От мясных продуктов, питательных продуктов для здоровья до специальных пищевых продуктов для определенных групп людей.Изолированный изолят соевого белка по-прежнему имеет большой потенциал для добычи.
Мясные продукты: «прошлое» изолята соевого белка
В любом случае, «блестящее» прошлое изолята соевого белка связано с бурным развитием глубокой переработки мясных продуктов в Китае.Изолят соевого белка может использоваться в мясных продуктах не только как нефункциональный наполнитель, но и как функциональная добавка для улучшения текстуры мясных продуктов и усиления вкуса.Даже если количество использования составляет от 2% до 2,5%, оно может играть роль в удержании воды, липосакции, предотвращении отделения подливки, улучшении качества и вкуса, а также продлении срока годности продуктов.Более высокое соотношение производительность/цена делает его оптимальным выбором для глубокой переработки мясных продуктов.Примерно в 2000 году изолят соевого белка в Китае все еще в основном зависел от импорта, но с Shuanghui, Yurun, Jinluo и другими предприятиями по переработке мясных продуктов спрос продолжал увеличиваться, что привело к развитию отечественной промышленности по производству изолята соевого белка, такой как Xinrui Group - Шаньдун. Kawah Oils Co., Ltd – левиафан-производитель ISP был создан в 2017 году с производительностью 50000 тонн в год на базе завода по производству соевого масла, который был запущен в 2004 году.
Качественный питательный корм: «Подарок» изолята соевого белка
Если десять лет назад применение изолята соевого белка было в основном в области мясных продуктов.Теперь потребители знают о преимуществах сои как высококачественного питательного продукта.Рынок изолята соевого белка меняется.Согласно опросу, проведенному Американским советом по сое в Сент-Луисе, 75% респондентов считают, что продукты из сои оказывают вспомогательное воздействие на здоровье.В другом образце соевых продуктов питания и здоровья польза соевых бобов для здоровья, чаще всего упоминаемая потребителями, включает: источники белка (16%), низкое содержание жира (14%), здоровье сердца (12%), преимущества для женщин (11%). и низкий уровень холестерина (10%).Согласно опросу, число американцев, которые ели соевые продукты или соевые напитки не реже одного раза в месяц, увеличилось до 42% по сравнению с 30% в 2006 году. «Хорошее впечатление» потребителей о соевых бобах также вызвало энтузиазм у предприятий, вызвав серию высоких - Качественные питательные продукты на основе изолята соевого белка стремительно завоевывают рынок.Archer Daniels Midland Co. добавила изолят соевого белка в ряд напитков с низким и нейтральным значением pH, добавив до 10 граммов;Beyond Meat добавила соевый белок в свое искусственное мясо, сказал основатель Итан Браун: «Наша цель — предоставить потребителям чистый растительный белок, который может идеально имитировать вкус, текстуру и питательную ценность мяса».«На знаменитой выставке Supply Side West изолят соевого белка больше используется в различных видах продуктов для баров.Палочка спортивного питания для многослойного кремового печенья, которое можно использовать для восстановления после тренировки, содержит 26 граммов белка, в том числе изолят соевого белка.Изолят соевого белка также используется в другом пакетике для детского питания.Этот изолят соевого белка положил начало тенденции здорового питания, также быстро охватившей Китай, в звездных продуктах Amway Nutraledo растительного протеинового порошка также был добавлен изолят соевого белка.
Специальные диетические продукты: «будущее» изолята соевого белка
На фоне модернизации потребления направление питания в будущем стало направлением развития индустрии питания и здоровья.Изолят соевого белка вегетарианские источники, низкий уровень жира и холестерина 0 и другие характеристики, для того, чтобы он стал специальной диетической «силой», заложили хорошую основу.Если взять в качестве примера сухую смесь для детского питания на основе фасоли, то разработка сухой смеси для детского питания на основе фасоли в основном нацелена на определенные группы людей.Например, младенцы с непереносимостью лактозы или галактозы, младенцы из всех вегетарианских семей, младенцы с аллергией на молочный белок могут есть сухие детские смеси на основе фасоли.В Соединенных Штатах на сухие смеси для детского питания на основе бобов приходится 20-25% общей доли рынка сухих детских смесей.Около 36% детей грудного возраста, находившихся на искусственном вскармливании в январе в США, питались порошковой детской смесью на основе фасоли.В настоящее время на зарубежном рынке представлены Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland и другие бренды порошковых продуктов для детского питания на основе бобов.И разработка сухих детских смесей на основе фасоли в Китае идет очень медленно, рыночных продуктов явно недостаточно.Как мы все знаем, сухое молоко, используемое в качестве сырья для белкового порошка, является побочным продуктом производства сыра, а производство сыра в Китае не сформировалось в крупном масштабе, поэтому, будучи крупнейшим в мире импортером сухой сыворотки, сухая сыворотка Long- срок зависимость от импорта статус-кво в определенной степени сказалось на цене отечественного порошка сывороточного протеина.Разработка сухой смеси для детского питания на основе фасоли может снизить зависимость Китая от импорта сухой молочной сыворотки.Выращивание сои в Китае широко распространено, и изолят соевого белка более экономичен.И безопасность источника его сырья легче контролировать, чем безопасность белков животного происхождения.Взяв в качестве примера изолят соевого белка, производимый Xinrui Group — Shandong Kawah Oils Co., Ltd., чтобы обеспечить безопасность конечного продукта, не только соевые бобы без ГМО в качестве сырья, но и низкое содержание нитритов, низкое контроль микробного индекса, контроль низкого уровня влажности и благодаря передовой биотехнологии эффективно улучшают усвоение и скорость усвоения белка;И через Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS и ведущую международную сертификацию AIB.Китай является родиной соевых бобов, соевые бобы были одной из важных пищевых культур в Китае с древних времен.В настоящее время, с непрерывным развитием науки и техники, глубокая переработка сои полностью раскрывает очарование сои, а изолят соевого белка как «звездный продукт» в глубокой переработке сои, его полезность будет более глубоко извлечена, а затем более широко используемый.
Время публикации: 14 октября 2019 г.