Daneyên Teknîkî:
| Şanî | Rêzan |
| Awa | Cureyê Emulsiyona Gel |
| Xuyabûnî | Toza zerê sivik an jî şîrî-spî |
| Awayî | Toza hişkkirî |
| Çêj û Bêhn | Tehmê normal, bê bêhnek taybet |
| Proteîn | Min.90% (li ser bingeha hişk) |
| Şilî | Herî zêde %7 |
| Xwelî | Herî zêde %6 |
| Rûn | Herî zêde 1% |
| Tenikî | Min.98% (Bi rêya 100 mesh) |
| Jimara Giştî ya Plakan | Herî zêde 10000 cfu/g |
| E.Coli | Nebaş |
| Salmonella | Nebaş |
| As | Herî zêde 0.5mg/kg |
| Pb | Herî zêde 0.5mg/kg |
| Hg | Herî zêde 10μg/kg |
Têbînî: Nîşaneyên fonksiyonên taybet dikarin ji hêla xerîdar ve werin destnîşankirin.
Karakterên Fonksiyonel
● Emulsîfîkasyon
Îzoleya proteîna soyayê surfaktantek e, ku ne tenê dikare tansiyona rûyê av û rûnê kêm bike, lê di heman demê de tansiyona rûyê av û hewayê jî kêm bike. Emulsiyona stabîl bi hêsanî çêdibe. Di hilberîna xwarinên pijandî, xwarinên cemidî û xwarinên şorbeyê de, zêdekirina îzoleya proteîna soyayê wekî emulsîfîkator dikare rewşa hilberê biparêze.
Ger di testa 1(proteîn):5(av):5(rûn) de derbas bibe, ruloya nimûneyê bêyî ku rûn an av biherike elastîk e.
●Gelbûn
Ew dibe sedema ku îzolekirina proteînê xwedî vîskozîtî, plastîkbûn û elastîkbûnek bilind be, ku ne tenê dikare wekî hilgirê avê, lê di heman demê de wekî hilgirê çêj, şekir û kompleksên din jî were bikar anîn, ku ji bo hilberandina xwarinê pir sûdmend e.
Ger di testa 1 (proteîn): 5 (av): 2 (rûn) de serkeftî be, ruloya nimûneyê nerm û paqij e, elastîk e bêyî ku rûn an av biherike.
●Şilbûn
Proteîna soyayê ya îzolekirî li seranserê îskeleta zincîra peptîdê, gelek bingehek polar dihewîne, ji ber vê yekê xwedan avmijandin, ragirtina avê û berfirehbûnê ye, rêjeya hîdrolîk a şilbûnê ya proteîna îzolekirî ji ya proteîna konsantre pir zêdetir e, û hema hema ji germahiyê bandor nabe, proteîna îzolekirî di pêvajoyê de xwedan şiyana parastina şilbûnê jî ye, kapasîteya ragirtina avê ya herî bilind 14g av/g proteîn e.
●Mijandina Petrolê
Proteîna soyayê ya îzolekirî ku li berhemên goşt tê zêdekirin, dikare emulsyon û matrîksa jel çêbike da ku rê li ber derbasbûna rûn bigire ber bi rûyê erdê, bi vî rengî di pêşvebirina vegirtina rûn an girêdana rûn de rolek dilîze, dikare windabûna rûn û ava fêkiyan di dema hilberandina berhemên goşt de kêm bike, bibe alîkar ku aramiya şeklê biparêze, rêjeya vegirtina rûnê ya proteîna îzolekirî %154 e.
●Kefbûn
Piştî ku goşt tê hûrkirin, tevlîheviyek ji îzoleya proteîn û spîya hêkê li ser rûyê fîberê wê tê danîn da ku fîlimek çêbibe ku bi hêsanî zuwa bibe, pêşî li windabûna bêhnê bigire, pêvajoya hîdratasyonê hêsan bike, û ji bo hilberên ji nû ve hîdratkirî avahiyek maqûl peyda bike.
●Çêkirina Fîlmê
Di proteîna soyayê de, kefbûna proteîna îzolekirî çêtirîn e, û kefbûna proteîna soyayê dikare xwarinê bi avahiyek fireh û tama baş bide.
Bikaranînî
●Berhemên Goşt
Zêdekirina proteîna soya ya îzolekirî ya Ruiqianjia - cureyê emulsiyona jel an cureyê derzîkirinê - li berhemên goşt ên pola bilind ne tenê tevn û tama berhemên goşt baştir dike, lê di heman demê de naveroka proteînê zêde dike û vîtamînan xurt dike. Ji ber fonksiyona xwe ya bihêz, %2~5 dikare di ragirtina avê, lîposuction, pêşîgirtina ji cudakirina sosê, baştirkirina kalîteyê û baştirkirina tama de rolek bilîze. Proteîna soya ya îzolekirî di hilberandina berhemên goşt de, wek mînak jambon, tê bikar anîn, berhem dikare %20 zêde bibe, di berhemên germ ên wekî goştên goşt, goştên goştê ava şîrîn, goştên singê mirîşkê, goştê bîhnxweş ê Minnan, tenpura, tempura, sosîsa qirçik a kulîlkdar, sosîsa maçkirinê, sosîsa biraştî ya Taywanê, hot dog, kebab, şîşên mirîşkê yên Sichuan, kirkira mirîşkê, nuggetên mirîşkê yên kolonel, mcnuggetên mirîşkê, ordeka biraştî ya Orleans, baskên kondîsyonkirinê, çîpên tirşkirî, goştê nîvro, sendwîç û hilberandina berhemên goşt ên din de. Îzolekirina proteîna soya dikare avahiya berhemê jî baştir bike.
●Berhemên Surîmî
Proteîna soyayê ya îzolekirî ya Ruiqianjia di kekê masî, tofuya masî, steyka masî, kamaboko, rollên masî, topên konk, kêvjalê Deryaya Bakur, kêvjalê chop, barê goşt, sosîsa scallops, sosîsa mîguyan, sosîsa abalone, sosîsa xiyar û germ a deryayê, sosîsa masî, masiyê popcorn de tê bikar anîn, ku dikare şûna 20~40% goştê masî bigire.
●Berhemên Şîr
Îzoleya proteîna soyayê - cureya belavbûyî wekî cîgirê toza şîr, li vexwarinên bê şîr û cûrbecûr berhemên şîr tê zêdekirin, bi xurekên berfireh û bê kolesterol, cîgirê xwarinên şîr e. Îzoleya proteîna soyayê cihê toza şîrê bêrûn digire, ku di hilberîna dondurmayê de tê bikar anîn, dikare taybetmendiyên emulsîyonkirinê yên dondurmayê baştir bike, krîstalîzasyona laktozayê dereng bixe, û pêşî li diyardeya "qûmkirinê" bigire.
●Berhemên Arvan
Di hilberîna nan de, zêdekirina proteîna soya ya Ruiqianjia ji %5 zêdetir dikare qebareya nan zêde bike, rengê çermê çerm baştir bike û temenê nan dirêj bike. Di hilberîna nîskê de zêdekirina %2~3 proteîna soya ya îzolekirî dikare rêjeya şikestinê piştî kelandinê kêm bike, berhema nîskê baştir bike û reng û tama xweş biparêze.
Proteîna soyayê ya îzolekirî dikare di vexwarin, xwarinên xurek, xwarinên fermentkirî û pîşesaziyên din ên xwarinê de jî were bikar anîn, da ku kalîteya xwarinê baştir bike, xurekê zêde bike, kolesterolê di xwînê de kêm bike, û di pêşîlêgirtina nexweşiyên dil û mejî de rolek bêhempa bilîze.
●Herikîna Pêvajoyê
Arvanê soyayê yê germahiya nizm——Derxistin——Cudakirin——Îzolekirina asîdê——Cudakirin——Şuştin——Cudakirin——Bêalîkirin——Sterîlîzasyon——Zuhakirina bilez——Zuhakirina bi spreyê——Sprekirina fosfolîpîdan ——Printing——Tesbîtkirina metalan——Pakêtkirin
●Danasîna Pêvajoyê
Derxistin: arvanê soya yê germahiya nizm bi rêjeya 1:9 têxin nav tanka derxistinê, germahiya avê 40 ℃ ye, lêzêdekirina alkaliyê pH-ya çareseriyê li ser 9 çêdike, da ku proteîna arvanê soya yê germahiya nizm di avê de bihele.
Veqetandin: çareseriya arvanê soyayê ya germahiya nizm têxin nav veqetandekeke bilez, fîbera xav (bermayiyên soyayê) di çareseriya tevlihev de ji ava ku proteîn tê de heye (şîrê soyayê yê tevlihev) tê veqetandin. Bermayiyên soyayê ji bo firotina xwarinê têne avêtin. Şîrê soyayê yê tevlihevkirî di tanka îzolekirina asîdê de tê vegerandin.
Tecrîdkirina asîdê: Bi karanîna prensîba xala îzoelektrîkî ya proteîna soyayê 4.2 e, asîdê têxin nav tanka îzolekirina asîdê da ku pH-ya şîrê soyayê ya tevlihev li dora 4.2-ê were sererast kirin da ku proteîn bihejîne.
Veqetandin: şîrê soyayê yê tevlihevkirî piştî veqetandina asîdê ji bo veqetandinê têxe nav veqetandekê, da ku perçeyên proteînê yên barîyayî ji avê werin veqetandin. Av (ava fasûliyê) tê rijandin nav tesîsa paqijkirina ava qirêj û piştî dermankirinê tê rijandin. Şileya proteînê (mastê) têxin nav tanka demkî.
Şuştin: Av bi rêjeya 1 (mayê hişk): 4 (av) têxin nav tanka demkî û tev bidin, da ku xwê û xweliya di mayê hişk de di nav avê de bihele.
Veqetandin: şîrê di depoya demkî de ji bo veqetandinê têxin santrifujê. Av ji bo gihîştina standarda derxistinê diçe tesîsa paqijkirina ava qirêj, şîrê vedigere depoya bêbandorkirinê.
Bêalîkirin: Ji bo ku pH-a mast bigihîje 7-an, alkalî têxin nav tanka bêalîkirinê.
Sterîlkirin: Ji bo sterîlkirina yekser a tirş piştî bêbandorkirinê, germahiya bilind a 140 ℃ tê bikaranîn.
Hişkkirin: penîrê sterîlkirî têxin makîneya zuwakirinê û di 180 ℃ de tê hişkkirin.
Sprakirin: Ji bo baştirkirina aramiya emulsîfîkasyonê ya hilberê, surfaktant li ser rûyê hilberê spra bikin.
Lêkolîn: proteîna soya ya hişkkirî tê lêkolînkirin, %98 dikare ji sîteya standard a 100 mesh derbas bibe.
Pakkirin: piştî ceribandina metal, berhem dikeve nav pergala pîvandin û pakkirinê.
Baştirîn Berî: salek ji roja çêkirinê.
Proteîna soya ya bi kalîte bilind a Shandong Kawah Oils di atolyeyeke hilberînê ya nûjen a xweş, paqij û bi tevahî otomatîk de tê hilberandin!
Bi kêfxweşî her dem xizmeta we dikim!
Dema Postê: 29-Tîrmeh-2019
