2020 inaonekana kuwa mwaka wa milipuko ya mimea.
Mnamo Januari, zaidi ya watu 300,000 waliunga mkono kampeni ya Uingereza ya "Vegetarian 2020".Migahawa mingi ya vyakula vya haraka na maduka makubwa nchini Uingereza yamepanua matoleo yao kuwa harakati maarufu ya msingi wa mimea.Innova Market Insights pia iliorodhesha "mapinduzi ya msingi wa mimea" kama mwelekeo wa pili mnamo 2020;Wakati huo huo, ripoti ya Nelson inaonyesha kuwa juu ya mauzo ya mwaka jana ya vyakula vya mmea zaidi ya dola za kimarekani bilioni 3.3, ambayo inatarajiwa kuzidi dola bilioni 5 ifikapo 2020.
Msingi wa mmea unasaidiwa hasa na protini mbalimbali za mimea.Je, hali ya soko la protini za mboga ikoje duniani kote?Je, ni nguvu gani zinazochochea ukuaji wa protini ya mmea?Je, ni mienendo gani ya siku za usoni ya utumiaji wa protini ya mimea katika 2020?Tafadhali fuatana nami ili kujua.
1. Soko la kimataifa la protini ya mimea
Kulingana na Masoko na Masoko, Soko la kimataifa la protini ya mmea linatarajiwa kuwa na thamani ya dola bilioni 18.5 mnamo 2019, Inatarajiwa kukua kwa CAgr ya 14.0% kuanzia 2019 na kufikia $ 40.6 bilioni ifikapo 2025. Bidhaa za protini zinazotokana na mimea ni inayotokana na mimea kama vile soya, ngano na njegere.Maombi ya protini ya mimea ni pamoja na vinywaji vya protini, vibadala vya maziwa, vibadala vya nyama, baa za protini, virutubishi vya lishe, nyama iliyochakatwa, kuku na dagaa, kuoka, vyakula na bidhaa za lishe za michezo.Utumizi wa protini za mimea unaweza kuimarisha sifa za lishe na utendaji kazi wa bidhaa, kama vile umbile, sifa za uwekaji nyunyu, umumunyifu, uthabiti na mshikamano n.k.
Chanzo: Masoko na Masoko
Utumiaji wa protini ya mimea katika bidhaa mpya za chakula na vinywaji pia umekuwa ukiongezeka ulimwenguni.Kulingana na Hifadhidata ya Bidhaa Mpya ya Innova, ambayo hufuatilia madai ya protini ya mimea ya bidhaa mpya za chakula na vinywaji duniani kote, kati ya 2014 na 2018, idadi yao iliendelea kukua, isipokuwa Amerika Kaskazini, Mashariki ya Kati na Afrika.Licha ya kupungua kwa Amerika Kaskazini, sehemu ya utoaji wa bidhaa mpya katika Amerika Kaskazini inasalia kuwa mojawapo ya zinazoongoza duniani, uhasibu kwa 15.4% ya jumla ya matoleo mapya ya bidhaa katika 2018. Madai ya protini ya mimea katika Asia yalikuwa ongezeko kubwa zaidi, uhasibu kwa 13.4% ya matoleo mapya mwaka 2018, ongezeko la 2.4% kutoka 2014.
Chanzo: Innova Market Insights
2. Nguvu ya Kuendesha Soko ya Protini ya Mimea
1)Kuongezeka kwa idadi ya matoleo mapya
Katika tasnia ya chakula na vinywaji, bidhaa mpya zaidi na zaidi zitatumia protini ya mimea kama kielelezo kikuu cha bidhaa.Kulingana na Innova Market Insights, matoleo mapya ya vyakula na vinywaji yenye madai ya protini ya mimea yalifuatiliwa duniani kote katika CAgr ya + 9 % kati ya 2014 na 2018.
2)Mabadiliko ya tabia ya kula walaji, kutetea chakula "safi".
Wateja huzingatia zaidi vyanzo vya chakula, na mimea ndio wanachukulia kama vyanzo "safi".Mwelekeo wa "mlo safi" kwa kiasi kikubwa unaendeshwa na watu wa milenia ambao wanapendelea vyakula vyenye afya, maadili, asili, na chini ya kusindika.
Kwa upande mwingine, tabia ya walaji inabadilika polepole, inapunguza nyama na kukabiliwa na protini ya mimea.Huko Uingereza, kampeni ya "mboga 2020" iliungwa mkono na zaidi ya watu 300,000 na mikahawa mingi ya vyakula vya haraka na maduka makubwa nchini Uingereza yamepanua matoleo yao ili kushiriki katika harakati maarufu za msingi wa mimea.
3)Biashara kubwa huwekeza katika soko la protini za mboga
● ADM
● Cargill
● CHS
● DuPont
● Kikundi cha Yuwang
● Kikundi cha Gushen
● Kikundi cha Xinrui
● Mafuta ya Shandong Kawah
● Kikundi cha Ajabu cha Viwanda
● Holdings scents
● Goldensea Industry
● Sinoglory
● FUJIOIL
● IMCOPA
● Shandong Sanwei
● Kikundi cha Hongzui
● MECAGROUP
● Sonic Biochem
● Ruiqianjia
Kikundi cha Xinrui - Mafuta ya Shandong Kawah iliwekeza dola 45,000,000 mwaka wa 2016 ili kuanzisha njia 4 za uzalishaji wa protini ya soya na pato la tani 6000 kila mwaka kulingana na kiwanda cha miaka 12 cha kuchimba mafuta ya soya.
China ilikuwa na uwezo mkubwa zaidi wa kusindika kiasi cha asilimia 79 ya protini ya soya duniani kote, uwezo wa jumla ni t/y 500000 na kiasi halisi cha uzalishaji kwa jumla ni 350000t katika 2019.
ADM (US) na DuPont (Marekani) ni majitu mawili katika soko la kimataifa.Kampuni hizi zimefanya upanuzi na uwekezaji kuwa mkakati mkuu wa kupanua soko lao katika protini ya mimea.Mnamo Januari 2019, ADM ilipanua uwepo wake nchini Brazili kwa kujenga msingi mpya wa kuzalisha protini ya soya huko Campo Grande, Jimbo la Mato Grosso Kusini, Brazili, yenye thamani ya USD 250,000,000.Kampuni itazalisha aina mbalimbali za protini zinazofanya kazi vizuri na kutenganisha kwa ajili ya laini ya bidhaa ya ADM ya sasa.
3. Mwenendo wa Utumiaji wa Protini ya Mimea
1)Protini ya soya inatarajiwa kutawala soko katika miaka 5 ijayo, na kuibuka kwa protini ya pea na oat kama mtindo mpya.
Protini ya soya hutumiwa sana katika tasnia ya chakula na vinywaji kwa sababu ya mahitaji ya lishe ya juu ya protini na umaarufu unaoongezeka wa protini ya soya.Katika uchunguzi wa vyanzo vya protini vya mmea na Aritzon mnamo 1919, protini ya soya iliongoza kwenye orodha kwa dola bilioni 3.12 za Amerika.Kulingana na data ya Innova, protini ya soya ilikuwa kiungo kikuu katika chakula na vinywaji bidhaa mpya zilizotangazwa na protini ya mimea kati ya 2014 na 2018, na 9% ya bidhaa mpya zinazohusiana zimepitishwa.Protini ya soya husaidia kupunguza viwango vya cholesterol, inaboresha kimetaboliki, wiani wa mfupa, na pia inaweza kupunguza hatari ya saratani.Kutengwa kwa protini ya soya kunaweza kutumika katika baa za lishe, mbadala za nyama, bidhaa za kuoka, bidhaa za lishe ya michezo na vinywaji, nk.
Mbali na soya, matumizi ya protini ya pea yameongezeka kwa kasi katika miaka ya hivi karibuni.Utumiaji wa protini ya pea ulimwenguni umeongezeka maradufu kutoka 2015, kulingana na data kutoka kwa mshauri wa kiufundi wa kampuni ya chakula enk Hoogenkamp, hadi tani 275,000, ifikapo 2020. Matumizi yake yatakua 30% hadi tani 580,000 ifikapo 2025.
Protini ya oat pia ni aina ya protini kubwa ya mmea.Oat yaliyomo 19% ya protini, oat protini ni matajiri katika amino asidi na amino asidi muhimu, ni ubora wa lishe protini.Maziwa ya oat ni maziwa mapya ya mboga yasiyo ya maziwa yaliyotengenezwa.Kuna kufanana kwa kazi nyingi kati ya maziwa ya oat na maziwa.Wote ni creamy na wana texture laini na uthabiti.Kulingana na data ya Mintel, soko la Ulaya mnamo Aprili 2017 hadi Machi 2018 liliorodhesha bidhaa mpya, vinywaji vyenye oat na mtindi vilifikia asilimia 14.8, ikilinganishwa na asilimia 9.8 mwaka uliopita.
2)Ssolate ya protini inayotarajiwa kutawala soko la protini za mmea katika miaka 5 ijayo
Protini Isolate ina kiwango cha juu cha Protini na usagaji chakula.Vitenge vya protini hutumiwa sana katika matumizi yanayohusiana na protini na lishe kama vile lishe ya michezo, vinywaji vya protini na virutubishi vya lishe.Katika miaka ya hivi karibuni, kwa sababu ya sifa zake tofauti za kazi, imekuwa ikitumiwa sana katika vinywaji mbalimbali na bidhaa za maziwa ili kuhudumia wanariadha, wajenzi wa mwili, wala mboga.
3) Lishe ya michezo, vitafunio ni mwenendo wa maombi
Bidhaa za lishe ya michezo na vitafunio ndio mwelekeo wa matumizi ya siku zijazo.Kulingana na Innova Market Insights, Hifadhidata ya Bidhaa Mpya ya Ulimwenguni inafuatilia uzinduzi wa bidhaa mpya ya chakula na vinywaji yenye madai ya protini ya mimea, Ukuaji wa kategoria ya lishe ya michezo ndio dhahiri zaidi, na wastani wa ukuaji wa kila mwaka wa 32% kutoka 2014 hadi. 2018, ikifuatiwa na vitafunio, na wastani wa CGr ya kila mwaka ya 14%.
Baa ya lishe ya protini asili ni ya lishe ya michezo, pamoja na uboreshaji wa ufahamu wa watumiaji, polepole ilisogea karibu na kitengo cha vitafunio.Leo, baa za protini sio tu kwa wanariadha, bali pia kwa watumiaji wa kawaida wanaotafuta bar ya virutubisho kwa kifungua kinywa au vitafunio vya kila siku.
Utumiaji wa Protini ya Mimea katika Baa ya Lishe ya Protini katika Miaka ya Hivi Karibuni:
● BEKIND Nuts bar
Chanzo: Taobao
● Upau wa Lishe wa PhD
64g (kwa kipande) ina 23g ya protini ya mboga.
Chanzo: Innova Market Insights
● Probar Energy Bar
Kila Probar ina bilioni 1 probiotics 10 hai na 10g ya protini ya mboga.
Chanzo: Google
● PDang Nutrition Bar
Kila bar ina 9-10g ya protini ya mboga, bila gluten.
Chanzo: Paleo Foundation
●Blake'Baa ya protini
Chanzo: Kickstarter
3. Muhtasari
2020 inaonekana kuwa mwaka wa milipuko inayotokana na mimea na Baa ya Lishe ndiyo inayojulikana zaidi katika vitafunio.Mars ilizindua upau wa nati wa BEKIND, unaolenga kuongeza nguvu baada ya mazoezi na eneo la kubadilisha chakula mnamo Desemba, 2019, pia mwelekeo wa kifurushi cha zawadi za vitafunio vya Mwaka Mpya wa Uchina.Je, protini ya mimea inaweza kufuata mtindo na kujilimbikiza kwenye baa za lishe?Tutaona.
Marejeleo:
1. Soko la Protini linalotokana na mimea kulingana na Aina (Inatenganisha, Inazingatia, Unga wa Protini), Utumiaji (Vinywaji vya Protini, Mbadala wa Maziwa, Mbadala wa Nyama, Baa za Protini, Nyama iliyosindikwa, Kuku na Dagaa, Bidhaa ya Bakery), Chanzo, na Eneo - Utabiri wa Ulimwenguni. hadi 2025, Masoko na Masoko
2. Uundaji wa Protini ya Mimea, Maarifa ya Soko la Innova
Muda wa kutuma: Jan-11-2020