ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਇੱਕ ਕਿਸਮ ਦਾ ਪੌਦਾ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਹੈ ਜਿਸ ਵਿੱਚ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਭ ਤੋਂ ਵੱਧ ਸਮੱਗਰੀ -90% ਹੁੰਦੀ ਹੈ।ਇਹ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਚਰਬੀ ਅਤੇ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਨੂੰ ਹਟਾ ਕੇ, 90 ਪ੍ਰਤੀਸ਼ਤ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵਾਲਾ ਉਤਪਾਦ ਪੈਦਾ ਕਰਕੇ ਡਿਫਾਟਡ ਸੋਇਆ ਭੋਜਨ ਤੋਂ ਬਣਾਇਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।ਇਸ ਲਈ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਦਾ ਦੂਜੇ ਸੋਇਆ ਉਤਪਾਦਾਂ ਦੇ ਮੁਕਾਬਲੇ ਬਹੁਤ ਨਿਰਪੱਖ ਸੁਆਦ ਹੁੰਦਾ ਹੈ।ਕਿਉਂਕਿ ਜ਼ਿਆਦਾਤਰ ਕਾਰਬੋਹਾਈਡਰੇਟ ਹਟਾ ਦਿੱਤੇ ਜਾਂਦੇ ਹਨ, ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ ਦਾ ਸੇਵਨ ਪੇਟ ਫੁੱਲਣ ਦਾ ਕਾਰਨ ਨਹੀਂ ਬਣਦਾ।
ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਆਈਸੋਲੇਟ, ਜਿਸਨੂੰ ਆਈਸੋਲੇਟਡ ਸੋਏ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਵੀ ਕਿਹਾ ਜਾਂਦਾ ਹੈ, ਭੋਜਨ ਉਦਯੋਗ ਵਿੱਚ ਪੋਸ਼ਣ (ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਸਮਗਰੀ ਨੂੰ ਵਧਾਉਣ), ਸੰਵੇਦਨਾਤਮਕ (ਬਿਹਤਰ ਮਾਊਥਫੀਲ, ਬਲੈਂਡ ਫਲੇਵਰ) ਅਤੇ ਕਾਰਜਾਤਮਕ ਕਾਰਨਾਂ (ਇਮਲਸੀਫਿਕੇਸ਼ਨ, ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਚਰਬੀ ਨੂੰ ਸੋਖਣ ਅਤੇ ਚਿਪਕਣ ਵਾਲੀਆਂ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ ਦੀ ਲੋੜ ਵਾਲੀਆਂ ਐਪਲੀਕੇਸ਼ਨਾਂ ਲਈ) ਲਈ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ।
ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਹੇਠਲੇ ਭੋਜਨ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
ਮੀਟ ਪ੍ਰੋਸੈਸਿੰਗ, ਜੰਮੇ ਹੋਏ ਉਤਪਾਦ, ਪੋਲਟਰੀ ਅਤੇ ਮੱਛੀ ਉਤਪਾਦ
ਮੀਟ ਦੇ ਵਿਕਲਪ
ਟੋਫੂ
ਬੇਕਡ ਭੋਜਨ
ਸੂਪ, ਸਾਸ ਅਤੇ ਤਿਆਰ ਭੋਜਨ
ਭੋਜਨ ਬਦਲਣਾ, ਨਾਸ਼ਤੇ ਦੇ ਅਨਾਜ
ਊਰਜਾ ਅਤੇ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਬਾਰ
ਭਾਰ ਘਟਾਉਣ ਲਈ ਤਿਆਰ ਪੀਣ ਵਾਲੇ ਪਦਾਰਥ
ਸਨੈਕ
ਅਲੱਗ-ਥਲੱਗ ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦਾ ਫਲੋ ਚਾਰਟ
ਸੋਇਆਮੀਲ—ਐਕਸਟ੍ਰਕਸ਼ਨ—ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗੇਸ਼ਨ—ਐਸੀਡੀਫਿਕੇਸ਼ਨ—ਕੇਂਦਰੀਕਰਣ—ਨਿਊਟ੍ਰਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ—ਨਸਰੀਲਾਈਜ਼ੇਸ਼ਨ—ਡਿਸੈਂਟ—ਸਪਰੇਅ ਡਰਾਇੰਗ—ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ—ਪੈਕਿੰਗ—ਧਾਤੂ ਦਾ ਪਤਾ ਲਗਾਉਣਾ—ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ।
ਸੋਇਆ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਕਾਰਜ
ਸੋਇਆ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਦੇ ਗੁਣ:
-ਘੱਟੋ-ਘੱਟ 1:8 ਦੇ ਰੂਪ ਵਿੱਚ ਉੱਚ ਪਾਣੀ ਦੀ ਬਾਈਡਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ;
- ਸਥਿਰ ਵਿਸ਼ੇਸ਼ਤਾਵਾਂ;
-ਇਮਲਸੀਫਾਇਰ ਦੇ ਪ੍ਰਭਾਵਾਂ ਨੂੰ (ਸਹਾਇਕ) ਰੱਖਣ ਦੀ ਸਮਰੱਥਾ;
- ਪਾਣੀ ਅਤੇ ਤੇਲ ਵਿੱਚ ਘੁਲਣਸ਼ੀਲਤਾ;
- ਸੋਇਆ ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਦੇ ਨਾਲ ਜੈੱਲ ਬਣਾਉਣ ਲਈ.
ਸੋਇਆ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਵਰਤੋਂ ਕਰਨ ਦੇ ਫਾਇਦੇ
ਉੱਚ ਪਾਣੀ-ਬਾਈਡਿੰਗ ਸਮਰੱਥਾ ਲਈ ਧੰਨਵਾਦ, ਇਹ ਮੀਟ ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਪੈਦਾਵਾਰ ਨੂੰ ਬਹੁਤ ਵਧਾਉਂਦਾ ਹੈ, ਉਤਪਾਦਨ ਦੀ ਲਾਗਤ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਦੇ ਉਦੇਸ਼ ਲਈ।ਅਤੇ ਉੱਚ ਤਾਪਮਾਨ ਨਸਬੰਦੀ ਦੇ ਅਧੀਨ ਖਾਣ ਵਾਲੇ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਥਰਮਲ ਸਥਿਰਤਾ ਇਸ ਨੂੰ ਕਈ ਕਿਸਮ ਦੇ ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ ਦੇ ਉਤਪਾਦਨ ਵਿੱਚ ਵਿਆਪਕ ਤੌਰ 'ਤੇ ਵਰਤਿਆ ਜਾਂਦਾ ਹੈ.ਇਸ ਤੋਂ ਇਲਾਵਾ, ਇਹ ਪਿੱਤੇ ਦੇ ਬਲੈਡਰ ਨੂੰ ਸਾਫ਼ ਕਰਦਾ ਹੈ, ਪੱਥਰੀ ਬਣਨ ਤੋਂ ਰੋਕਦਾ ਹੈ ਅਤੇ ਮਨੁੱਖੀ ਖੂਨ ਵਿੱਚ ਕੋਲੇਸਟ੍ਰੋਲ ਨੂੰ ਘਟਾਉਣ ਵਿੱਚ ਮਦਦ ਕਰਦਾ ਹੈ।
ਹੇਠ ਲਿਖੀਆਂ ਕਿਸਮਾਂ ਦੇ ਉਤਪਾਦਾਂ ਵਿੱਚ ਸੋਇਆ ਡਾਇਟਰੀ ਫਾਈਬਰ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ:
-ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਸੌਸੇਜ, ਪਕਾਏ ਹੋਏ ਹੈਮਜ਼;ਅੱਧੇ-ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ, ਉਬਾਲੇ-ਸਮੋਕ ਕੀਤੇ ਸੌਸੇਜ;
- ਬਾਰੀਕ ਮੀਟ;
- ਕੱਟਿਆ ਹੋਇਆ ਅਰਧ-ਤਿਆਰ ਮੀਟ;
-ਡੱਬਾਬੰਦ ਭੋਜਨ, ਜਿਵੇਂ ਲੰਚਨ ਮੀਟ, ਡੱਬਾਬੰਦ ਟੂਨਾ;
-ਟਮਾਟਰ ਮਿਕਸ, ਟਮਾਟਰ ਪੇਸਟ, ਟਮਾਟਰ ਸੌਸ, ਅਤੇ ਹੋਰ ਸਾਸ ਦੀ ਸਿਫਾਰਸ਼ ਕੀਤੀ ਜਾਂਦੀ ਹੈ।
ਸੋਇਆ ਫਾਈਬਰ ਦਾ ਫਲੋ ਚਾਰਟ
ਡਿਫਾਟਡ ਸੋਇਆ ਫਲੇਕ—ਪ੍ਰੋਟੀਨ ਐਕਸਟਰੈਕਟਿੰਗ—ਸੈਂਟਰੀਫਿਊਗੇਟਿੰਗ—ਡਬਲ ਸੈਂਟੀਫਿਊਗੇਟਿੰਗ—PH ਐਡਜਸਟ ਕਰਨਾ—ਨਿਊਟਰਲਾਈਜ਼ਿੰਗ—ਵਾਸ਼ਿੰਗ—ਸਕਿਊਜ਼ਿੰਗ—ਕੰਬਲਿੰਗ—ਹੀਟ ਟ੍ਰੀਟਿੰਗ—ਸੁਕਾਉਣਾ—ਸਕ੍ਰੀਨਿੰਗ—ਪੈਕਿੰਗ—ਟਰਮੀਨਲ ਮੈਟਲ ਡਿਟੈਕਟਿੰਗ—ਵੇਅਰਹਾਊਸ ਨੂੰ ਪਹੁੰਚਾਉਣਾ।
ਪੋਸਟ ਟਾਈਮ: ਮਾਰਚ-07-2020