තාක්ෂණික දත්ත:
| අයිතමය | සම්මත |
| වර්ගය | ජෙල් ඉමල්ෂන් වර්ගය |
| පෙනුම | ලා කහ හෝ කිරි සුදු කුඩු |
| ශෛලිය | වියළි කුඩු |
| රසය සහ සුවඳ | සාමාන්‍ය රසය, විශේෂ සුවඳකින් තොරව |
| ප්‍රෝටීන් | අවම.90% (වියළි පදනම මත) |
| තෙතමනය | උපරිම.7% |
| අළු | උපරිම.6% |
| මේදය | උපරිම 1% |
| සියුම් බව | අවම.98% (දැල් 100 හරහා) |
| මුළු තහඩු ගණන | උපරිම.10000cfu/g |
| ඊ.කෝලි | සෘණ |
| සැල්මොනෙල්ලා | සෘණ |
| As | උපරිම.0.5mg/kg |
| Pb | උපරිම.0.5mg/kg |
| Hg | උපරිම 10μg/kg |
සටහන: විශේෂ ශ්‍රිත දර්ශක පාරිභෝගිකයාට තීරණය කළ හැකිය.
ක්‍රියාකාරී චරිත
● ඉමල්සිෆියාබිලිටි
සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් හුදකලා කිරීම යනු මතුපිට ද්‍රව්‍යයක් වන අතර එමඟින් ජලයේ සහ තෙල්වල මතුපිට ආතතිය අඩු කිරීමට පමණක් නොව, ජලයේ සහ වාතයේ මතුපිට ආතතිය අඩු කිරීමටද හැකිය. ස්ථාවර ඉමල්ෂන් සෑදීමට පහසුය. බේක් කළ ආහාර, ශීත කළ ආහාර සහ සුප් ආහාර නිෂ්පාදනයේදී, ඉමල්සිෆයර් ලෙස සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් හුදකලා කිරීම එකතු කිරීමෙන් නිෂ්පාදන තත්ත්වය පවත්වා ගත හැකිය.
1(ප්‍රෝටීන්):5(ජලය):5(මේදය) පරීක්ෂණය සමත් වන්න, සාම්පල රෝලය තෙල් හෝ ජලය කාන්දු නොවී ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයජෙල් කිරීමේ හැකියාව
එය ප්‍රෝටීන් හුදකලා කිරීමට ඉහළ දුස්ස්රාවිතතාවයක්, ප්ලාස්ටික් බවක් සහ ප්‍රත්‍යාස්ථතාවයක් ඇති කරයි, එය ජල වාහකයක් ලෙස පමණක් නොව, රසකාරක කාරකයක්, සීනි සහ අනෙකුත් සංකීර්ණ වාහකයක් ලෙසද භාවිතා කළ හැකි අතර එය ආහාර සැකසීමට ඉතා ප්‍රයෝජනවත් වේ.
1(ප්‍රෝටීන්):5(ජලය):2(මේදය) පරීක්ෂණය සමත් වන්න, සාම්පල රෝලය සිනිඳු සහ පිරිසිදු, තෙල් හෝ ජලය කාන්දු නොවී ප්‍රත්‍යාස්ථ වේ.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයජලාකර්ෂණ හැකියාව
සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් එහි පෙප්ටයිඩ දාම ඇටසැකිල්ල දිගේ හුදකලා වී ඇති අතර, එහි ධ්‍රැවීය පදනමක් විශාල ප්‍රමාණයක් අඩංගු වේ, එබැවින් එයට ජල අවශෝෂණය, ජලය රඳවා තබා ගැනීම සහ ප්‍රසාරණය ඇත, හුදකලා ප්‍රෝටීන් චූෂණ හයිඩ්‍රොලික් අනුපාතයේ සජලනය සාන්ද්‍රිත ප්‍රෝටීන් වලට වඩා බෙහෙවින් වැඩි වන අතර උෂ්ණත්වයෙන් පාහේ බලපෑමට ලක් නොවන බැවින්, සැකසීමේදී හුදකලා ප්‍රෝටීනයට තෙතමනය පවත්වා ගැනීමේ හැකියාව ද ඇත, ඉහළම ජල රඳවා ගැනීමේ ධාරිතාව ප්‍රෝටීන් ග්‍රෑම් 14 ජලය/ග්‍රෑම් 14 කි.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයතෙල් අවශෝෂණය
මස් නිෂ්පාදනවලට එකතු කරන ලද හුදකලා සෝයා ප්‍රෝටීන්, මේදය මතුපිටට ගමන් කිරීම වැළැක්වීම සඳහා ඉමල්ෂන් සහ ජෙල් අනුකෘතියක් සෑදිය හැකි අතර, එමඟින් මේදය අවශෝෂණය හෝ මේද බන්ධනය ප්‍රවර්ධනය කිරීමේ කාර්යභාරයක් ඉටු කරයි, මස් නිෂ්පාදන සැකසීමේදී මේදය හා යුෂ නැතිවීම අඩු කළ හැකිය, හැඩයේ ස්ථායිතාව පවත්වා ගැනීමට උපකාරී වේ, ප්‍රෝටීන් හුදකලාවේ තෙල් අවශෝෂණ අනුපාතය 154% කි.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයපෙණ දැමීම
මස් කැබලි කළ පසු, ප්‍රෝටීන් හුදකලා සහ බිත්තර සුදු මිශ්‍රණයක් එහි තන්තු මතුපිටට යොදන අතර එමඟින් වියළීමට පහසු, ගන්ධය නැතිවීම වළක්වන, සජලනය කිරීමේ ක්‍රියාවලියට පහසුකම් සපයන සහ නැවත සජලනය කළ නිෂ්පාදන සඳහා සාධාරණ ව්‍යුහයක් සපයයි.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයචිත්‍රපට හැඩගැස්වීමේ හැකියාව
සෝයා ප්‍රෝටීන් වල, ප්‍රෝටීන් හුදකලාවේ පෙණ සහිත බව හොඳම වන අතර, සෝයා ප්‍රෝටීන් වල පෙණ සහිත බව ආහාර වලට ලිහිල් ව්‍යුහයක් සහ හොඳ රසයක් ලබා දිය හැකිය.
අයදුම්පත
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයමස් නිෂ්පාදන
රුයිකියන්ජියා සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් හුදකලාව - ජෙල් ඉමල්ෂන් වර්ගය හෝ එන්නත් වර්ගය ඉහළ ශ්‍රේණියේ මස් නිෂ්පාදන සඳහා එකතු කිරීම මස් නිෂ්පාදනවල වයනය සහ රසය වැඩි දියුණු කරනවා පමණක් නොව, ප්‍රෝටීන් අන්තර්ගතය වැඩි කරන අතර විටමින් ශක්තිමත් කරයි. එහි ශක්තිමත් ක්‍රියාකාරිත්වය නිසා, 2~5% ජලය රඳවා තබා ගැනීම, ලිපොසක්ෂන් කිරීම, හොදි වෙන් කිරීම වැළැක්වීම, ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීම, රසය වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා කාර්යභාරයක් ඉටු කළ හැකිය. හැම් වැනි මස් නිෂ්පාදන සැකසීමේදී හුදකලා සෝයා ප්‍රෝටීන් භාවිතා කරන අතර, මස් බෝල, ඉස්ම සහිත හරක් මස් බෝල, කුකුළු මස් පියයුරු බෝල, මින්නාන් සුවඳැති මස්, ටෙන්පුර, ටෙම්පුරා, මල් පිපෙන හැපෙනසුළු සොසේජස්, කිස් සොසේජස්, තායිවාන් රෝස්ට් සොසේජස්, හොට් ඩෝග්, කෙබාබ්, සිචුවාන් කුකුළු මස් කූරු, කුකුළු මස් කාටිලේජ, කර්නල් කුකුළු මස් කුට්ටි, කුකුළු මස් මැක්නගට්, ඔර්ලියන්ස් රෝස්ට් තාරා, කන්ඩිෂනින් පියාපත්, අච්චාරු දමන ලද බෙර වාදනය, දිවා ආහාර මස්, සැන්ඩ්විච් සහ අනෙකුත් මස් නිෂ්පාදන සැකසීම වැනි උණුසුම් බඳුන් නිෂ්පාදනවල අස්වැන්න 20% කින් වැඩි කළ හැකිය. සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් හුදකලාව නිෂ්පාදනයේ ව්‍යුහය වැඩිදියුණු කළ හැකිය.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයසුරිමි නිෂ්පාදන
රුයිකියන්ජියා හුදකලා සෝයා ප්‍රෝටීන් මාළු කේක්, මාළු ටෝෆු, මාළු ස්ටීක්, කමබෝකෝ, මාළු රෝල්, කොන්ච් බෝල, උතුරු මුහුදු කකුළුවන්, චොප් කකුළුවන්, මස් බාර්, ස්කොලොප් සොසේජස්, ඉස්සන් සොසේජස්, ඇබලෝන් සොසේජස්, මුහුදු පිපිඤ්ඤා හොට් පොට් සොසේජස්, මාළු සොසේජස්, පොප්කෝන් මාළු සඳහා භාවිතා කරයි. 20~40% මාළු මස් ප්‍රතිස්ථාපනය කළ හැකිය.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයකිරි නිෂ්පාදන
සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් හුදකලා කිරීම - කිරිපිටි සඳහා ආදේශකයක් ලෙස විසරණ වර්ගයක්, කිරි නොවන පාන වර්ග සහ විවිධ කිරි නිෂ්පාදන වලට එකතු කර, පුළුල් පෝෂණයක් සහ කොලෙස්ටරෝල් රහිත, කිරි ආහාර සඳහා ආදේශකයකි. අයිස්ක්‍රීම් නිෂ්පාදනයේදී භාවිතා කරන, මුදවපු කිරිපිටි වෙනුවට සෝයා ප්‍රෝටීන් හුදකලා කිරීම, අයිස්ක්‍රීම් වල ඉමල්සිෆයිං ගුණාංග වැඩි දියුණු කළ හැකිය, ලැක්ටෝස් ස්ඵටිකීකරණය ප්‍රමාද කරයි, "වැලි දැමීමේ" සංසිද්ධිය වළක්වයි.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයපිටි නිෂ්පාදන
පාන් නිෂ්පාදනයේදී රුයිකියන්ජියා සෝයා ප්‍රෝටීන් හුදකලාවෙන් 5% කට වඩා එකතු නොකරන්න, පාන් පරිමාව වැඩි කළ හැකිය, එපීඩර්මිස් වල වර්ණය වැඩි දියුණු කළ හැකිය, පාන් වල ආයු කාලය දීර්ඝ කළ හැකිය.නූඩ්ල්ස් සැකසීමේදී 2~3% හුදකලා සෝයා ප්‍රෝටීන් එකතු කරන්න, තාපාංකයෙන් පසු කැඩී යාමේ වේගය අඩු කළ හැකිය, නූඩ්ල්ස් අස්වැන්න වැඩි දියුණු කළ හැකිය, සහ ලස්සන වර්ණයක් සහ රසයක් පවත්වා ගත හැකිය.
හුදකලා සෝයා ප්‍රෝටීන් පාන වර්ග, පෝෂ්‍යදායී ආහාර, පැසුණු ආහාර සහ අනෙකුත් ආහාර කර්මාන්තවල ද භාවිතා කළ හැකි අතර, ආහාරවල ගුණාත්මකභාවය වැඩි දියුණු කිරීමට, පෝෂණය වැඩි කිරීමට, සෙරුමය කොලෙස්ටරෝල් අඩු කිරීමට, හෘද හා මස්තිෂ්ක වාහිනී රෝග වැළැක්වීම සඳහා අද්විතීය කාර්යභාරයක් ඉටු කිරීමට ද යොදා ගත හැකිය.
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයක්‍රියාවලි ප්‍රවාහය
අඩු උෂ්ණත්ව සෝයා බෝංචි ආහාර වේලක්——නිස්සාරණය——වෙන් කිරීම——අම්ල-හුදකලා කිරීම——වෙන් කිරීම——සේදීම——වෙන් කිරීම——උදාසීන කිරීම——විෂබීජහරණය——ෆ්ලෑෂ් වියළීම——ඉසින වියළීම——පොස්ෆොලිපිඩ් ඉසීම ——පරීක්ෂා කිරීම——ලෝහ හඳුනාගැනීම——ඇසුරුම් කිරීම
● ● ශ්‍රව්‍ය දෘශ්‍යකරණයක්‍රියාවලි විස්තරය
නිස්සාරණය: අඩු උෂ්ණත්ව සෝයා බෝංචි ආහාර නිස්සාරණ ටැංකියේ 1:9 ජල අනුපාතයකින් තබා ඇත, ජල උෂ්ණත්වය සෙල්සියස් අංශක 40 කි, ක්ෂාර එකතු කිරීම ද්‍රාවණයේ PH අගය 9 ක් බවට පත් කරයි, එවිට අඩු උෂ්ණත්ව සෝයා බෝංචි ආහාරයේ ප්‍රෝටීන් ජලයේ දිය වේ.
වෙන් කිරීම: අඩු උෂ්ණත්ව සෝයා බෝංචි ආහාර ද්‍රාවණය අධිවේගී බෙදුම්කරුවෙකුට පෝෂණය කරනු ලැබේ, මිශ්‍ර ද්‍රාවණයේ ඇති අමු තන්තු (සෝයා බෝංචි බිංදු) ප්‍රෝටීන් අඩංගු ජලයෙන් (මිශ්‍ර සෝයා බෝංචි කිරි) වෙන් කරනු ලැබේ. ආහාර අලෙවිය සඳහා සෝයා බෝංචි බිංදු බැහැර කරනු ලැබේ. සෝයා බෝංචි කිරි මිශ්‍ර කිරීම අම්ල හුදකලා ටැංකියක ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කරනු ලැබේ.
අම්ල-හුදකලා කිරීම: සෝයා ප්‍රෝටීන වල සම විද්‍යුත් ලක්ෂ්‍යය 4.2 යන මූලධර්මය භාවිතා කරමින්, මිශ්‍ර සෝයා බෝංචි කිරි PH අගය 4.2 ක් පමණ දක්වා සකස් කිරීම සඳහා ප්‍රෝටීන් අවක්ෂේප කිරීම සඳහා අම්ල හුදකලා ටැංකියට අම්ලය එකතු කරන්න.
වෙන් කිරීම: අම්ල හුදකලා කිරීමෙන් පසු මිශ්‍ර සෝයා බෝංචි කිරි වෙන් කිරීම සඳහා බෙදුම්කරුට පෝෂණය කරනු ලැබේ, එවිට අවක්ෂේපිත ප්‍රෝටීන් අංශු ජලයෙන් වෙන් කරනු ලැබේ. ජලය (බෝංචි ජලය) අපජල පවිත්‍රාගාරයට මුදා හරින අතර පිරිපහදු කිරීමෙන් පසු බැහැර කරයි. ප්‍රෝටීන් ද්‍රවය (කිරි) තාවකාලික ටැංකියකට ප්‍රතිචක්‍රීකරණය කරන්න.
සේදීම: තාවකාලික ටැංකියට 1 (කිරි): 4 (ජලය) අනුපාතයට ජලය එකතු කර කලවම් කරන්න, එවිට කිරි වල ඇති ලුණු සහ අළු ජලයේ දිය වේ.
වෙන් කිරීම: තාවකාලික ටැංකියේ ඇති කිරි වෙන් කිරීම සඳහා කේන්ද්‍රාපසාරී යන්ත්‍රයට පෝෂණය කරනු ලැබේ. ජලය අපජල පවිත්‍රාගාරයට ගොස් බැහැර කිරීමේ ප්‍රමිතියට ළඟා වන අතර කිරි උදාසීන කිරීමේ ටැංකියට නැවත පැමිණේ.
උදාසීන කිරීම: කිරි වල pH අගය 7 දක්වා සකස් කිරීම සඳහා උදාසීන ටැංකියට ක්ෂාර එකතු කරන්න.
විෂබීජහරණය: උදාසීන කිරීමෙන් පසු කිරි ක්ෂණිකව විෂබීජහරණය කිරීම සඳහා ඉහළ උෂ්ණත්වයක් 140 ℃ භාවිතා කිරීම.
වියළීම: විෂබීජහරණය කළ කිරි ඉසින වියළනයට දමා 180 ℃ දී වියළනු ලැබේ.
ඉසීම: නිෂ්පාදනයේ ඉමල්සිෆිකේෂන් ස්ථායිතාව වැඩි දියුණු කිරීම සඳහා නිෂ්පාදනයේ මතුපිට මතුපිටට මතුපිට ද්‍රව්‍ය ඉසින්න.
පරීක්ෂාව: වියළි සෝයා බෝංචි ප්‍රෝටීන් හුදකලාව පරීක්ෂා කරනු ලැබේ, 98% ක් 100 දැල් සම්මත පෙරනයක් සමත් වීමට සමත් වේ.
ඇසුරුම් කිරීම: ලෝහ පරීක්ෂණයෙන් පසුව, නිෂ්පාදිතය කිරුම් සහ ඇසුරුම් පද්ධතියට ඇතුල් වේ.
හොඳම පෙර: නිෂ්පාදිත දින සිට වසරක්.
ෂැන්ඩොං කවා ඔයිල්ස් හි උසස් තත්ත්වයේ සෝයා හුදකලා ප්‍රෝටීන් නිෂ්පාදනය කරනු ලබන්නේ ලස්සන හා පිරිසිදු, සම්පූර්ණයෙන්ම ස්වයංක්‍රීය නවීන නිෂ්පාදන වැඩමුළුවක ය!
ඔබට සැමදා සේවය කිරීමට සතුටුයි!
පළ කළ කාලය: ජූලි-29-2019
