De la produse din carne, alimente nutritive pentru sănătate, până la alimente cu formulă special pentru anumite grupuri de oameni.Izolatul izolat de proteine din soia are încă un mare potențial de a fi excavat.
Produse din carne: „Trecutul” izolatului proteic din soia
În orice caz, trecutul „strălucitor” al izolatului de proteine din soia are ceva cu dezvoltarea rapidă a procesării profunde a produselor din carne în China.Izolatul proteic din soia poate fi folosit în produsele din carne, nu numai ca umplutură nefuncțională, ci și ca aditiv funcțional pentru a îmbunătăți textura produselor din carne și pentru a crește aroma.Chiar dacă cantitatea de utilizare între 2% ~ 2,5%, poate juca un rol în retenția apei, liposucție, poate preveni separarea sosului, poate îmbunătăți calitatea și gustul, dar poate prelungi durata de valabilitate a produselor.Raportul performanta/pret mai mare il face prima alegere pentru procesarea in profunzime a produselor din carne.În jurul anului 2000, izolatul de proteină din soia din China era încă dependent în principal de importuri, dar cu Shuanghui, Yurun, Jinluo și alte întreprinderi de prelucrare a produselor din carne continuă să crească cererea, a condus la dezvoltarea industriei autohtone de izolat de proteine de soia, cum ar fi Xinrui Group - Shandong Kawah Oils Co., Ltd - producătorul de leviatan al ISP a fost înființat în 2017 cu o producție de 50.000 tpy pe baza fabricii de extracție a uleiului de soia care a început în 2004.
Alimente nutritive de înaltă calitate: „Prezentul” izolat proteic din soia
Dacă în urmă cu zece ani, aplicarea izolatului proteic din soia era în principal în domeniul produselor din carne.Acum, atunci, consumatorii sunt conștienți de beneficiile boabelor de soia ca alimente nutritive de înaltă calitate.Piața izolatului proteic din soia se schimbă.Potrivit unui sondaj realizat de American Soybean Council din Saint Louis, 75% dintre respondenți cred că produsele din soia au un efect auxiliar asupra sănătății.Într-un alt eșantion de hrană și sănătate din soia, beneficiile pentru sănătate ale boabelor de soia cel mai frecvent citate de consumatori includ: surse de proteine (16%), conținut scăzut de grăsimi (14%), sănătatea inimii (12%), beneficii pentru femei (11%), și colesterol scăzut (10%).Potrivit sondajului, americanii care au consumat alimente din soia sau băuturi din soia cel puțin o dată pe lună au crescut la 42% față de 30% în 2006. „Impresiile bune” ale consumatorilor despre boabe de soia au aprins, de asemenea, entuziasmul afacerilor, cu o serie de -alimentele nutritive de calitate din jurul izolat proteic din soia ocupând rapid piața.Archer Daniels Midland Co. a adăugat izolat proteic din soia la o gamă de băuturi cu pH scăzut și valori neutre, adăugând până la 10 grame;Beyond Meat a adăugat proteine din soia cărnii sale artificiale, fondatorul Ethan Brown i-a spus: „Scopul nostru este de a oferi consumatorilor proteine vegetale pure, care pot reproduce perfect gustul, textura și valoarea nutritivă precum carnea”.„La faimosul spectacol Supply Side West, izolatul de proteine din soia este mai folosit în diferite tipuri de alimente din bar.Un stick de nutriție sportivă pentru prăjituri cu cremă cu mai multe straturi, care poate fi folosit pentru recuperarea după exercițiu, conține 26 de grame de proteine, inclusiv izolat de proteine din soia.Izolatul proteic din soia este folosit și într-un alt stick de nutriție pentru copii.Acest izolat de proteină din soia a declanșat o tendință de nutriție sănătoasă, de asemenea, rapid măturat în China, produsele Amway, Nutraledo, pudră de proteine vegetale, a adăugat și izolat de proteine din soia.
Produse dietetice speciale: „viitorul” izolatului proteic din soia
În contextul îmbunătățirii consumului, subdiviziunea nutriție a devenit direcția de dezvoltare a industriei de nutriție și sănătate în viitor.Proteina din soia izola surse vegetariene, cu conținut scăzut de grăsimi și 0 colesterol și alte caracteristici, pentru ca aceasta să devină o „forță” dietetică specială a pus o bază bună.Luând ca exemplu pudra de lapte praf pentru sugari pe bază de fasole, dezvoltarea de lapte praf pe bază de fasole se adresează în principal unor grupuri speciale de oameni.De exemplu, sugarii cu intoleranță la lactoză sau galactoză, sugarii din toate familiile vegetariene, sugarii alergici la proteinele din lapte pot mânca formulă praf pe bază de fasole.În Statele Unite, laptele praf pe bază de fasole reprezintă 20%-25% din cota totală de piață a laptelui praf pentru sugari.Aproximativ 36% dintre sugarii care sunt hrăniți artificial în ianuarie, Statele Unite ale Americii mănâncă pudră de lapte praf pe bază de fasole.În prezent, piața externă are Abbott, Wyeth, Nestle, Fisland și alte mărci de produse din pudră pentru sugari pe bază de fasole.Și dezvoltarea produselor pe bază de fasole pudră pentru sugari în China este foarte lentă, produsele de pe piață sunt în mod evident insuficiente.După cum știm cu toții, laptele praf folosit ca materie primă pentru pudra proteică este un produs secundar al producției de brânzeturi, iar brânza din China nu a format o producție la scară largă, prin urmare, ca cel mai mare importator din lume de zer praf, zer praf lung- dependența pe termen lung de importuri a status quo-ului a afectat într-o anumită măsură prețul pudrei de proteine din zer intern.Dezvoltarea prafului pentru sugari pe bază de fasole poate atenua dependența Chinei de importul de zer praf.Cultura de soia este extinsă în China, iar izolatul de proteine din soia este mai economic.Și siguranța sursei materiilor sale prime este mai ușor de controlat decât cea a proteinelor din surse animale.Luând ca exemplu izolatul de proteină din soia produs de Xinrui Group – Shandong Kawah Oils Co., Ltd., pentru a asigura siguranța produsului final, nu numai soia non-gmo ca materie primă, ci și conținut scăzut de nitriți, scăzut controlul indicelui microbian, controlul scăzut al umidității și, prin biotehnologie avansată, îmbunătățesc eficient digestia și rata de absorbție a proteinelor;Și prin certificarea Kosher, Halal, BRC, ISO22000, IP-SGS și liderul internațional AIB.China este originea boabelor de soia, boabele de soia au fost una dintre culturile alimentare importante din China din cele mai vechi timpuri.În zilele noastre, odată cu dezvoltarea continuă a științei și tehnologiei, procesarea în profunzime a soiei face ca farmecul soiei să fie plin de joc, iar izolatul de proteine de soia ca „produs vedetă” în procesarea profundă a soiei, valoarea sa de utilizare va fi excavată mai profund și apoi mai mult. utilizate pe scară largă.
Ora postării: 14-oct-2019