Data Téknis:
| Barang | Standar |
| Tipe | Gél Emulsion Tipe |
| Penampilan | Lampu Konéng atanapi Susu Bubuk Bodas |
| Gaya | Bubuk garing |
| Rasa jeung Bau | Rasa normal, tanpa bau anu aneh |
| Protéin | Min.90% (dina dasar garing) |
| Uap | Max.7% |
| Abong | Max.6% |
| gajih | Max.1% |
| Kahalusan | Min.98% (Ngaliwatan 100 mesh) |
| Jumlah Lempeng Count | Max.10000cfu / g |
| E.Coli | Negatip |
| Salmonella | Negatip |
| As | Max.0.5mg/kg |
| Pb | Max.0.5mg/kg |
| Hg | Max.10 μg / kg |
Catetan: Indikator fungsi husus bisa ditangtukeun ku customer.
Karakter Fungsional
● Émulsiablility
Ngasingkeun protéin Kacang Kedelai mangrupakeun surfactant, nu teu ngan bisa ngurangan tegangan permukaan cai jeung minyak, tapi ogé ngurangan tegangan permukaan cai jeung hawa.Gampang pikeun ngabentuk emulsion stabil.Dina produksi pangan dipanggang, kadaharan beku sarta kadaharan sup, nambahkeun protéin kedelé ngasingkeun salaku émulsifier bisa ngajaga status produk.
Lulus uji 1 (protéin): 5 (cai): 5 (gajih), sampel roll elastis tanpa bocor minyak atawa cai.
●Gelability
Hal ieu ngajadikeun ngasingkeun protéin boga viskositas tinggi, plasticity sarta élastisitas, nu teu ngan bisa dipaké salaku pamawa cai, tapi ogé salaku pamawa agén rasa, gula jeung kompléx séjén, nu pohara kapaké pikeun ngolah dahareun.
Lulus ujian 1 (protéin): 5 (cai): 2 (gajih), sampel roll téh lemes jeung beresih, elastis tanpa bocor minyak atawa cai.
●Hydratability
Protéin Kacang Kedelai ngasingkeun sapanjang rorongkong ranté péptida na, ngandung loba basa polar, ku kituna boga nyerep cai, ingetan cai jeung ékspansi, hydratability of isolasi protéin nyeuseup ratio hidrolik loba nu leuwih luhur ti nu protéin kentel, sarta ampir unaffected ku suhu, protéin terasing dina ngolah ogé mibanda kamampuhan pikeun ngajaga Uap, kapasitas ingetan cai pangluhurna nyaéta 14g cai / g protéin.
●Nyerep minyak
Protéin kécap terasing ditambahkeun kana produk daging, bisa ngabentuk emulsion na gél matrix pikeun nyegah gajih tina pindah ka beungeut cai, sahingga maénkeun peran dina promosi nyerep gajih atanapi ngariung gajih, bisa ngurangan leungitna gajih na jus salila ngolah produk daging, ngabantu pikeun ngajaga stabilitas bentukna, laju nyerep minyak ngasingkeun protéin nyaéta 154%.
●Bubuan
Saatos daging dicincang, campuran ngasingkeun protéin sareng bodas endog diterapkeun kana permukaan seratna pikeun ngabentuk pilem anu gampang garing, nyegah leungitna bau, ngagampangkeun prosés hidrasi, sareng nyayogikeun struktur anu lumrah pikeun produk rehydrated.
●Film Formability
Dina protéin kécap, busa tina isolat protéin nyaéta anu pangsaéna, sareng busa protéin kécap tiasa masihan tuangeun kalayan struktur anu leupas sareng rasa anu saé.
Aplikasi
●Produk Daging
Ditambah Ruiqianjia protéin kedele ngasingkeun - gél emulsion tipe atawa tipe suntik kana produk daging kelas luhur teu ukur ngaronjatkeun tékstur jeung rasa produk daging, tapi ogé ngaronjatkeun eusi protéin jeung strengthens vitamin.Kusabab fungsina kuat, 2 ~ 5% tiasa maénkeun peran dina ingetan cai, liposuction, nyegah segregation kuah, ningkatkeun kualitas, ningkatkeun rasa.Protéin kécap terasing dipaké dina ngolah produk daging, kayaning ham, ngahasilkeun bisa ngaronjat ku 20%, dina produk pot panas, kayaning bal daging, bal daging sapi juicy, bal payudara hayam, Minnan daging seungit, tenpura, tempura, kembangan sosis Crispy, ciuman sosis, Taiwan sosis manggang, panas anjing, kebab, skewers hayam Sichuan, kartilage hayam, Nuggets hayam Kolonel, mcnuggets hayam, bebek manggang Orleans, jangjang udar, pickled drumsticks, daging dahar beurang, sandwiches jeung ngolah produk daging séjén.Ngasingkeun protéin kacang kedelai ogé tiasa ningkatkeun struktur produk.
●Produk Surimi
Protéin kécap terasing Ruiqianjia dipaké dina kueh lauk, tahu lauk, steak lauk, kamaboko, gulungan lauk, bal conch, yuyu Laut Kalér, rendang yuyu, bar daging, scallops sosis, udang sosis, abalone sosis, bonténg laut hot pot sosis, lauk. sosis, lauk popcorn, nu bisa ngaganti 20 ~ 40% daging lauk.
●Produk susu
Ngasingkeun protéin Kacang Kedelai - tipe dispersi salaku pengganti susu bubuk, ditambahkeun kana inuman non-susu jeung sagala rupa wangun produk susu kalawan gizi komprehensif sarta bébas tina kolesterol, mangrupakeun gaganti pikeun kadaharan susu.Protéin kécap ngasingkeun ngagantikeun tina susu bubuk skim, dipaké dina produksi és krim, bisa ngaronjatkeun sipat emulsifying és krim, Nepi kristalisasi laktosa, nyegah fenomena "sanding".
●Produk Tepung
Tambahkeun henteu leuwih ti 5% tina Ruiqianjia protéin kécap ngasingkeun dina produksi roti, bisa ningkatkeun volume roti, ngaronjatkeun warna épidermis, manjangkeun umur rak roti.Tambahkeun 2 ~ 3% protéin kécap terasing dina ngolah mie, bisa ngurangan laju pegatna sanggeus ngagolak, ngaronjatkeun ngahasilkeun mie, sarta ngajaga warna nice jeung rasa.
Protéin kécap terasing ogé tiasa dianggo dina inuman, tuangeun bergizi, tuangeun ferméntasi sareng industri pangan sanés, pikeun ningkatkeun kualitas pangan, ningkatkeun gizi, ngirangan koléstérol sérum, maénkeun peran unik dina nyegah panyakit jantung sareng cerebrovaskular.
●Aliran Prosés
Tepung kedelé suhu rendah——Ekstrak——Separation——Acid-isolation——Separation——Washing——Separation——Netralisasi——Sterilization——Flash Drying——Spray Drying——Fospholipid Spraying——Screening—— Metal Detecting— - Bungkusan
●Pedaran prosés
Ékstraksi: tepung kedelé suhu rendah disimpen dina tank ékstraksi dina laju cai 1: 9, suhu cai 40 ℃, ditambah alkali ngajadikeun PH solusi dina 9, ku kituna protéin suhu rendah. tepung kedele leyur dina cai.
Separation: leyuran tepung kedele suhu low ieu fed kana separator-speed tinggi, serat kasar (ampas kedelai) dina leyuran dicampur dipisahkeun tina cai nu ngandung protéin (susu kedele dicampur).Ampas Kacang Kedelai dikaluarkeun pikeun penjualan pakan.Campuran susu kedele didaur ulang dina tank isolasi asam.
Asam-isolasi: ngagunakeun prinsip titik isoelektrik protéin kécap nyaéta 4.2, tambahkeun asam kana tanki isolasi asam pikeun ngaluyukeun PH susu kedelé dicampurkeun ka kira-kira 4.2 pikeun ngaendahkeun protéin.
Separation: susu kedele dicampur sanggeus isolasi asam ieu fed kana SEPARATOR pikeun separation, ku kituna partikel protéin precipitated anu dipisahkeun tina cai.Cai (cai buncis) dialungkeun ka pabrik pengolahan cai limbah sareng dibuang saatos diolah.Daur ulang cairan protéin (curd) ka tank samentara.
Ngumbah: nambahkeun cai kana tank samentara dina nisbah 1 (curd): 4 (cai) jeung aduk, jadi uyah jeung lebu dina curd larut dina cai.
Separation: curd dina tank samentara ieu fed kana centrifuge pikeun separation.Cai nuju ka pabrik pengolahan cai limbah pikeun ngahontal standar discharging, curd mulih deui ka tank neutralization.
Netralisasi: tambahkeun alkali kana tanki nétralisasi pikeun nyaluyukeun PH curd ka 7.
Sterilisasi: ngagunakeun 140 ℃ suhu luhur pikeun sterilization sakedapan tina curd sanggeus nétralisasi.
Drying: curd sterilized ieu fed kana dryer semprot tur garing dina 180 ℃.
Nyemprot: semprot surfactants dina beungeut produk pikeun ngaronjatkeun stabilitas émulsification produk.
Screening: ngasingkeun protéin kacang kedele garing disaring, 98% tiasa ngalangkungan ayakan standar 100 bolong
Bungkusan: saatos uji logam, produk asup kana sistem timbangan sareng bungkusan.
Pangalusna Sateuacan: sataun ti tanggal manufaktur.
Protéin isolat kécap kualitas luhur Shandong Kawah Oils diproduksi dina bengkel produksi modern anu saé sareng bersih, otomatis pinuh!
Senang Ngalayanan Anjeun Sadayana!
waktos pos: Jul-29-2019