प्राविधिक डेटा:
| वस्तु | मानक |
| टाइप गर्नुहोस् | जेल इमल्शन प्रकार |
| उपस्थिति | हल्का पहेंलो वा मिल्की सेतो पाउडर |
| शैली | सुकेको पाउडर |
| स्वाद र गन्ध | सामान्य स्वाद, विचित्र गन्ध बिना |
| प्रोटिन | न्यूनतम ९०% (सुक्खा आधारमा) |
| आर्द्रता | अधिकतम ७% |
| खरानी | अधिकतम ६% |
| मोटो | अधिकतम १% |
| सुन्दरता | न्यूनतम ९८% (१०० जाल मार्फत) |
| कुल प्लेट गणना | अधिकतम 10000cfu/g |
| ई.कोली | नकारात्मक |
| साल्मोनेला | नकारात्मक |
| As | अधिकतम ०.५ मिलीग्राम/किग्रा |
| Pb | अधिकतम ०.५ मिलीग्राम/किग्रा |
| Hg | अधिकतम 10μg/kg |
नोट: विशेष प्रकार्य संकेतकहरू ग्राहक द्वारा निर्धारण गर्न सकिन्छ।
कार्यात्मक क्यारेक्टरहरू
● इमल्सिफ्याबिलिटी
सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट एक सर्फेक्टन्ट हो, जसले पानी र तेलको सतह तनावलाई मात्र कम गर्न सक्दैन, तर पानी र हावाको सतह तनावलाई पनि कम गर्न सक्छ।स्थिर पायस बनाउन सजिलो।बेक्ड फूड, फ्रोजन फूड र सूप फूडको उत्पादनमा, सोयाबिन प्रोटिन आइसोलेटलाई इमल्सीफायरको रूपमा थप्दा उत्पादनको स्थिति कायम राख्न सकिन्छ।
1 (प्रोटिन): 5 (पानी): 5 (फ्याट) को परीक्षण पास गर्नुहोस्, नमूना रोल तेल वा पानीको चुहावट बिना लोचदार छ।
●गेलिबिलिटी
यसले प्रोटिन आइसोलेटमा उच्च चिपचिपापन, प्लास्टिसिटी र लोच हुन्छ, जुन पानीको वाहकको रूपमा मात्र प्रयोग गर्न सकिँदैन, तर स्वाद एजेन्ट, चिनी र अन्य कम्प्लेक्सहरूको वाहकको रूपमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, जुन खाद्य प्रशोधनका लागि धेरै लाभदायक हुन्छ।
1 (प्रोटिन): 5 (पानी): 2 (फ्याट) को परीक्षण पास गर्नुहोस्, नमूना रोल चिल्लो र सफा छ, तेल वा पानी चुहावट बिना लोचदार छ।
●हाइड्रेटेबिलिटी
सोयाबीन प्रोटिनले यसको पेप्टाइड चेन कंकालको साथ अलग गर्दछ, धेरै ध्रुवीय आधार समावेश गर्दछ, त्यसैले यसमा पानी अवशोषण, पानी अवधारण र विस्तार छ, पृथक प्रोटीन सक्शन हाइड्रोलिक अनुपातको हाइड्रेटेबिलिटी केन्द्रित प्रोटीनको भन्दा धेरै उच्च छ, र तापमानबाट लगभग अप्रभावित छ, प्रशोधनमा पृथक प्रोटीनमा पनि नमी कायम राख्ने क्षमता हुन्छ, उच्चतम पानी अवधारण क्षमता 14g पानी / ग्राम प्रोटीन हो।
●तेल अवशोषण
मासु उत्पादनहरूमा थपिएको पृथक सोया प्रोटीन, बोसोलाई सतहमा सार्नबाट रोक्नको लागि इमल्शन र जेल म्याट्रिक्स बनाउन सक्छ, यसरी फ्याट अवशोषण वा फ्याट बाइन्डिङलाई बढावा दिन भूमिका खेल्छ, मासु उत्पादनहरूको प्रशोधन गर्दा बोसो र रसको क्षतिलाई कम गर्न सक्छ, आकार को स्थिरता कायम राख्न मद्दत, प्रोटीन अलग तेल अवशोषण दर 154% छ।
●फोमिनेस
मासु काटिसकेपछि, प्रोटिन आइसोलेट र अण्डाको सेतो मिश्रण यसको फाइबर सतहमा सुक्न सजिलो फिल्म बनाउनको लागि लगाइन्छ, गन्धको हानि रोक्छ, हाइड्रेशन प्रक्रियालाई सहज बनाउँछ, र पुन: हाइड्रेटेड उत्पादनहरूको लागि उचित संरचना प्रदान गर्दछ।
●फिल्म फॉर्मेबिलिटी
सोया प्रोटिनमा, प्रोटिन आइसोलेटको फोमिनेस उत्तम हुन्छ, र सोया प्रोटीनको फोमिनेसले खानालाई ढीला संरचना र राम्रो स्वाद प्रदान गर्न सक्छ।
आवेदन
●मासु उत्पादनहरू
रुइकियान्जिया सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट - जेल इमल्सन प्रकार वा इन्जेक्सन प्रकार उच्च ग्रेड मासु उत्पादनहरूमा थप्दा मासु उत्पादनहरूको बनावट र स्वाद मात्र सुधार गर्दैन, तर प्रोटिन सामग्री पनि बढ्छ र भिटामिनहरूलाई बलियो बनाउँछ।यसको बलियो प्रकार्यको कारण, 2 ~ 5% ले पानी प्रतिधारण, लिपोसक्शन, ग्रेभि विभाजन रोक्न, गुणस्तर सुधार गर्न, स्वाद सुधार गर्न भूमिका खेल्न सक्छ।पृथक सोया प्रोटीन मासु उत्पादनहरू प्रशोधन गर्न प्रयोग गरिन्छ, जस्तै ह्याम, उपज 20% ले वृद्धि गर्न सकिन्छ, तातो भाँडो उत्पादनहरूमा, जस्तै मासु बल, रसदार बीफ बलहरू, कुखुराको स्तन बलहरू, मिन्नान सुगन्धित मासु, टेनपुरा, टेम्पुरा, फूल फुल्ने क्रिस्पी सॉसेज, किस सॉसेज, ताइवान रोस्ट ससेज, हट डग, कबाब, सिचुआन चिकन स्किवर्स, चिकन कार्टिलेज, कर्नल चिकेन नगेट्स, चिकन म्याकनगेट्स, ओर्लिन्स रोस्ट डक, कन्डिसनिङ विङ्स, पिक्ल्ड ड्रमस्टिक्स, स्यान्डिङ प्रोडक्टहरू।सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेटले पनि उत्पादनको संरचना सुधार गर्न सक्छ।
●सुरिमी उत्पादनहरू
Ruiqianjia पृथक सोया प्रोटीन माछा केक, माछा टोफु, माछा स्टेक, कामाबोको, फिश रोल, शंख बल, उत्तर सागर क्र्याब, चप क्र्याब, मासु बार, स्क्यालप सॉसेज, झिंगा सॉसेज, एबालोन सॉसेज, समुद्री काकडी हट बर्ट सॉसेज, माछा मा प्रयोग गरिन्छ। सॉसेज, पपकर्न माछा, जसले 20 ~ 40% माछा मासु बदल्न सक्छ।
●दुग्ध - उत्पादन
सोयाबीन प्रोटिन आइसोलेट - दूध पाउडरको विकल्पको रूपमा फैलाउने प्रकार, गैर-दुध पेय पदार्थहरूमा थपिएको र व्यापक पोषण र कोलेस्ट्रोलरहित दूध उत्पादनका विभिन्न रूपहरू, दूध खानाको विकल्प हो।सोया प्रोटीन आइसोलेटले स्किम मिल्क पाउडरको प्रतिस्थापन गर्दछ, आइसक्रिम उत्पादनमा प्रयोग गरिन्छ, आइसक्रिमको पायसकारी गुणहरू सुधार गर्न सक्छ, ल्याक्टोज क्रिस्टलाइजेशनमा ढिलाइ गर्दछ, "स्यान्डिंग" को घटनालाई रोक्छ।
●पीठो उत्पादनहरू
रोटीको उत्पादनमा रुइकियान्जिया सोया प्रोटीन आइसोलेटको 5% भन्दा बढी थप्नुहोस्, रोटीको मात्रा बढाउन, एपिडर्मिसको रंग सुधार गर्न, रोटीको शेल्फ जीवन विस्तार गर्न सक्छ।चाउचाउको प्रशोधनमा 2 ~ 3% पृथक सोया प्रोटिन थप्नुहोस्, उमालेपछि फुट्ने दरलाई कम गर्न, चाउचाउको उत्पादनमा सुधार गर्न र राम्रो रङ र स्वाद कायम राख्न सक्छ।
पृथक सोया प्रोटिन पेय पदार्थ, पौष्टिक खाना, किण्वित खाना र अन्य खाद्य उद्योगहरूमा पनि प्रयोग गर्न सकिन्छ, खानाको गुणस्तर सुधार गर्न, पोषण बढाउन, सीरम कोलेस्ट्रोल घटाउन, हृदय र सेरेब्रोभास्कुलर रोगहरू रोक्न अद्वितीय भूमिका खेल्न।
●प्रक्रिया प्रवाह
कम तापक्रम सोयाबीन खाना——निकासी——पृथक्करण——एसिड-पृथक——पृथक्करण——धुने——पृथक्करण——निष्क्रियकरण——बँजिकरण——फ्लैश सुख्खा——स्प्रे सुकाउने——फस्फोलिपिड स्प्रे——स्क्रीनिङ——मेटल डिइङ् - प्याकिंग
●प्रक्रिया विवरण
निकासी: कम-तापमानको सोयाबीन खाना 1:9 पानीको दरमा एक्स्ट्र्यासन ट्याङ्कीमा राखिन्छ, पानीको तापक्रम 40 डिग्री सेल्सियस हुन्छ, क्षार थप्दा समाधानको PH 9 हुन्छ, ताकि कम-तापमानको प्रोटिन। सोयाबिन खाना पानीमा घुल्छ।
पृथकीकरण: कम तापक्रमको सोयाबीन मील घोललाई उच्च-गति विभाजकमा खुवाइन्छ, मिश्रित घोलमा रहेको कच्चा फाइबर (सोयाबीन ड्रग्स) प्रोटिन युक्त पानी (मिश्रित सोयाबीन दूध) बाट अलग गरिन्छ।दाना बिक्रीको लागि सोयाबीन ड्रगहरू डिस्चार्ज गरिन्छ।सोयाबिन दूध मिसाएर एसिड आइसोलेशन ट्याङ्कीमा पुन: प्रयोग गरिन्छ।
एसिड-पृथकता: सोया प्रोटिनको आइसोइलेक्ट्रिक बिन्दु 4.2 को सिद्धान्त प्रयोग गरी, मिश्रित सोयाबीन दूध PH लाई लगभग 4.2 मा समायोजन गर्न एसिड आइसोलेसन ट्यांकमा एसिड थप्नुहोस्।
पृथकीकरण: एसिड पृथक पछि मिश्रित सोयाबीन दूध अलग गर्न को लागी विभाजक मा खुवाइन्छ, ताकि precipitated प्रोटीन कणहरु पानीबाट अलग हुन्छन्।फोहोर पानी प्रशोधन प्लान्टमा पानी (बीन वाटर) निस्कन्छ र प्रशोधन पछि निस्कन्छ।प्रोटिन तरल पदार्थ (दही) लाई अस्थायी ट्याङ्कीमा रिसाइकल गर्नुहोस्।
धुने: 1 (दही): 4 (पानी) को अनुपातमा अस्थायी ट्याङ्कीमा पानी थप्नुहोस् र हलचल गर्नुहोस्, ताकि दहीमा नुन र खरानी पानीमा पग्लोस्।
पृथकीकरण: अस्थायी ट्याङ्कीमा रहेको दहीलाई सेन्ट्रीफ्युजमा पृथकीकरणका लागि खुवाइन्छ।पानी फोहोर पानी प्रशोधन प्लान्टमा जान्छ डिस्चार्जको स्तरमा पुग्न, दही तटस्थीकरण ट्यांकमा फर्कन्छ।
तटस्थीकरण: दहीको PH 7 मा समायोजन गर्न तटस्थीकरण ट्यांकमा क्षार थप्नुहोस्।
नसबंदी: तटस्थीकरण पछि दहीको तत्काल नसबंदीको लागि 140 ℃ उच्च तापमान प्रयोग गर्दै।
सुकाउने: बाँझिएको दहीलाई स्प्रे ड्रायरमा खुवाइन्छ र 180 डिग्री सेल्सियसमा सुकाइन्छ।
स्प्रे गर्दै: उत्पादनको इमल्सिफिकेशन स्थिरता सुधार गर्न उत्पादनको सतहमा सर्फेक्टेन्टहरू स्प्रे गर्नुहोस्।
स्क्रिनिङ: सुकेको सोयाबीन प्रोटीन आइसोलेट स्क्रिन गरिएको छ, 98% 100 जाल मानक चलनी पास गर्न सक्षम छ
प्याकेजिङ: धातु परीक्षण पछि, उत्पादन तौल र प्याकेजिङ प्रणालीमा प्रवेश गर्दछ।
उत्तम अघि: निर्माण मिति देखि एक वर्ष।
Shandong Kawah Oils को उच्च गुणस्तरको सोया आइसोलेट प्रोटीन राम्रो र सफा, पूर्ण स्वचालित आधुनिक उत्पादन कार्यशालामा उत्पादन गरिन्छ!
तपाईलाई सधैं सेवा गर्न पाउँदा खुसी!
पोस्ट समय: जुलाई-29-2019