ٽيڪنيڪل ڊيٽا:
| شيءِ | معياري |
| قسم | جيل ايمولشن جو قسم |
| ظاهر | هلڪو پيلو يا کير جهڙو اڇو پائوڊر |
| انداز | خشڪ پائوڊر |
| ذائقو ۽ بوءِ | عام ذائقو، بغير ڪنهن خاص بوءَ جي |
| پروٽين | گھٽ ۾ گھٽ 90٪ (سڪل بنياد تي) |
| نمي | وڌ ۾ وڌ 7٪ |
| ايش | وڌ ۾ وڌ 6٪ |
| ٿلهو | وڌ ۾ وڌ 1٪ |
| نفاست | گھٽ ۾ گھٽ 98٪ (100 ميش ذريعي) |
| ڪُل پليٽ ڳڻپ | وڌ ۾ وڌ 10000cfu/g |
| اي ڪولي | ناڪاري |
| سلمونلا | ناڪاري |
| As | وڌ ۾ وڌ 0.5mg/ڪلوگرام |
| Pb | وڌ ۾ وڌ 0.5mg/ڪلوگرام |
| Hg | وڌ ۾ وڌ 10μg/ڪلوگرام |
نوٽ: خاص فنڪشن اشارا گراهڪ طرفان طئي ڪري سگھجن ٿا.
فنڪشنل ڪردار
● جذب ڪرڻ جي صلاحيت
سويابين پروٽين آئسوليٽ هڪ سرفيڪٽنٽ آهي، جيڪو نه رڳو پاڻي ۽ تيل جي مٿاڇري جي ڇڪتاڻ کي گهٽائي سگهي ٿو، پر پاڻي ۽ هوا جي مٿاڇري جي ڇڪتاڻ کي به گهٽائي سگهي ٿو. مستحڪم ايمولشن ٺاهڻ ۾ آسان. پڪل کاڌي، منجمد کاڌي ۽ سوپ کاڌي جي پيداوار ۾، سويابين پروٽين آئسوليٽ کي ايملسفائر طور شامل ڪرڻ سان پيداوار جي حيثيت برقرار رهي سگهي ٿي.
1(پروٽين):5(پاڻي):5(چربي) جو امتحان پاس ڪريو، نمونو رول تيل يا پاڻي جي ليڪ ٿيڻ کان سواءِ لچڪدار آهي.
●جيليبلٽي
اهو پروٽين آئسوليٽ کي اعليٰ ويسڪوسيٽي، پلاسٽيسٽي ۽ لچڪدار بڻائي ٿو، جيڪو نه رڳو پاڻي جي ڪيريئر طور استعمال ٿي سگهي ٿو، پر ذائقي ايجنٽ، کنڊ ۽ ٻين ڪمپليڪس جي ڪيريئر طور پڻ استعمال ٿي سگهي ٿو، جيڪو کاڌي جي پروسيسنگ لاءِ تمام گهڻو فائديمند آهي.
1(پروٽين):5(پاڻي):2(چربي) جو امتحان پاس ڪريو، نمونو رول هموار ۽ صاف، لچڪدار آهي بغير تيل يا پاڻي جي ليڪ ٿيڻ جي.
●هائيڊريٽيبلٽي
سويابين پروٽين پنهنجي پيپٽائيڊ چين جي کنڊ سان گڏ آئسوليٽ ٿئي ٿو، ان ۾ تمام گهڻو پولر بيس هوندو آهي، تنهن ڪري ان ۾ پاڻي جذب ڪرڻ، پاڻي برقرار رکڻ ۽ وڌائڻ هوندو آهي، آئسوليٽ ٿيل پروٽين سکشن هائيڊروڪ تناسب جي هائيڊريٽيبلٽي مرڪوز پروٽين جي ڀيٽ ۾ تمام گهڻي هوندي آهي، ۽ گرمي پد کان تقريبن متاثر نه ٿيندي آهي، پروسيسنگ ۾ آئسوليٽ ٿيل پروٽين ۾ نمي برقرار رکڻ جي صلاحيت پڻ هوندي آهي، سڀ کان وڌيڪ پاڻي برقرار رکڻ جي گنجائش 14 گرام پاڻي/گرام پروٽين آهي.
●تيل جذب ڪرڻ
گوشت جي شين ۾ شامل ڪيل الڳ ٿيل سويا پروٽين، چربی کي مٿاڇري تي منتقل ٿيڻ کان روڪڻ لاءِ ايمولشن ۽ جيل ميٽرڪس ٺاهي سگھي ٿو، اهڙي طرح چربی جذب ڪرڻ يا چربی جي پابند کي فروغ ڏيڻ ۾ ڪردار ادا ڪري ٿو، گوشت جي شين جي پروسيسنگ دوران چربی ۽ رس جي نقصان کي گهٽائي سگھي ٿو، شڪل جي استحڪام کي برقرار رکڻ ۾ مدد ڪري ٿو، پروٽين آئسوليٽ جي تيل جذب جي شرح 154٪ آهي.
●جھاگ
گوشت ڪٽڻ کان پوءِ، پروٽين آئسوليٽ ۽ انڊيءَ جي اڇي رنگ جو مرکب ان جي فائبر جي مٿاڇري تي لڳايو ويندو آهي ته جيئن هڪ اهڙي فلم ٺاهي سگهجي جيڪا سڪي وڃڻ ۾ آسان هجي، بدبو جي نقصان کي روڪي، هائيڊريشن جي عمل کي آسان بڻائي، ۽ ريهائيڊريٽ ٿيل شين لاءِ هڪ مناسب ڍانچي فراهم ڪري.
●فلم جي فارميبلٽي
سويا پروٽين ۾، پروٽين آئسوليٽ جي فومنيس بهترين هوندي آهي، ۽ سويا پروٽين جي فومنيس کاڌي کي ٿلهي بناوت ۽ سٺي ذائقي سان نوازي سگهي ٿي.
درخواست
●گوشت جون شيون
روئيچيانجيا سويابين پروٽين آئسوليٽ - جيل ايملشن ٽائيپ يا انجيڪشن ٽائيپ کي اعليٰ گريڊ جي گوشت جي شين ۾ شامل ڪرڻ سان نه رڳو گوشت جي شين جي بناوت ۽ ذائقي کي بهتر بڻائي ٿو، پر پروٽين جي مواد کي به وڌائي ٿو ۽ وٽامن کي مضبوط ڪري ٿو. ان جي مضبوط ڪم جي ڪري، 2 ~ 5٪ پاڻي برقرار رکڻ، لپوسڪشن، گريوي جي الڳ ٿيڻ کي روڪڻ، معيار کي بهتر بڻائڻ، ذائقو بهتر ڪرڻ ۾ ڪردار ادا ڪري سگهي ٿو. آئسوليٽ ٿيل سويا پروٽين کي گوشت جي شين جي پروسيسنگ ۾ استعمال ڪيو ويندو آهي، جهڙوڪ هيم، پيداوار 20٪ وڌائي سگهجي ٿي، گرم برتن جي شين ۾، جهڙوڪ گوشت جي بال، رسيل بيف بال، چکن بريسٽ بال، منان خوشبودار گوشت، ٽين پور، ٽيمپورا، گلن جي ڪرسپي ساسيج، ڪِس ساسيج، تائيوان روسٽ ساسيج، هاٽ ڊاگ، ڪباب، سيچوان چکن اسڪيورز، چکن ڪارٽيلج، ڪرنل چکن نگٽس، چکن ميڪ نگٽس، اورلينز روسٽ ڊڪ، ڪنڊيشننگ ونگز، اچار ٿيل ڊرم اسٽڪس، لنچ ميٽ، سينڊوچ ۽ ٻين گوشت جي شين جي پروسيسنگ. سويابين پروٽين آئسوليٽ پڻ پيداوار جي جوڙجڪ کي بهتر بڻائي سگھي ٿو.
●سورمي پراڊڪٽس
روئيچيانجيا آئسوليٽڊ سويا پروٽين فش ڪيڪ، فش ٽوفو، فش اسٽيڪ، ڪامابوڪو، فش رول، ڪونچ بالز، نارٿ سي ڪرب، چوپ ڪرب، ميٽ بار، اسڪالپس ساسيج، شرمپ ساسيج، ابالون ساسيج، سي ڪڪڙ هاٽ پاٽ ساسيج، فش ساسيج، پاپ ڪارن مڇي ۾ استعمال ٿيندو آهي، جيڪو 20 ~ 40٪ مڇي جي گوشت کي تبديل ڪري سگهي ٿو.
●کير جون شيون
سويا بين پروٽين آئسوليٽ - کير پائوڊر جي متبادل طور تي منتشر قسم، غير کير جي مشروبات ۽ کير جي مختلف قسمن ۾ جامع غذائيت ۽ ڪوليسٽرول کان پاڪ شامل ڪيو ويندو آهي، کير جي کاڌي جو متبادل آهي. سويا پروٽين آئسوليٽ اسڪيم کير پائوڊر جي جاءِ وٺي ٿو، جيڪو آئس ڪريم جي پيداوار ۾ استعمال ٿيندو آهي، آئس ڪريم جي ايملسيفائنگ خاصيتن کي بهتر بڻائي سگهي ٿو، ليڪٽوز ڪرسٽلائيزيشن کي دير ڪري ٿو، "سيڊنگ" جي رجحان کي روڪي ٿو.
●اٽي جون شيون
روئيچيانجيا سويا پروٽين آئسوليٽ جو 5 سيڪڙو کان وڌيڪ نه شامل ڪريو، اهو روئي جي مقدار کي وڌائي سگھي ٿو، ايپيڊرمس جو رنگ بهتر ڪري سگھي ٿو، روئي جي شيلف لائف کي وڌائي سگھي ٿو. نوڊلز جي پروسيسنگ ۾ 2 ~ 3٪ آئسوليٽ ٿيل سويا پروٽين شامل ڪريو، اُبلڻ کان پوءِ ٽٽڻ جي شرح کي گھٽائي سگھي ٿو، نوڊلز جي پيداوار کي بھتر بڻائي سگھي ٿو، ۽ سٺو رنگ ۽ ذائقو برقرار رکي سگھي ٿو.
الڳ ٿيل سويا پروٽين کي مشروبات، غذائي خوراڪ، خمير ٿيل کاڌي ۽ ٻين کاڌي جي صنعتن ۾ پڻ استعمال ڪري سگهجي ٿو، کاڌي جي معيار کي بهتر بڻائڻ، غذائيت وڌائڻ، سيرم ڪوليسٽرول گهٽائڻ، دل ۽ دماغي بيمارين کي روڪڻ ۾ هڪ منفرد ڪردار ادا ڪرڻ لاءِ.
●عمل جي وهڪري
گھٽ درجه حرارت تي سويابين جو کاڌو——نڪتل——الڳ ڪرڻ——تيزاب-آئسوليشن——الڳ ڪرڻ——ڌوئڻ——الڳ ڪرڻ——غير جانبدار ڪرڻ——جراثيم ڪش ڪرڻ——فليش خشڪ ڪرڻ——اسپري خشڪ ڪرڻ——فاسفوليپڊ اسپري ڪرڻ ——اسڪريننگ——ڌاتو جي سڃاڻپ——پيڪنگ
●عمل جي وضاحت
ڪڍڻ: گهٽ درجه حرارت واري سويابين کاڌي کي ڪڍڻ واري ٽينڪ ۾ 1:9 پاڻي جي شرح سان رکيو ويندو آهي، پاڻي جو گرمي پد 40 ℃ آهي، الڪلي جو اضافو محلول جي PH کي 9 تي ٺاهيندو آهي، انهي ڪري گهٽ درجه حرارت واري سويابين کاڌي جو پروٽين پاڻي ۾ حل ٿي ويندو آهي.
الڳ ڪرڻ: گهٽ درجه حرارت واري سويابين کاڌي جي محلول کي تيز رفتار جدا ڪندڙ ۾ ڀريو ويندو آهي، مخلوط محلول ۾ خام فائبر (سويابين جي ڊرگس) کي پروٽين تي مشتمل پاڻي (ملي سويابين کير) کان الڳ ڪيو ويندو آهي. سويابين جي ڊرگس کي فيڊ جي وڪرو لاءِ خارج ڪيو ويندو آهي. سويابين جي کير کي ملائي تيزابي آئسوليشن ٽينڪ ۾ ري سائيڪل ڪيو ويندو آهي.
تيزابي-آئسوليشن: سويا پروٽين جي آئسو اليڪٽرڪ پوائنٽ جي اصول کي استعمال ڪندي 4.2 آهي، تيزابي آئسوليشن ٽينڪ ۾ تيزاب شامل ڪريو ته جيئن مخلوط سويابين کير جي پي ايڇ کي تقريباً 4.2 تي ترتيب ڏئي سگهجي ته جيئن پروٽين کي تيز ڪري سگهجي.
الڳ ڪرڻ: تيزابي الڳ ڪرڻ کان پوءِ ملايل سويابين کير کي الڳ ڪرڻ لاءِ الڳ ڪرڻ واري ۾ ڀريو ويندو آهي، ته جيئن تيار ٿيل پروٽين جا ذرڙا پاڻي کان الڳ ٿي وڃن. پاڻي (بين جو پاڻي) گندي پاڻي جي علاج واري پلانٽ ۾ خارج ڪيو ويندو آهي ۽ علاج کان پوءِ خارج ڪيو ويندو آهي. پروٽين مائع (کُردي) کي عارضي ٽينڪ ۾ ري سائيڪل ڪيو ويندو آهي.
ڌوئڻ: عارضي ٽانڪي ۾ 1 (دُهِي): 4 (پاڻي) جي تناسب سان پاڻي شامل ڪريو ۽ هلايو، ته جيئن دُهِي ۾ لوڻ ۽ راھ پاڻيءَ ۾ حل ٿي وڃن.
الڳ ڪرڻ: عارضي ٽينڪ ۾ دہي کي الڳ ڪرڻ لاءِ سينٽريفيوج ۾ ڀريو ويندو آهي. پاڻي نيڪال جي معيار تائين پهچڻ لاءِ گندي پاڻي جي علاج واري پلانٽ ڏانهن ويندو آهي، دہي واپس نيوٽرلائيزيشن ٽينڪ ڏانهن ويندو آهي.
غير جانبدار ڪرڻ: دہی جي PH کي 7 تي ترتيب ڏيڻ لاءِ غير جانبدار ڪرڻ واري ٽينڪ ۾ الڪلي شامل ڪريو.
نسبندي: غير جانبدار ٿيڻ کان پوءِ دہي جي فوري نسبندي لاءِ 140 ℃ تيز گرمي پد استعمال ڪندي.
خشڪ ڪرڻ: جراثيم ڪش ٿيل دہی کي اسپري ڊرائير ۾ ڀريو ويندو آهي ۽ 180 ℃ تي خشڪ ڪيو ويندو آهي.
اسپري ڪرڻ: پراڊڪٽ جي مٿاڇري تي سرفيڪٽنٽس اسپري ڪريو ته جيئن پراڊڪٽ جي ايملسيفڪيشن استحڪام کي بهتر بڻائي سگهجي.
اسڪريننگ: خشڪ سويابين پروٽين آئسوليٽ اسڪريننگ ڪئي وئي آهي، 98٪ 100 ميش معياري ڇني کي پاس ڪرڻ جي قابل آهي.
پيڪنگنگ: ڌاتو جي جاچ کان پوءِ، پيداوار وزن ۽ پيڪنگ سسٽم ۾ داخل ٿئي ٿي.
بهترين اڳ: پيداوار جي تاريخ کان هڪ سال.
شنڊونگ ڪاوا آئلز جو اعليٰ معيار جو سويا آئسوليٽ پروٽين هڪ سٺي ۽ صاف، مڪمل طور تي خودڪار جديد پيداوار ورڪشاپ ۾ تيار ڪيو ويندو آهي!
هر وقت توهان جي خدمت ڪرڻ ۾ خوشي آهي!
پوسٽ جو وقت: جولاءِ 29-2019
