2020 scheint das Jahr der pflanzlichen Eruptionen zu sein.
Im Januar unterstützten mehr als 300.000 Menschen die britische Kampagne „Vegetarian 2020“.Viele Fastfood-Restaurants und Supermärkte in Großbritannien haben ihr Angebot zu einer beliebten Bewegung auf pflanzlicher Basis ausgeweitet.Als zweiten Trend im Jahr 2020 listete Innova Market Insights zudem die „pflanzliche Revolution“ auf;Gleichzeitig zeigt Nelsons Bericht, dass der Umsatz mit pflanzlichen Lebensmitteln im letzten Jahr noch über 3,3 Milliarden US-Dollar betrug und bis 2020 voraussichtlich 5 Milliarden US-Dollar überschreiten wird.
Die pflanzliche Basis wird hauptsächlich durch verschiedene Pflanzenproteine unterstützt.Wie ist die Situation auf dem Markt für pflanzliche Proteine weltweit?Was sind die treibenden Kräfte hinter der Entwicklung pflanzlicher Proteine?Was sind die zukünftigen Anwendungstrends von Pflanzenprotein im Jahr 2020?Bitte folgen Sie mir, um es herauszufinden.
1. Weltmarkt für Pflanzenprotein
Laut Markets and Markets wird der weltweite Markt für Pflanzenproteine im Jahr 2019 voraussichtlich einen Wert von 18,5 Milliarden US-Dollar haben. Es wird erwartet, dass er ab 2019 mit einer jährlichen Wachstumsrate von 14,0 % wächst und bis 2025 einen Wert von 40,6 Milliarden US-Dollar erreicht. Pflanzliche Proteinprodukte sind es gewonnen aus Pflanzen wie Sojabohnen, Weizen und Erbsen.Zu den Anwendungen von Pflanzenproteinen gehören Proteingetränke, Milchersatzprodukte, Fleischersatzprodukte, Proteinriegel, Nahrungsergänzungsmittel, verarbeitetes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, Backwaren, Lebensmittel und Sporternährungsprodukte.Pflanzenproteinanwendungen können die ernährungsphysiologischen und funktionellen Eigenschaften des Produkts verbessern, wie z. B. Textur, Emulgiereigenschaften, Löslichkeit, Stabilität und Haftung usw.
Quelle: Märkte und Märkte
Auch die Verwendung von Pflanzenproteinen in neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukten nimmt weltweit zu.Laut der Global New Product Database von Innova, die die Angaben zu pflanzlichen Proteinen in neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukten weltweit erfasst, ist deren Anteil zwischen 2014 und 2018 weiter gestiegen, mit Ausnahme von Nordamerika, dem Nahen Osten und Afrika.Trotz des Rückgangs in Nordamerika bleibt der Anteil neuer Produktveröffentlichungen in Nordamerika einer der weltweit führenden und machte 15,4 % der gesamten neuen Produktveröffentlichungen im Jahr 2018 aus. Angaben zu Pflanzenproteinen verzeichneten mit 13,4 % den deutlichsten Anstieg in Asien. aller Neuerscheinungen im Jahr 2018, ein Anstieg von 2,4 % gegenüber 2014.
Quelle: Innova Market Insights
2. Markttreibende Kraft von Pflanzenprotein
1)Erhöhte Anzahl neuer Veröffentlichungen
In der Lebensmittel- und Getränkeindustrie werden immer mehr neue Produkte pflanzliches Protein als Hauptbestandteil des Produkts verwenden.Laut innova Market Insights wurden zwischen 2014 und 2018 weltweit neue Lebensmittel- und Getränkeveröffentlichungen mit Angaben zu Pflanzenproteinen mit einer CAgr von + 9 % verzeichnet.
2)Änderung der Essgewohnheiten der Verbraucher, Befürwortung einer „sauberen“ Ernährung
Verbraucher legen mehr Wert auf Nahrungsquellen und Pflanzen gelten ihrer Meinung nach als „saubere“ Quellen.Der Trend zu einer „sauberen Ernährung“ wird größtenteils von Millennials vorangetrieben, die gesunde, ethische, natürliche und weniger verarbeitete Lebensmittel bevorzugen.
Andererseits ändern sich die Essgewohnheiten der Verbraucher allmählich, sie reduzieren den Fleischkonsum und neigen zunehmend zu Pflanzenproteinen.In Großbritannien wurde die Kampagne „Vegetarier 2020“ von über 300.000 Menschen unterstützt und viele Fastfood-Restaurants und Supermärkte im Vereinigten Königreich haben ihr Angebot erweitert, um an einer beliebten Bewegung auf pflanzlicher Basis teilzunehmen.
3)Große Unternehmen investieren in den Markt für pflanzliche Proteine
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Yuwang-Gruppe
● Gushen-Gruppe
● Xinrui-Gruppe
● Shandong Kawah-Öle
● Wunderbare Industriegruppe
● Scents Holdings
● Goldensea-Industrie
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Hongzui-Gruppe
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Xinrui Group – Shandong Kawah Oils investierte 2016 45.000.000 US-Dollar in die Errichtung von vier Produktionslinien für Sojaproteinisolate mit einer jährlichen Produktion von 6.000 Tonnen, basierend auf der 12 Jahre alten Sojaöl-Extraktionsfabrik.
China verfügte über die größte Kapazität zur Verarbeitung von bis zu 79 Prozent des weltweiten Sojaproteinisolats. Die Gesamtkapazität beträgt 500.000 t/Jahr und die tatsächliche Gesamtproduktionsmenge liegt im Jahr 2019 bei 350.000 t.
ADM (USA) und DuPont (USA) sind die beiden Giganten auf dem Weltmarkt.Diese Unternehmen haben Expansion und Investitionen zur Hauptstrategie für die Erweiterung ihres Marktes für Pflanzenprotein gemacht.Im Januar 2019 erweiterte ADM seine Präsenz in Brasilien mit dem Bau einer neuen Sojaprotein-Produktionsbasis in Campo Grande, Bundesstaat Süd-Mato Grosso, Brasilien, im Wert von 250.000.000 US-Dollar.Das Unternehmen wird eine Reihe funktioneller Proteinkonzentrate und -isolate für die aktuelle Produktlinie von ADM produzieren.
3. Anwendungstrend von Pflanzenprotein
1)Es wird erwartet, dass Sojaprotein in den nächsten fünf Jahren den Markt dominieren wird, wobei Erbsen- und Haferprotein als neuer Trend auftauchen.
Aufgrund der Nachfrage nach proteinreicher Ernährung und der zunehmenden Beliebtheit von Sojaprotein wird Sojaprotein in der Lebensmittel- und Getränkeindustrie häufig verwendet.In einer Studie von Aritzon über pflanzliche Proteinquellen im Jahr 1919 lag Sojaprotein mit 3,12 Milliarden US-Dollar an der Spitze der Liste.Laut Innova-Daten war Sojaprotein der Hauptbestandteil der von Plant Protein zwischen 2014 und 2018 angekündigten neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukte, wobei 9 % der entsprechenden neuen Produkte angenommen wurden.Sojaprotein hilft, den Cholesterinspiegel zu senken, verbessert den Stoffwechsel und die Knochendichte und kann auch das Krebsrisiko senken.Sojaproteinisolat kann in Nahrungsriegeln, Fleischersatzprodukten, Backprodukten, Sporternährungsprodukten und Getränken usw. verwendet werden.
Abgesehen von Soja ist der Verzehr von Erbsenprotein in den letzten Jahren stark gestiegen.Nach Angaben des technischen Beraters des Lebensmittelunternehmens Enk Hoogenkamp hat sich der weltweite Erbsenproteinverbrauch seit 2015 auf 275.000 Tonnen bis 2020 verdoppelt. Der Verbrauch wird bis 2025 um 30 % auf 580.000 Tonnen steigen.
Haferprotein ist auch ein pflanzliches Protein mit großem Potenzial.Hafer enthält 19 % Protein, Haferprotein ist reich an Aminosäuren und essentiellen Aminosäuren und ist ein hochwertiges Nahrungsprotein.Hafermilch ist eine neu entwickelte milchfreie Pflanzenmilch.Es gibt viele funktionelle Ähnlichkeiten zwischen Hafermilch und Milch.Beide sind cremig und haben eine glatte Textur und Konsistenz.Nach Angaben von Mintel machten im europäischen Markt von April 2017 bis März 2018 neue Produkte, Hafergetränke und Joghurt einen Anteil von 14,8 Prozent aus, verglichen mit 9,8 Prozent im Vorjahr.
2)Es wird erwartet, dass Proteinsolate in den nächsten fünf Jahren den Markt für Pflanzenproteine dominieren werden
Proteinisolat enthält einen hohen Proteingehalt und eine hohe Verdaulichkeit.Proteinisolate werden häufig in protein- und ernährungsbezogenen Anwendungen wie Sporternährung, Proteingetränken und Nahrungsergänzungsmitteln eingesetzt.In den letzten Jahren wurde es aufgrund seiner unterschiedlichen funktionellen Eigenschaften häufig in einer Vielzahl von Getränken und Milchprodukten für Sportler, Bodybuilder und Vegetarier verwendet.
3) Sporternährung, Snacks liegen im Anwendungstrend
Sporternährungsprodukte und Snacks liegen im Trend für zukünftige Anwendungen.Laut Innova Market Insights verfolgt die Global New Product Database die Einführung eines neuen Lebensmittel- und Getränkeprodukts mit Angaben zu Pflanzenproteinen. Das Wachstum in der Kategorie Sporternährung ist mit einer durchschnittlichen jährlichen Gesamtwachstumsrate von 32 % von 2014 bis 2014 am deutlichsten 2018, gefolgt von Snacks mit einer durchschnittlichen jährlichen CGR von 14 %.
Ursprünglich gehörten Protein-Ernährungsriegel zur Sporternährung, mit zunehmendem Bewusstsein der Verbraucher näherten sie sich jedoch zunehmend der Kategorie der Snacks an.Heutzutage sind Proteinriegel nicht nur etwas für Sportler, sondern auch für den Durchschnittsverbraucher, der einen Nährstoffriegel zum Frühstück oder als täglichen Snack sucht.
Die Anwendung von Pflanzenprotein in Protein-Ernährungsriegeln in den letzten Jahren:
● BEKIND Nuts Bar
Quelle: Taobao
● PhD Nutrition Bar
64 g (pro Stück) enthalten 23 g pflanzliches Protein.
Quelle: Innova Market Insights
● Probar Energieriegel
Jeder Probar enthält 1 Milliarde 10 aktive Probiotika und 10 g pflanzliches Protein.
Quelle: Google
● PDang Nutrition Bar
Jeder Riegel enthält 9–10 g pflanzliches Protein, glutenfrei.
Quelle: Paleo Foundation
●Blake's Proteinriegel
Quelle: Kickstarter
3. Zusammenfassung
2020 scheint das Jahr der pflanzlichen Eruptionen zu sein und der Nutrition Bar ist der beliebteste Snack.Mars brachte im Dezember 2019 den BEKIND-Nussriegel auf den Markt, der auf die Energieergänzung nach dem Training und den Mahlzeitenersatz abzielt. Außerdem gibt es Trends in der Geschenkverpackung für Snacks zum chinesischen Neujahr.Können pflanzliche Proteine dem Trend folgen und in Nährstoffriegeln mithalten?Wir werden sehen.
Verweise:
1. Markt für pflanzliches Protein nach Typ (Isolate, Konzentrate, Proteinmehl), Anwendung (Proteingetränke, Milchalternativen, Fleischalternativen, Proteinriegel, verarbeitetes Fleisch, Geflügel und Meeresfrüchte, Backwaren), Quelle und Region – globale Prognose bis 2025, Märkte und Märkte
2. Herstellung von Pflanzenprotein, Innova Market Insights
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 11. Januar 2020