Von Fleischprodukten über nahrhafte Naturkost bis hin zu Spezialnahrungsmitteln für bestimmte Personengruppen.Das isolierte Sojaproteinisolat hat noch großes Potenzial für die Ausgrabung.
Fleischprodukte: Die „Vergangenheit“ des Sojaproteinisolats
Auf jeden Fall hat die „brillante“ Vergangenheit des Sojaproteinisolats etwas mit der rasanten Entwicklung der Tiefverarbeitung von Fleischprodukten in China zu tun.Sojaproteinisolat kann in Fleischprodukten nicht nur als nicht funktioneller Füllstoff, sondern auch als funktioneller Zusatzstoff zur Verbesserung der Textur von Fleischprodukten und zur Steigerung des Geschmacks verwendet werden.Auch wenn die Einsatzmenge zwischen 2 % und 2,5 % liegt, kann es eine Rolle bei der Wassereinlagerung und Fettabsaugung spielen, die Ablösung von Bratensaft verhindern, die Qualität und den Geschmack verbessern, aber auch die Haltbarkeit von Produkten verlängern.Das höhere Leistungs-/Preisverhältnis macht es zur ersten Wahl für die Tiefenverarbeitung von Fleischprodukten.Um das Jahr 2000 herum war Chinas Sojaproteinisolat immer noch hauptsächlich von Importen abhängig, aber da Shuanghui, Yurun, Jinluo und andere Fleischverarbeitungsunternehmen die Nachfrage weiter steigerten, führte dies zur Entwicklung einer inländischen Sojaproteinisolatindustrie, wie der Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd – der gigantische Hersteller von ISP wurde 2017 mit einer Produktion von 50.000 Tonnen pro Jahr gegründet, basierend auf der 2004 eröffneten Sojaöl-Extraktionsfabrik.
Hochwertiges, nahrhaftes Lebensmittel: „Vorhandenes“ Sojaproteinisolat
Vor zehn Jahren fand die Anwendung von Sojaproteinisolat hauptsächlich im Bereich Fleischprodukte statt.Mittlerweile sind sich Verbraucher der Vorteile von Sojabohnen als hochwertiges, nährstoffreiches Lebensmittel bewusst.Der Markt für Sojaproteinisolat verändert sich.Laut einer Umfrage des American Soybean Council in Saint Louis glauben 75 % der Befragten, dass Sojaprodukte einen zusätzlichen Gesundheitseffekt haben.In einer weiteren Stichprobe von Sojabohnen-Lebensmitteln und -Gesundheit umfassen die von Verbrauchern am häufigsten genannten gesundheitlichen Vorteile von Sojabohnen: Proteinquellen (16 %), geringer Fettgehalt (14 %), Herzgesundheit (12 %), Vorteile für Frauen (11 %), und niedriger Cholesterinspiegel (10 %).Laut der Umfrage stieg der Anteil der Amerikaner, die mindestens einmal im Monat Sojalebensmittel oder Sojagetränke aßen, auf 42 %, verglichen mit 30 % im Jahr 2006. Die „guten Eindrücke“ der Verbraucher von Sojabohnen haben auch die Begeisterung der Unternehmen geweckt, mit einer Reihe von positiven Ergebnissen - Hochwertige, nahrhafte Lebensmittel rund um Sojaproteinisolat erobern schnell den Markt.Archer Daniels Midland Co. fügte einer Reihe von Getränken mit niedrigem pH-Wert und neutralem pH-Wert Sojaproteinisolat hinzu, was einer Menge von bis zu 10 Gramm entspricht;Beyond Meat fügte seinem künstlichen Fleisch Sojaprotein hinzu, sagte Gründer Ethan Brown: „Unser Ziel ist es, Verbraucher mit reinem Pflanzenprotein zu versorgen, das den Geschmack, die Textur und den Nährwert von Fleisch perfekt nachbilden kann.“„Auf der berühmten Supply Side West-Messe wird Sojaproteinisolat häufiger in verschiedenen Arten von Riegelnahrungsmitteln verwendet.Ein Sporternährungsstick für mehrschichtige Sahnekekse, der zur Erholung nach dem Training verwendet werden kann, enthält 26 Gramm Protein, einschließlich Sojaproteinisolat.Sojaproteinisolat wird auch in einem anderen Ernährungsstick für Kinder verwendet.Dieses Sojaproteinisolat löste einen Trend zu gesunder Ernährung aus, der auch schnell nach China gelangte. Den Starprodukten von Amway, Nutraledo-Pflanzenproteinpulver, wurde auch Sojaproteinisolat hinzugefügt.
Spezielle Diätprodukte: die „Zukunft“ des Sojaproteinisolats
Vor dem Hintergrund der Konsumsteigerung ist die Unterteilung in die Ernährung zur künftigen Entwicklungsrichtung der Ernährungs- und Gesundheitsindustrie geworden.Sojaproteinisolat aus vegetarischen Quellen, wenig Fett und 0 Cholesterin sowie andere Eigenschaften haben eine gute Grundlage dafür gelegt, dass es zu einer besonderen „Kraft“ in der Ernährung wird.Am Beispiel von Säuglingsanfangsnahrungspulver auf Bohnenbasis richtet sich die Entwicklung von Säuglingsanfangsnahrungspulver auf Bohnenbasis hauptsächlich an einige spezielle Personengruppen.Beispielsweise können Säuglinge mit Laktoseintoleranz oder Galaktose, Säuglinge aus allen vegetarischen Familien und Säuglinge, die gegen Milcheiweiß allergisch sind, Säuglingsanfangsnahrung auf Bohnenbasis zu sich nehmen.In den Vereinigten Staaten macht bohnenbasiertes Säuglingsnahrungspulver 20–25 % des gesamten Marktanteils für Säuglingsnahrungspulver aus.Ungefähr 36 % der Säuglinge, die im Januar in den Vereinigten Staaten künstlich ernährt werden, essen Säuglingsnahrungspulver auf Bohnenbasis.Derzeit gibt es auf dem ausländischen Markt Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland und andere Marken von Säuglingsnahrungspulverprodukten auf Bohnenbasis.Und die Entwicklung von bohnenbasierten Säuglingsnahrungspulverprodukten in China verläuft sehr langsam, die Marktprodukte sind offensichtlich unzureichend.Wie wir alle wissen, ist Milchpulver, das als Rohstoff für Proteinpulver verwendet wird, ein Nebenprodukt der Käseproduktion, und Chinas Käse hat keine Massenproduktion gebildet, daher ist Molkepulver als weltweit größter Importeur von Molkepulver Long- Die langfristige Abhängigkeit von Einfuhren des Status quo wirkte sich bis zu einem gewissen Grad auf den Preis für inländisches Molkenproteinpulver aus.Die Entwicklung von Säuglingsnahrungspulver auf Bohnenbasis kann die Abhängigkeit Chinas vom Import von Molkepulver verringern.Der Sojaanbau ist in China weit verbreitet und Sojaproteinisolat ist wirtschaftlicher.Und die Sicherheit der Rohstoffquelle lässt sich leichter kontrollieren als die von Proteinen aus tierischen Quellen.Nehmen wir als Beispiel das von der Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd. hergestellte Sojaproteinisolat: Um die Sicherheit des Endprodukts zu gewährleisten, sind nicht nur nicht gentechnisch veränderte Sojabohnen als Rohstoff, sondern auch ein niedriger Nitritgehalt erforderlich Mikrobenindexkontrolle, niedrige Feuchtigkeitskontrolle und durch fortschrittliche Biotechnologie verbessern effektiv die Verdauung und Absorptionsrate von Protein;Und durch die Kosher-, Halal-, BRC-, ISO22000-, IP-SGS- und die international führende AIB-Zertifizierung.China ist der Ursprungsort der Sojabohnen. Sojabohnen sind seit der Antike eine der wichtigsten Nahrungspflanzen in China.Heutzutage, mit der kontinuierlichen Weiterentwicklung von Wissenschaft und Technologie, bringt die Tiefenverarbeitung von Sojabohnen den Charme von Sojabohnen voll zur Geltung, und Sojaproteinisolat als „Starprodukt“ bei der Tiefenverarbeitung von Sojabohnen wird seinen Nutzungswert noch tiefer ausgraben, und noch mehr weit verbreitet.
Zeitpunkt der Veröffentlichung: 14. Okt. 2019