Done teknik:
| Atik | Estanda |
| Kalite | Kalite Emilsyon Jèl |
| Aparans | Poud jòn pal oswa blan lakte |
| Stil | Poud sèch |
| Gou ak Sant | Gou nòmal, san odè patikilye |
| Pwoteyin | Min.90% (sou baz sèk) |
| Imidite | Maksimòm 7% |
| Sann | Maksimòm 6% |
| Grès | Maksimòm 1% |
| Rafineman | Min.98% (Atravè 100 may) |
| Kantite total plak | Maksimòm 10000cfu/g |
| E. coli | Negatif |
| Salmonèl | Negatif |
| As | Maksimòm 0.5mg/kg |
| Pb | Maksimòm 0.5mg/kg |
| Hg | Maksimòm 10μg/kg |
Remak: Kliyan an ka detèmine endikatè fonksyon espesyal yo.
Karaktè Fonksyonèl
● Emulsifyabilite
Izole pwoteyin soya a se yon surfactant, ki pa sèlman ka diminye tansyon sifas dlo ak lwil, men tou, li ka diminye tansyon sifas dlo ak lè. Li fasil pou fòme yon emilsyon ki estab. Nan pwodiksyon manje boulanje, manje nan frizè ak soup, ajoute izole pwoteyin soya kòm emulsifyan ka kenbe estati pwodwi a.
Pase tès 1 (pwoteyin): 5 (dlo): 5 (grès), woulo echantiyon an elastik san li pa koule lwil oswa dlo.
●Jèlabilite
Li fè izole pwoteyin lan gen gwo viskozite, plastisite ak elastisite, ki ka itilize pa sèlman kòm yon transpòtè dlo, men tou kòm yon transpòtè ajan gou, sik ak lòt konplèks, ki trè benefik pou pwosesis manje.
Pase tès 1 (pwoteyin): 5 (dlo): 2 (grès), woulo echantiyon an lis e pwòp, elastik san koule lwil oswa dlo.
●Idratabilite
Pwoteyin soya izole sou skelèt chèn peptid li a, gen anpil baz polè, kidonk li absòbe dlo, retansyon dlo ak ekspansyon, idratabilite pwoteyin izole a pi wo pase pwoteyin konsantre, epi prèske pa afekte pa tanperati, pwoteyin izole a pandan pwosesis la genyen tou kapasite pou kenbe imidite, pi gwo kapasite retansyon dlo a se 14g dlo/g pwoteyin.
●Absòpsyon lwil oliv
Pwoteyin soya izole yo ajoute nan pwodui vyann, ka fòme emilsyon ak matris jèl pou anpeche grès deplase sou sifas la, kidonk jwe yon wòl nan pwomosyon absòpsyon grès oswa lyezon grès, ka diminye pèt grès ak ji pandan pwosesis pwodui vyann, ede kenbe estabilite fòm nan, to absòpsyon lwil nan pwoteyin izole a se 154%.
●Kim
Apre yo fin koupe vyann nan, yo aplike yon melanj pwoteyin izole ak blan ze sou sifas fib li pou fòme yon fim ki fasil pou seche, anpeche pèt odè, fasilite pwosesis idratasyon an, epi bay yon estrikti rezonab pou pwodwi reyidrate yo.
●Fòmabilite fim
Nan pwoteyin soya, kim pwoteyin izole a se pi bon an, epi kim pwoteyin soya a ka bay manje a yon estrikti ki lach ak bon gou.
Aplikasyon
●Pwodwi vyann
Lè ou ajoute pwoteyin soya Ruiqianjia izole – kalite emilsyon jèl oubyen kalite enjeksyon – nan pwodui vyann ki pi bon kalite, non sèlman li amelyore teksti ak gou pwodui vyann yo, men li ogmante tou kontni pwoteyin nan epi li ranfòse vitamin yo. Gras ak fonksyon fò li, 2~5% ka jwe yon wòl nan retansyon dlo, liposuksyon, anpeche segregasyon sòs, amelyore kalite, amelyore gou. Pwoteyin soya izole a itilize nan pwosesis pwodui vyann, tankou janbon, sede a ka ogmante pa 20%, nan pwodui chodyè, tankou boulèt vyann, boulèt vyann bèf juicy, boulèt pwatrin poul, vyann santi bon Minnan, tenpura, tempura, sosis kroustiyan flè, sosis bo, sosis roti Taiwan, hot dog, kebab, brochèt poul Sichuan, katilaj poul, nuggets poul kolonèl, mcnuggets poul, kanna roti Orleans, zèl kondisyone, baton poul marinated, vyann manje midi, sandwich ak lòt pwosesis pwodui vyann. Izole pwoteyin soya kapab amelyore estrikti pwodui a tou.
●Pwodwi Surimi
Pwoteyin soya izole Ruiqianjia yo itilize nan gato pwason, tofu pwason, tranch pwason, kamaboko, woulo pwason, boul konch, krab Lanmè Nò, krab koupe, ba vyann, sosis kokiyaj, sosis kribich, sosis abalon, sosis konkonm lanmè chodyè, sosis pwason, pwason popcorn, ki ka ranplase 20 ~ 40% vyann pwason.
●Pwodwi letye
Izola pwoteyin soya - kalite dispèsyon kòm yon ranplasan pou lèt an poud, ajoute nan bwason ki pa gen lèt ak divès fòm pwodui letye ak yon nitrisyon konplè epi san kolestewòl, se yon ranplasan pou manje ki gen lèt. Izola pwoteyin soya ranplase lèt ekreme an poud, yo itilize nan pwodiksyon krèm glase, ka amelyore pwopriyete emulsifyan krèm glase a, ralanti kristalizasyon laktoz, anpeche fenomèn "sable" la.
●Pwodwi farin
Pa ajoute plis pase 5% pwoteyin soya izole Ruiqianjia nan pwodiksyon pen, sa ka ogmante volim pen an, amelyore koulè epidèm lan, epi pwolonje dire lavi pen an sou etajè. Ajoute 2 ~ 3% pwoteyin soya izole nan pwosesis nouy yo, sa ka diminye vitès kraze apre bouyi, amelyore sede nouy yo, epi kenbe bèl koulè ak gou.
Pwoteyin soya izole kapab itilize tou nan bwason, manje nourisan, manje fèrmante ak lòt endistri manje, pou amelyore kalite manje, ogmante nitrisyon, diminye kolestewòl serik, pou jwe yon wòl inik nan prevansyon maladi kè ak serebrovaskilè.
●Koule Pwosesis la
Farin soya tanperati ki ba——Ekstraksyon——Separasyon——Izolasyon asid——Separasyon——Lave——Separasyon——Netralizasyon——Esterilizasyon——Siye rapid——Siye espre——Flite fosfolipid ——Tès depistaj——Deteksyon metal——Anbalaj
●Deskripsyon Pwosesis la
Ekstraksyon: yo mete farin soya ki soti nan tanperati ki ba a nan tank ekstraksyon an nan yon pwopòsyon 1:9 dlo, tanperati dlo a se 40 ℃, adisyon alkali fè pH solisyon an rive nan 9, pou pwoteyin farin soya ki soti nan tanperati ki ba a fonn nan dlo.
Separasyon: Solisyon farin soya ki nan tanperati ki ba a antre nan yon separatè gwo vitès, fib brit la (mare soya) nan solisyon melanje a separe ak dlo ki gen pwoteyin nan (lèt soya melanje). Mare soya a jete pou vann manje. Lèt soya melanje a resikle nan yon tank izolasyon asid.
Izolasyon asid: lè l sèvi avèk prensip pwen izoelektrik pwoteyin soya a ki se 4.2, ajoute asid nan tank izolasyon asid la pou ajiste pH lèt soya melanje a nan apeprè 4.2 pou presipite pwoteyin nan.
Separasyon: Lèt soya melanje a, apre izolasyon asid la, antre nan separatè a pou separasyon, pou patikil pwoteyin presipite yo separe ak dlo a. Dlo (dlo pwa) la vide nan plant tretman dlo ize a epi dechaje apre tretman an. Resikle likid pwoteyin lan (kaye) nan tank tanporè.
Lave: ajoute dlo nan tank tanporè a nan pwopòsyon 1 (kaye): 4 (dlo) epi brase, pou sèl ak sann ki nan kaye a fonn nan dlo a.
Separasyon: yo mete kaye ki nan tank tanporè a nan santrifij la pou separasyon. Dlo a ale nan izin tretman dlo ize a pou l rive nan nivo egzeyat la, kaye a retounen nan tank netralizasyon an.
Netralizasyon: ajoute alkali nan tank netralizasyon an pou ajiste pH kaye a a 7.
Esterilizasyon: lè l sèvi avèk 140 ℃ nan tanperati ki wo pou esterilizasyon enstantane nan kaye a apre netralizasyon.
Siye: yo mete kaye esterilize a nan seche rad espre a epi yo seche l a 180 ℃.
Flite: flite tensioaktif sou sifas pwodwi a pou amelyore estabilite emulsifikasyon pwodwi a.
Tès depistaj: pwoteyin soya sèk izole a pase nan yon paswa estanda 100 may.
Anbalaj: apre tès metal la, pwodwi a antre nan sistèm peze ak anbalaj la.
Pi bon anvan: yon ane apati dat fabrikasyon an.
Pwoteyin soya izole kalite siperyè Shandong Kawah Oils la pwodui nan yon atelye pwodiksyon modèn ki pwòp, konplètman otomatize!
Kontan pou sèvi ou tout tan!
Dat piblikasyon: 29 Jiyè 2019
