

तांत्रिक माहिती:
आयटम | मानक |
प्रकार | जेल इमल्शन प्रकार |
देखावा | हलका पिवळा किंवा दुधाळ पांढरा पावडर |
शैली | वाळलेली पावडर |
चव आणि वास | सामान्य चव, विशिष्ट वास नसलेला |
प्रथिने | किमान ९०% (कोरड्या आधारावर) |
ओलावा | कमाल ७% |
राख | कमाल.६% |
जाड | कमाल.१% |
सूक्ष्मता | किमान ९८% (१०० मेशमधून) |
एकूण प्लेट संख्या | कमाल.१००००cfu/ग्रॅम |
ई. कोली | नकारात्मक |
साल्मोनेला | नकारात्मक |
As | कमाल.०.५ मिग्रॅ/किलो |
Pb | कमाल.०.५ मिग्रॅ/किलो |
Hg | कमाल.१०μg/किलो |
टीप: विशेष कार्य निर्देशक ग्राहकाद्वारे निश्चित केले जाऊ शकतात.
कार्यात्मक वर्ण
● इमल्सिफायबिलिटी


सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेट हे एक सर्फॅक्टंट आहे, जे केवळ पाणी आणि तेलाच्या पृष्ठभागावरील ताण कमी करू शकत नाही तर पाणी आणि हवेच्या पृष्ठभागावरील ताण देखील कमी करू शकते. स्थिर इमल्शन तयार करणे सोपे आहे. बेक्ड फूड, फ्रोझन फूड आणि सूप फूडच्या उत्पादनात, सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटला इमल्सीफायर म्हणून जोडल्याने उत्पादनाची स्थिती राखता येते.
१(प्रथिने):५(पाणी):५(चरबी) ची चाचणी उत्तीर्ण व्हा, नमुना रोल तेल किंवा पाणी गळती न होता लवचिक आहे.
●जेलेबिलिटी
यामुळे प्रथिने आयसोलेटमध्ये उच्च स्निग्धता, प्लॅस्टिकिटी आणि लवचिकता असते, जी केवळ पाण्याचे वाहक म्हणूनच वापरली जाऊ शकत नाही, तर चव घटक, साखर आणि इतर कॉम्प्लेक्सचे वाहक म्हणून देखील वापरली जाऊ शकते, जे अन्न प्रक्रियेसाठी खूप फायदेशीर आहे.
१(प्रथिने):५(पाणी):२(चरबी) ची चाचणी उत्तीर्ण व्हा, नमुना रोल गुळगुळीत आणि स्वच्छ आहे, तेल किंवा पाणी गळत नाही आणि लवचिक आहे.

●हायड्रेटेबिलिटी
सोयाबीन प्रथिने त्याच्या पेप्टाइड साखळीच्या सांगाड्यासह आयसोलेट केली जातात, त्यात भरपूर ध्रुवीय आधार असतो, म्हणून त्यात पाणी शोषण, पाणी धारणा आणि विस्तार असतो, आयसोलेटेड प्रोटीन सक्शन हायड्रॉलिक रेशोची हायड्रेटेबिलिटी एकाग्र प्रथिनांपेक्षा खूप जास्त असते आणि तापमानामुळे जवळजवळ अप्रभावित असते, प्रक्रियेतील आयसोलेटेड प्रथिनमध्ये ओलावा टिकवून ठेवण्याची क्षमता देखील असते, सर्वाधिक पाणी धारणा क्षमता 14 ग्रॅम पाणी/ग्रॅम प्रथिने आहे.
●तेल शोषकता
मांस उत्पादनांमध्ये जोडलेले पृथक सोया प्रथिने, चरबी पृष्ठभागावर जाण्यापासून रोखण्यासाठी इमल्शन आणि जेल मॅट्रिक्स तयार करू शकतात, अशा प्रकारे चरबी शोषण किंवा चरबी बंधन वाढविण्यात भूमिका बजावतात, मांस उत्पादनांच्या प्रक्रियेदरम्यान चरबी आणि रसाचे नुकसान कमी करू शकतात, आकाराची स्थिरता राखण्यास मदत करतात, प्रथिने आयसोलेटचा तेल शोषण दर 154% आहे.
●फेसाळपणा
मांस कापल्यानंतर, प्रथिने आयसोलेट आणि अंड्याचा पांढरा भाग यांचे मिश्रण त्याच्या तंतूंच्या पृष्ठभागावर लावले जाते जेणेकरून एक थर तयार होतो जो सुकण्यास सोपा असतो, गंध कमी होण्यास प्रतिबंध करतो, हायड्रेशन प्रक्रिया सुलभ करतो आणि पुनर्जलित उत्पादनांसाठी वाजवी रचना प्रदान करतो.
●फिल्म फॉर्मेबिलिटी
सोया प्रथिनांमध्ये, प्रोटीन आयसोलेटची फेसाचीता सर्वोत्तम असते आणि सोया प्रथिनांची फेसाचीता अन्नाला सैल रचना आणि चांगली चव देऊ शकते.
अर्ज

●मांस उत्पादने
उच्च दर्जाच्या मांस उत्पादनांमध्ये रुईकियानजिया सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेट - जेल इमल्शन प्रकार किंवा इंजेक्शन प्रकार जोडल्याने मांस उत्पादनांचा पोत आणि चव सुधारतेच, शिवाय प्रथिने सामग्री देखील वाढते आणि जीवनसत्त्वे मजबूत होतात. त्याच्या मजबूत कार्यामुळे, 2~5% पाणी धारणा, लिपोसक्शन, ग्रेव्ही पृथक्करण रोखण्यात, गुणवत्ता सुधारण्यात, चव सुधारण्यात भूमिका बजावू शकते. आयसोलेटेड सोया प्रोटीनचा वापर हॅम सारख्या मांस उत्पादनांवर प्रक्रिया करण्यासाठी केला जातो, उत्पादन 20% ने वाढवता येते, हॉट पॉट उत्पादनांमध्ये, जसे की मीट बॉल्स, रसाळ बीफ बॉल्स, चिकन ब्रेस्ट बॉल्स, मिन्नान सुगंधित मांस, टेनपुरा, टेम्पुरा, फ्लॉवरिंग क्रिस्पी सॉसेज, किस सॉसेज, तैवान रोस्ट सॉसेज, हॉट डॉग, कबाब, सिचुआन चिकन स्किव्हर्स, चिकन कार्टिलेज, कर्नल चिकन नगेट्स, चिकन मॅकनगेट्स, ऑर्लीन्स रोस्ट डक, कंडिशनिंग विंग्स, पिकल्ड ड्रमस्टिक्स, लंच मीट, सँडविच आणि इतर मांस उत्पादनांवर प्रक्रिया करणे. सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेट देखील उत्पादनाची रचना सुधारू शकते.
●सुरीमी उत्पादने
रुईकियानजिया आयसोलेटेड सोया प्रोटीनचा वापर फिश केक, फिश टोफू, फिश स्टेक, कामाबोको, फिश रोल, शंख गोळे, नॉर्थ सी क्रॅब, चॉप क्रॅब, मीट बार, स्कॅलॉप्स सॉसेज, कोळंबी सॉसेज, अबालोन सॉसेज, सी काकडी हॉट पॉट सॉसेज, फिश सॉसेज, पॉपकॉर्न फिशमध्ये केला जातो, जो २०-४०% फिश मीटची जागा घेऊ शकतो.
●दुग्धजन्य पदार्थ
सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेट - दुधाच्या पावडरचा पर्याय म्हणून डिस्पर्शन प्रकार, जो दुधाशिवाय वापरल्या जाणाऱ्या पेयांमध्ये आणि विविध प्रकारच्या दुधाच्या उत्पादनांमध्ये सर्वसमावेशक पोषण आणि कोलेस्टेरॉलमुक्त जोडला जातो, तो दुधाच्या अन्नाचा पर्याय आहे. आइस्क्रीम उत्पादनात वापरल्या जाणाऱ्या स्किम मिल्क पावडरची जागा सोया प्रोटीन आयसोलेट घेते, जे आइस्क्रीमचे इमल्सिफायिंग गुणधर्म सुधारू शकते, लैक्टोज क्रिस्टलायझेशनला विलंब करते, "सँडिंग" च्या घटनेला प्रतिबंधित करते.
●पिठाचे पदार्थ
ब्रेडच्या उत्पादनात रुईकियानजिया सोया प्रोटीन आयसोलेटचे ५% पेक्षा जास्त न घालता, ब्रेडचे प्रमाण वाढवता येते, एपिडर्मिसचा रंग सुधारतो, ब्रेडचे शेल्फ लाइफ वाढवता येते. नूडल्सच्या प्रक्रियेत २-३% आयसोलेटेड सोया प्रोटीन जोडल्याने, उकळल्यानंतर तुटण्याचे प्रमाण कमी होते, नूडल्सचे उत्पादन सुधारते आणि छान रंग आणि चव टिकवता येते.
पेये, पौष्टिक अन्न, आंबवलेले अन्न आणि इतर अन्न उद्योगांमध्ये देखील वेगळ्या सोया प्रथिनेचा वापर केला जाऊ शकतो, ज्यामुळे अन्नाची गुणवत्ता सुधारते, पोषण वाढते, सीरम कोलेस्टेरॉल कमी होते, हृदय आणि सेरेब्रोव्हस्कुलर रोग रोखण्यात एक अद्वितीय भूमिका बजावते.
●प्रक्रिया प्रवाह
कमी तापमानाचे सोयाबीन पेंड——निष्कासन——अॅसिड-अलगाव——अलगाव——धुणे——अलगाव——तटस्थीकरण——निर्जंतुकीकरण——फ्लॅश वाळवणे——स्प्रे वाळवणे——फॉस्फोलिपिड फवारणी ——स्क्रीनिंग——धातू शोधणे——पॅकिंग
●प्रक्रियेचे वर्णन
निष्कर्षण: कमी तापमानाचे सोयाबीन पेंड हे निष्कर्षण टाकीमध्ये १:९ पाण्याच्या दराने ठेवले जाते, पाण्याचे तापमान ४० ℃ असते, अल्कली जोडल्याने द्रावणाचा PH ९ वर येतो, ज्यामुळे कमी तापमानाच्या सोयाबीन पेंडमधील प्रथिने पाण्यात विरघळतात.
पृथक्करण: कमी तापमानाचे सोयाबीन मील द्रावण हाय-स्पीड सेपरेटरमध्ये दिले जाते, मिश्रित द्रावणातील कच्चे फायबर (सोयाबीनचे ड्रेग्स) प्रथिनेयुक्त पाण्यापासून (मिश्रित सोयाबीन दूध) वेगळे केले जाते. सोयाबीनचे ड्रेग्स खाद्य विक्रीसाठी सोडले जातात. सोयाबीनचे दूध मिसळण्याचे अॅसिड आयसोलेशन टाकीमध्ये पुनर्वापर केले जाते.
आम्ल-पृथक्करण: सोया प्रथिनांचा समविद्युत बिंदू ४.२ या तत्त्वाचा वापर करून, आम्ल पृथक्करण टाकीमध्ये आम्ल घाला जेणेकरून मिश्रित सोयाबीन दुधाचे पीएच सुमारे ४.२ पर्यंत समायोजित करून प्रथिने अवक्षेपित होतील.
पृथक्करण: आम्ल पृथक्करणानंतर मिश्रित सोयाबीन दूध पृथक्करणासाठी विभाजक मध्ये दिले जाते, जेणेकरून अवक्षेपित प्रथिने कण पाण्यापासून वेगळे केले जातात. पाणी (बीनचे पाणी) सांडपाणी प्रक्रिया संयंत्रात सोडले जाते आणि प्रक्रिया केल्यानंतर सोडले जाते. प्रथिन द्रव (दही) तात्पुरत्या टाकीमध्ये पुनर्वापर केला जातो.
धुणे: तात्पुरत्या टाकीत १ (दही): ४ (पाणी) या प्रमाणात पाणी घाला आणि ढवळून घ्या, जेणेकरून दह्यातील मीठ आणि राख पाण्यात विरघळेल.
पृथक्करण: तात्पुरत्या टाकीतील दही वेगळे करण्यासाठी सेंट्रीफ्यूजमध्ये टाकले जाते. पाणी सांडपाणी प्रक्रिया संयंत्रात सोडण्याच्या मानकापर्यंत पोहोचण्यासाठी जाते, दही परत न्यूट्रलायझेशन टाकीमध्ये येते.
न्यूट्रलायझेशन: दह्याचा PH ७ वर समायोजित करण्यासाठी न्यूट्रलायझेशन टँकमध्ये अल्कली घाला.
निर्जंतुकीकरण: दही निष्क्रिय केल्यानंतर तात्काळ निर्जंतुकीकरणासाठी १४० डिग्री सेल्सियस उच्च तापमानाचा वापर.
वाळवणे: निर्जंतुक केलेले दही स्प्रे ड्रायरमध्ये टाकले जाते आणि १८० डिग्री सेल्सिअस तापमानावर वाळवले जाते.
फवारणी: उत्पादनाची इमल्सिफिकेशन स्थिरता सुधारण्यासाठी उत्पादनाच्या पृष्ठभागावर सर्फॅक्टंट्सची फवारणी करा.
स्क्रीनिंग: वाळलेल्या सोयाबीन प्रोटीन आयसोलेटची स्क्रीनिंग केली जाते, ९८% १०० मेश स्टँडर्ड चाळणीतून जाण्यास सक्षम आहे.
पॅकेजिंग: धातू चाचणीनंतर, उत्पादन वजन आणि पॅकेजिंग प्रणालीमध्ये प्रवेश करते.
उत्पादनापूर्वी सर्वोत्तम: उत्पादनाच्या तारखेपासून एक वर्ष.
शेंडोंग कावाह ऑइल्सचे उच्च-गुणवत्तेचे सोया आयसोलेट प्रोटीन एका छान आणि स्वच्छ, पूर्णपणे स्वयंचलित आधुनिक उत्पादन कार्यशाळेत तयार केले जाते!
तुमची सतत सेवा करण्यात आनंद होत आहे!

पोस्ट वेळ: जुलै-२९-२०१९