सोया प्रोटीन आइसोलेट र सोया फाइबर के हो

सोया प्रोटिन आइसोलेट एक प्रकारको बिरुवाको प्रोटिन हो जसमा प्रोटिनको उच्चतम मात्रा -90% हुन्छ।यो धेरैजसो बोसो र कार्बोहाइड्रेटहरू हटाएर डिफेटेड सोया मीलबाट बनाइन्छ, जसले ९० प्रतिशत प्रोटिन भएको उत्पादन दिन्छ।तसर्थ, सोया प्रोटीन आइसोलेट अन्य सोया उत्पादनहरु को तुलना मा एक धेरै तटस्थ स्वाद छ।किनभने धेरैजसो कार्बोहाइड्रेटहरू हटाइन्छ, सोया प्रोटीन आइसोलेटको सेवनले पेट फुल्ने कारण गर्दैन।

सोया प्रोटीन आइसोलेट, जसलाई पृथक सोया प्रोटीन पनि भनिन्छ खाद्य उद्योगमा पोषण (बढ्दो प्रोटिन सामग्री), सेन्सोरियल (राम्रो माउथफिल, नरम स्वाद) र कार्यात्मक कारणहरू (इमल्सिफिकेशन, पानी र फ्याट अवशोषण र टाँसने गुणहरू आवश्यक पर्ने अनुप्रयोगहरूको लागि) को लागि प्रयोग गरिन्छ।

सोया प्रोटीन निम्न खाद्य उत्पादनहरूमा प्रयोग गरिन्छ:

मासु प्रशोधन, जमे भएका उत्पादनहरू, कुखुरा र माछा उत्पादनहरू
मासुको विकल्प
टोफु
बेक्ड खानाहरू
सूप, सस र तयार खानाहरू
खाना प्रतिस्थापन, नाश्ता अनाज
ऊर्जा र प्रोटीन बारहरू
तौल घटाउन तयार पेय पदार्थ
खाजा

पृथक सोया प्रोटीन को प्रवाह चार्ट

सोयामिल—निकासी—सेन्ट्रीफ्युगेशन—एसिडिफिकेशन—सेन्ट्रीफ्युगेशन—न्युट्रलाइजेसन—स्टेरलाइजेसन—डिसेन्ट—स्प्रे ड्राइङ्—स्क्रिनिङ—प्याकिङ—मेटल पत्ता लगाउने—गोदाममा डेलिभर गर्नुहोस्।

सोया फाइबर को आवेदन
सोया आहार फाइबर को विशेषताहरु:
- कम्तिमा 1:8 को रूपमा उच्च पानी बाध्यकारी क्षमता;
- स्थिर विशेषताहरु;
- emulsifier को प्रभाव (समर्थन) राख्ने क्षमता;
- पानी र तेल मा अघुलनशीलता;
- सोया प्रोटिन संग जेल बनाउन को लागी।

सोया डाइटरी फाइबर प्रयोग गर्ने फाइदाहरू
उच्च पानी-बाइन्डिङ क्षमताको लागि धन्यवाद, यसले मासु उत्पादनको उपज धेरै बढाउँछ, उत्पादन लागत घटाउने उद्देश्यको लागि।र उच्च तापक्रम नसबंदी अन्तर्गत खाद्य फाइबरको थर्मल स्थिरताले यसलाई धेरै प्रकारका डिब्बाबंद खानाको उत्पादनमा व्यापक रूपमा प्रयोग गर्दछ।यसबाहेक, यसले पित्त थैली सफा गर्छ, पत्थरी बन्नबाट रोक्छ र मानव रगतमा कोलेस्ट्रोल कम गर्न मद्दत गर्दछ।

सोया आहार फाइबर निम्न प्रकारका उत्पादनहरूमा सिफारिस गरिन्छ:
- पकाएको सॉसेज, पकाएको ह्याम्स;आधा-स्मोक्ड, उमालेको-स्मोक्ड सॉसेज;
-कीमा मासु;
- अर्ध-तयार मासु काटिएको;
- डिब्बाबंद खाना, जस्तै लंचन मासु, डिब्बाबंद टुना;
-टमाटो मिक्स, टमाटर पेस्ट, टमाटर सस, र अन्य सॉस सिफारिस गरिन्छ।

सोया फाइबरको फ्लो चार्ट

डिफेटेड सोया फ्लेक—प्रोटिन एक्स्ट्र्याक्टिङ—सेन्ट्रीफ्युगेटिङ—डबल सेन्टिफ्युगेटिङ—PH एडजस्टिङ—न्युट्रलाइजिङ—वाशिङ—निचाउने—क्रम्बलिंग—हिट ट्रिटिङ—सुकाउने—स्क्रिनिङ—प्याकिंग—टर्मिनल मेटल डिटेक्टिंग—गोदाममा डेलिभर गर्नुहोस्।