tërshërën dhe kosi përbënin 14.8 për qind, krahasuar me 9.8 për qind një vit më parë.
2)Ssolate proteinike pritet të dominojë tregun e proteinave bimore në 5 vitet e ardhshme
Protein Isolate përmban përmbajtje të lartë të proteinave dhe tretshmëri.Izolat e proteinave përdoren gjerësisht në aplikime të lidhura me proteinat dhe ushqimin, si ushqimi sportiv, pijet proteinike dhe suplementet ushqimore.Vitet e fundit, për shkak të karakteristikave të ndryshme funksionale, është përdorur gjerësisht në një shumëllojshmëri pijesh dhe produktesh qumështi për t'u kujdesur për atletët, ndërtuesit e trupit, vegjetarianët.
3) Ushqimi sportiv, snacks janë tendenca e aplikimit
Produktet dhe ushqimet e ushqimit sportiv janë tendenca për aplikime në të ardhmen.Sipas Innova Market Insights, Baza e të Dhënave të Produktit të Ri Global gjurmon nisjen e një produkti të ri ushqimor dhe pijesh me pretendime për proteina bimore, Rritja e kategorisë së ushqimit sportiv është më e dukshme, me një normë mesatare vjetore të rritjes së përbërësve prej 32% nga 2014 në 2018, i ndjekur nga ushqimi i lehtë, me një cgr mesatare vjetore prej 14%.
Bar proteina ushqyese i përket fillimisht të ushqyerit sportiv, me përmirësimin e ndërgjegjësimit të konsumatorit, gradualisht iu afrua kategorisë së ushqimeve.Sot, shufrat e proteinave nuk janë vetëm për atletët, por edhe për konsumatorin mesatar që kërkon një bar me lëndë ushqyese për mëngjes ose një rostiçeri të përditshme.
Aplikimi i proteinave bimore në shiritin ushqimor proteinik në vitet e fundit:
● Shiriti BEKIND Nuts
Burimi: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64 g (për copë) përmban 23 g proteina vegjetale.
Burimi: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Çdo Probar përmban 1 miliardë 10 probiotikë aktivë dhe 10 g proteina vegjetale.
Burimi: Google
● PDang Nutrition Bar
Çdo bar ka 9-10 g proteina vegjetale, pa gluten.
Burimi: Paleo Foundation
●Blake'Bar proteinash
Burimi: Kickstarter
3. Përmbledhje
2020 duket të jetë viti i shpërthimeve me bazë bimore dhe Nutrition Bar është më i popullarizuari në ushqime.Mars lançoi shiritin e arrave BEKIND, duke synuar suplementin e energjisë pas stërvitjes dhe skenën e zëvendësimit të vakteve në dhjetor 2019, gjithashtu tendenca për paketën e dhuratave të ushqimeve të Vitit të Ri Kinez.A mundet që proteinat bimore të ndjekin trendin dhe të grumbullohen në bare ushqimore?Do ta shohim.
Referencat:
1. Tregu i proteinave me bazë bimore sipas llojit (izolate, koncentrate, miell proteinash), aplikim (pije proteinike, alternativa të qumështit, alternativa të mishit, bare proteinash, mish të përpunuar, shpendë dhe prodhime deti, produkte buke), burimi dhe rajoni - Parashikimi global deri në vitin 2025, Tregjet dhe tregjet
2. Krijimi i proteinave bimore, Innova Market Insights
Koha e postimit: Jan-11-2020